Kışlık Sos Tarifleri Kış aylarında yemeklerin yanına lezzet katan ve sağlıklı olan soslar, özellikle bağışıklık sistemini desteklemek amacıyla tercih edilmektedir. Kış mevsiminde sıkça karşılaşılan grip ve nezle gibi hastalıklardan korunmak için kışlık soslar önemli bir yer tutar. Ayrıca, acı katıldığında sindirimi kolaylaştırıcı etkisi de bulunmaktadır. Menemen Sos Malzemeleri
Menemen Sos Nasıl Yapılır? Bir tencereye su doldurup kaynatın. Domateslere çizikler atın ve kaynayan suya atarak 30 saniye bekletin. Ardından domatesleri soğuk suya atın; bu yöntem, kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar. Soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayın. Biberleri küçük küçük doğrayın ve tencereye sıvı yağ ile birlikte ekleyip kavurun. Üzerine domatesleri ilave edin ve ara ara karıştırarak 25-30 dakika pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra karışımı cam kavanozlara koyun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip bir gün bu şekilde bekletin. Kapakların ortası içeri çökmüşse kapaklar sıkı tutmuş demektir. Menemen soslarını güneş görmeyen ve serin bir yerde saklayın. Kahvaltılık Kışlık Sos Malzemeleri
Kahvaltılık Kışlık Sos Nasıl Yapılır? Kırmızı biber ve patlıcanı közleyip robottan geçirin. Havuçları haşlayıp robottan çekin. Diğer tarafta domatesi robottan çekip büyük bir tencereye alın ve ocağa koyun. İçine tuz ve şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında sarımsakları ekleyin ve havuç, patlıcan, biber ve kıyılmış maydanozu da ilave edin. Güzelce karıştırıp 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Sosu sıcak sıcak kavanozlara koyarak kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirip kışa kadar saklayın. Ajvar Sos Malzemeleri
Ajvar Sos Nasıl Yapılır? Patlıcan ve biberleri közleyin. Soğanları yemeklik doğrayarak sıvı yağda kavurun. Sarımsakları rendeleyip ekleyin ve kavurmaya devam edin. Domatesleri rendeleyip ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Közlenmiş patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyun ve karışıma ekleyin. Karışımı blender ile pürüzsüz hale getirin. Tuz ve pul biberi ekleyip iyice karıştırın. Sosu 10-15 dakika daha pişirin. Sıcak sıcak kavanozlara koyup kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin. 1 gün bu şekilde beklettikten sonra güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin. Lütenitsa Kışlık Sos Malzemeleri
Lütenitsa Kışlık Sos Nasıl Yapılır? Biber, patlıcan ve domatesi közleyin. Közlediğiniz sebzeleri bir poşete koyup biraz bekletin ki kabukları kolay soyulsun. Bu sırada havuçları küçük küçük doğrayıp haşlayın. Soyduğunuz sebzeleri ve sarımsakları doğrayıp büyük bir tencereye koyun. Havuçları, tuzu ve şekeri de ekleyerek 1 saat boyunca kaynatın. İnce ince doğranmış maydanozları ve zeytinyağını da ekleyip karıştırın. Sosu sıcak sıcak kavanozlara koyup kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin. |
.jpg "Parmesan Sos Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Başemel Sos Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sezar Salata Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
Üke
11 Temmuz 2024 PerşembeMenemen sosunu yaparken domateslerin kabuklarını soymak için kaynar suya atıp çıkarmak gerektiğini biliyorum ama biberleri ne kadar süre kavurmalıyım? Ayrıca, kavanozları ters çevirip bekletmek gerçekten kapakların sıkı tutmasını sağlıyor mu?
Cevap yazAdmin
11 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Üke,
Menemen sosu yaparken biberleri kavurmanın süresi, biberlerin tazeliğine ve istediğin kıvamına bağlı olarak değişebilir. Genellikle orta ateşte 5-7 dakika kadar kavurmak yeterli olur. Biberler yumuşayıp hafifçe rengi dönene kadar kavurmanı tavsiye ederim. Bu şekilde biberlerin lezzeti sosun içine iyice geçer.
Kavanozları ters çevirip bekletmek ise, kapakların sıkı tutması ve hava almaması için önerilen bir yöntemdir. Sıcak sosu kavanoza doldurduktan sonra kapağı sıkıca kapatıp, kavanozu ters çevirerek bir süre bekletmek vakum etkisi yaratır ve bu şekilde kapaklar daha sıkı tutar. Bu yöntemle sosun bozulma ihtimali azalır ve daha uzun süre taze kalması sağlanır.
Afiyet olsun!