Dömi Glas Sos Tarifi ve Malzemeleri
24 Haziran 2024

Dömi Glas Sos Tarifi ve Malzemeleri

Dömi Glas Sos

Dömi Glas sos, et suyunun özünü oluşturan özel bir sostur. Bu sos, özellikle rosto ve biftek gibi et yemeklerinde kullanılarak yemeklere eşsiz bir lezzet katar. Dömi Glas sos, Fransız mutfağının temel sosları arasında yer alır ve yapımında kemik iliğinin sosla özdeşleşmesi oldukça önemlidir. Bu nedenle, gerçek bir Dömi Glas sos elde etmek için doğru malzemeler ve yöntemler kullanılmalıdır. Aşağıda, Dömi Glas sosun yapımına dair detaylı bir tarif bulabilirsiniz.

Dömi Glas Sos İçin Gerekli Malzemeler

  • 3 kg sığır kemiği
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet büyük boy (yaklaşık 200 gram) havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 3 adet defne yaprağı
  • 1 demet maydanoz sapı
  • 1 kahve fincanı un
  • 5-6 adet tane karabiber
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 çay bardağı domates salçası
  • 250 gram margarin
  • 6 litre su

Dömi Glas Sos Nasıl Yapılır?

Büyük bir tencerede margarini eritin. Sığır kemiklerini yaklaşık 5 cm boyutunda parçalara ayırarak tencereye ekleyin. Kemikleri her tarafı kızarıncaya kadar kavurun. Kavrulan kemiklerin içine unu ilave ederek, 3-5 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu aşamada kuru soğanları, maydanoz saplarını ve havuçları iri parçalar halinde tencereye ekleyin. Arada karıştırarak kısa bir süre daha pişirmeye devam edin.

Tencereye domates salçasını ilave edin ve 1-2 dakika salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Ardından yeteri kadar tuz, karabiber ve hazırladığınız 6 litre suyu ekleyin. Tencerenin kapağı açıkken karışımı kaynamaya bırakın. Kaynama sürecinde oluşan köpükleri delikli kepçe ile almayı ihmal etmeyin. Karışımda hiç köpük kalmadığında, tencerenin kapağını kapatarak en az 4 saat kadar kaynatmaya devam edin.

Kaynama süresi sonunda, tenceredeki sosun suyunu süzerek kenarda bekletin. Sos soğuduktan sonra, üzerinde birikmiş olan donuk yağları alarak başka bir tabağa koyun. Bu yağları dilediğiniz bir yerde kullanabilirsiniz. Kalan et suyunu yeniden tencereye alarak kaynatın. Sos soğuduktan sonra pelte kıvamına gelecektir. Dömi Glas sosunuz hazır demektir. Bu sosu buzdolabında saklayarak, ihtiyaç duyduğunuz zaman kullanabilirsiniz. Yemeklerinize ayrı bir lezzet katacak bu sos, özellikle et yemeklerinde vazgeçilmez bir yardımcı olacaktır.

Afiyet olsun.

Ekstra Bilgiler

Dömi Glas sos, Fransız mutfağının temel taşlarından biridir ve birçok farklı sosun temelini oluşturur. Bu sos, özellikle Espagnole sos ve Bordelaise sos gibi diğer klasik Fransız soslarının yapımında kullanılır. Dömi Glas sosun yapımında kullanılan kemikler, derin ve zengin bir tat elde etmek için uzun süre kaynatılır. Bu süreç, sosun koyu ve yoğun bir kıvam almasını sağlar. Dömi Glas sos, buzdolabında birkaç gün saklanabilir ve dondurularak daha uzun süre muhafaza edilebilir.

Bu sos, genellikle et yemeklerinde kullanılsa da, farklı tariflerde de yaratıcı bir şekilde kullanılabilir. Örneğin, makarnalar, güveçler ve çorbalar için lezzet artırıcı bir bileşen olarak eklenebilir. Dömi Glas sosun yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi, sosun lezzetini doğrudan etkiler. Bu nedenle, taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterilmelidir.

Dömi Glas Sos Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Oyster Sos Tarifi ve Malzemeleri

Oyster Sos Tarifi ve Malzemeleri

Editörün Seçtiği

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Wasabi Sos Tarifi ve Malzemeleri

Wasabi Sos Tarifi ve Malzemeleri

Ketçap Yapımı

Ketçap Yapımı

Karamel Sos Tarifi ve Malzemeleri

Karamel Sos Tarifi ve Malzemeleri

Somon Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Somon Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Palamut Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Palamut Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Yoğurtlu Sos Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Sos Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Pesto Sos Tarifi ve Malzemeleri

Pesto Sos Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Acı Sos Tarifleri ve Malzemeleri

Acı Sos Tarifleri ve Malzemeleri

Kakao Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Kakao Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Hamburger Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Hamburger Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Barbekü Sos Tarifi ve Malzemeleri

Barbekü Sos Tarifi ve Malzemeleri

Döner Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Döner Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Acı Sos Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Acı Sos Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Beşamel Sos Tarifi ve Malzemeleri

Beşamel Sos Tarifi ve Malzemeleri

Alfredo Sos Tarifi ve Malzemeleri

Alfredo Sos Tarifi ve Malzemeleri

Çikolatalı Sos Tarifi ve Malzemeleri

Çikolatalı Sos Tarifi ve Malzemeleri

Chili Sos Tarifi ve Malzemeleri

Chili Sos Tarifi ve Malzemeleri

Bolognese Sos Tarifi ve Malzemeleri

Bolognese Sos Tarifi ve Malzemeleri

Bolonez Sos Tarifi ve Malzemeleri

Bolonez Sos Tarifi ve Malzemeleri

İtalyan Sos Tarifi ve Malzemeleri

İtalyan Sos Tarifi ve Malzemeleri

Kakaolu Sos Tarifi ve Malzemeleri

Kakaolu Sos Tarifi ve Malzemeleri

Limonlu Sos Tarifi ve Malzemeleri

Limonlu Sos Tarifi ve Malzemeleri

Cips Sosu Nasıl Yapılır?

Cips Sosu Nasıl Yapılır?

Çikolata Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Çikolata Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Cafe De Paris Sos Tarifi ve Malzemeleri

Cafe De Paris Sos Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Döner Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Döner Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Salçalı Makarna Sosları Tarifi ve Malzemeleri

Salçalı Makarna Sosları Tarifi ve Malzemeleri

Beşamel Sos Tarifi Oktay Usta

Beşamel Sos Tarifi Oktay Usta

Kokteyl Sos Tarifi ve Malzemeleri

Kokteyl Sos Tarifi ve Malzemeleri

Limon Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Limon Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Şinitzel Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Şinitzel Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Çikolatalı Sos Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Çikolatalı Sos Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Soya Sosu Kalori Kaç Kalori?dir?

Soya Sosu Kalori Kaç Kalori?dir?

Sarımsaklı Mayonez Tarifi ve Malzemeleri

Sarımsaklı Mayonez Tarifi ve Malzemeleri

Beyaz Çikolata Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Beyaz Çikolata Sosu Tarifi ve Malzemeleri