Köri soslu tavuk, Doğu ve Güneydoğu Asya mutfağından çıkan ve tüm dünyada popüler olmuş bir yemektir. Bu sosu hazırlarken kullanılan baharat, en çok Hindistan'da üretilmekte ve tüketilmektedir.

Köri soslu tavuk, Hindistan'dan sonra Hint nüfusunun yoğun olduğu Malezya, Çin, İngiltere ve ABD'de de sıkça tüketilmektedir. Ancak, körinin baharat olarak Türk damak tadına tamamen uyumlu olduğu söylenemez. Genellikle tavuk eti ile beraber kullanılır. Hint mutfağına ait restoranlarda daha çeşitli kullanımları bulunmasına rağmen, köri soslu tavuk en çok tercih edilen Hint yemeklerinden biridir.

Köri sosu, tavuğa güzel bir renk, tat, koku ve aroma katar. Bu yemeği evde kolayca hazırlamak mümkündür. Malzeme listesi oldukça kısa ve malzemeler çok ucuzdur. Ayrıca hemen her yerde bulabileceğiniz bu malzemeler ile köri soslu tavuk hazırlamak çok kısa sürer. Tavuk sevenler için alternatif bir lezzet olan köri soslu tavuk, malzeme listesi ve tarifi şu şekildedir:

Öncelikle tavuk, kuşbaşı şeklinde doğranır ve sıvı yağ ile tavada sote yapılır. Başka bir tava veya tencerede tereyağı eritilir. Un eklenir ve biraz kavrulur. Ardından ılık süt ve diğer malzemeler eklenir ve kaynayana kadar karıştırılır. Yoğun bir kıvama ulaştığında tavuk parçaları eklenir ve biraz daha piştikten sonra (ortalama 10 dakika) dinlendirilir. Tercihen pirinç pilavı ile servis edilir.

Köri soslu tavuk, farklı kültürlerin mutfaklarına da uyarlanmış bir yemektir. Örneğin, bazı tariflerde sebzeler de eklenerek daha zengin bir lezzet elde edilir. Ayrıca, köri baharatının çeşitleri ve yoğunluğu da yemeğin tadını önemli ölçüde etkileyebilir. Hindistan'da köri, genellikle taze baharatlar ve otlarla yapılırken, batı ülkelerinde hazır köri tozları daha yaygındır. Bu yemek, lezzeti ve pratikliği sayesinde dünya mutfaklarında önemli bir yere sahiptir.