Kahvaltılık acı sos yapımı oldukça pratik bir tariftir. Acılı ezme olarak da bilinen bu sos, tam bir antioksidan ve C vitamini deposudur. İştah açıcı özelliği ile bilinen acı sos, kahvaltılarda tüketilebileceği gibi, et ve sebze yemeklerinde ya da sandviç ve hamburger yapımında da kullanılabilmektedir. En çok tercih edilen kışlık yiyeceklerin başında gelen bu sosun enfes tadı, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Acısını isteğe göre ayarlayabilirsiniz. Acı severler için bol acılı, çocuklar için ise acısız olarak da hazırlanabilen kahvaltılık acı sos yapımı oldukça basittir.

Domateslerin kabuklarını soyun. Kırmızı biberlerin iç çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın. Cin biberleri ince ince kesip doğrayın. Sarımsakların kabuklarını çıkardıktan sonra önce ezip sonra ufak parçalar şeklinde doğrayın. Ardından mutfak robotunda domates ve kırmızı biberleri teker teker ekleyerek çekin. Domatesler sulanabileceğinden çok ince halde mutfak robotunda çekilmemiş olmasına dikkat edin. Mutfak robotunda çektiğiniz bu karışımı geniş bir tencerenin içine alın. İçine bir tutam tuz ilave edin ve yaklaşık 1 saat suyunu çekene kadar sosu kaynatın. Pişmesine yakın içine sarımsak, cin biberleri, sıvı yağ ve sirkeyi ekleyin. Maydanozları ince ince doğrayın. 25 dakika daha bu sos kaynadıktan sonra içine maydanozları ilave edin. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocağı kapatın. Turşu gibi tüketilebilen bu sosu kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatın. Bütün kış istediğiniz zaman hem kahvaltılarda hem de yemeklerde tüketebileceğiniz bu sosu yaklaşık 6 ay bozulmadan saklayabilirsiniz.

Kahvaltılık acı sosun lezzetini artırmak için bazı püf noktalarına dikkat edilmelidir. Öncelikle, domateslerin ve biberlerin taze ve olgun olmasına özen gösterilmelidir. Ayrıca, sarımsakların ezilerek kullanılması, sosun aromasını daha yoğun bir şekilde hissetmenizi sağlar. Ek olarak, sirke yerine limon suyu da tercih edilebilir. Bu, hem lezzet hem de koruyuculuk açısından faydalıdır. Sosunuzu daha uzun süre saklamak için sterilize edilmiş kavanozlar kullanmanız önemlidir. Kavanozları kaynar su ile yıkayıp kurutabilirsiniz. Bu sayede, sosunuzu daha uzun süre taze tutabilirsiniz.