Türk yemek kültürünün değişmez ve köklü lezzetlerinden biri olan döneri daha da tatlandırmak için çeşitli soslar kullanmak oldukça pratik ve eğlencelidir. Bu makalede, döner sosunun yapımı ve püf noktaları ele alınacaktır.

Döner sosunu hazırlarken, rahat hareket edebilmek ve malzemeleri iyi karıştırabilmek için geniş bir tencere kullanılması önerilir. İlk olarak, tencereye zeytinyağı ilave edilir. İki diş orta büyüklükteki sarımsak soyularak bir çay kaşığı tuz ile birlikte havana konulur. Sarımsak ve tuz iyice ezilene kadar karıştırılır. Ezme işlemi tamamlandıktan sonra sarımsak tencereye alınarak yağ ile karıştırılır.

Eğer mümkünse sürekli tahta kaşık kullanılması önerilir. Bu sayede sosun tadı daha yoğun olacak ve beğenilecektir. Sarımsak kokusunu iyice verince, iki yemek kaşığı domates salçası ve iki yemek kaşığı biber salçası ilave edilmelidir. Kısık ateşte dört-beş dakika kadar kavrulmalıdır. Daha sonra sırasıyla acı toz biber, karabiber ilave edilmelidir. Baharatlar ilave edildikten sonra iyice karıştırılmalıdır. Malzemeler birbirine özdeşerek yoğun bir kıvam almalıdır. Ardından pul biber ve kekik ilave edilmelidir. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra, sos yoğun kıvamını korurken üzerine su ilave edilmelidir.

Hazırlanan sosun üzerine tencere kapağı kapatılarak yaklaşık 10-12 dakika kadar kısık ateşte kaynamaya bırakılmalıdır. Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra ocak kapatılmalıdır. Hazırlamış olduğunuz sosu ister sıcak olarak servis edebilir, isterseniz soğumasını bekleyip dönerlerde kullanabilirsiniz.

Sosun lezzetini artırmak için doğal ve taze malzemeler kullanılması önemlidir. Ayrıca, sosun kıvamını daha yoğun hale getirmek için salçaların kaliteli olmasına dikkat edilmelidir. Döner sosu hazırlarken, baharatların ölçüsüne dikkat edilmelidir; aşırı baharat kullanımı sosun tadını bozabilir.

Döner sosu, sadece dönerle değil, aynı zamanda diğer et yemekleri ve hatta sebze yemekleri ile de kullanılabilir. Bu sos, yemeklerinize ekstra lezzet katacak ve sofralarınıza renk getirecektir.

Afiyet olsun.