Kırmızı biber sosu, hem kahvaltılarda hem de yemeklerin yanında harika bir lezzet sunar. Bu sos, hem çok faydalı ve sağlıklı bir besindir hem de yapımı kolay olan lezzetli bir tariftir. Yaz aylarında sebzelerin uygun fiyatlı ve organik olduğu zamanlarda yapılır ve kış aylarına kadar saklanarak tüketilebilir. Birçok kişi kış için hazırlık yaparken bu sosu es geçmeden hazırlar ve kış boyunca keyifle tüketir.

Sosumuzu yapmaya başlarken öncelikle domates ve biberleri yıkayıp kurutuyoruz. Ardından biberleri çekirdeklerinden ayıklayıp doğruyoruz ve bir kaba alıyoruz. Diğer taraftan domatesleri de birkaç parçaya ayırıyoruz ve geniş bir tencereye bir sıra domates, bir sıra kırmızı biber olacak şekilde tüm malzemeyi diziyoruz. Üzerine sıvı yağ ve tuzunu da serpip ocağa alıyoruz. Orta ateşte kaynayana kadar pişiriyoruz, arada bir karıştırmayı ihmal etmeyin. Kaynamaya başlayınca koyu bir kıvama gelene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Kıvamına gelince altını kapatıp blenderden geçiriyoruz. Hiç pürüz kalmayacak şekilde olmalıdır. Daha sonra kaynar kaynar kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz. Soğuyana kadar bu şekilde bekletiyoruz. Daha sonra düzelterek buzdolabına koyabilirsiniz. Canınız istedikçe çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz.

Kırmızı biber sosunu serin ve karanlık bir yerde saklamak, uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olur. Kavanozları açmadığınız sürece buzdolabında saklamanıza gerek yoktur. Açtığınız kavanozları ise buzdolabında saklamalısınız. Bu sos, özellikle kahvaltılarda ekmek üzerine sürülerek veya yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilebilir. Ayrıca makarna, pilav ve et yemekleri ile birlikte de tüketilebilir.

Kırmızı biber sosu, içerdiği yüksek C vitamini ve antioksidanlar sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca metabolizmayı hızlandırıcı etkisi ile kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Domatesin içerdiği likopen ise kanser riskini azaltabilir ve kalp sağlığını destekler.

Sosunuzu daha da zenginleştirmek isterseniz, içerisine sarımsak, sirke veya şeker ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler, sosunuza farklı bir aroma ve tat katacaktır. Ayrıca, biberlerinizi közleyerek de sosunuzu hazırlayabilirsiniz ki bu yöntem, sosunuza daha derin bir lezzet katar.