Makarna domates sosu, basit görünmesine karşın farklı şekillerde hazırlanabilen ve çeşitli tatlar elde edilmesine olanak tanıyan bir sostur. Kullanacağınız baharatlarla farklı lezzetler yaratabileceğiniz bu sosun birçok tarifi bulunmakla birlikte, size vereceğimiz tarifle makarnanıza etkileyici bir tat kazandırabilirsiniz.

İlk olarak domatesleri yıkayıp soyun. Domatesleri daha kolay soymak için 5 dakika kadar kaynar suda bekletebilirsiniz. Soyduğunuz domatesleri ince ince doğrayın. Sarımsakları da ayıklayarak incecik doğrayın. Bir tavaya tereyağını alın ve eritin, ardından sarımsakları ekleyip kavurun. Sarımsaklar kavrulduktan sonra doğradığınız domatesleri ekleyip bir iki dakika karıştırarak kavurun. Daha sonra biber salçasını ekleyerek malzemeler tamamen karışana kadar pişirmeye devam edin. Domatesler iyice kavrulduktan sonra domates suyunu ekleyin ve sosun pişmesi için bırakın. Domates sosu biraz suyunu çektikten sonra mercanköşk ve toz şekeri ekleyerek biraz karıştırın. Üzerine zeytinyağını ekleyip 5-6 dakika kadar karıştırarak pişirdikten sonra baharatları ve tuzu da ekleyin. Bir dakika daha pişirip altını kapatın. Makarna domates sosu hazır olduktan sonra, isterseniz sıcak isterseniz soğuk olarak makarnalarda kullanabilirsiniz.

Bu tarifte kullanacağınız baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca, sosunuza daha zengin bir lezzet katmak için rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Eğer sosunuzu daha kremsi bir kıvama getirmek isterseniz, pişirme sırasında biraz krema ekleyebilirsiniz. Bu sos, sadece makarna için değil, çeşitli et ve sebze yemeklerinde de kullanılabilir.

Afiyet Olsun.