Kırmızı biberle yapılan bu lezzetli sos, genellikle kahvaltıların baş köşesini süsler. Üstelik yapımı da oldukça kolaydır. Önemli olan, yazın kırmızı biberin bol olduğu dönemde hazırlamanız ve sosun kendine has lezzetini yakalamanızdır. Bu sosları marketlerden bulsanız bile, evde kendi yaptığınızın yerini asla tutmaz. Sizin hazırladığınız kırmızı biber sosunun içinde herhangi bir katkı maddesi olmadığından, son derece sağlıklı olur. Vereceğimiz tarifi az miktarda, kısa sürede tüketeceğiniz kadar hazırlamalısınız. Çünkü konserve gibi olmadığından, fazla dayanmaz. Yazın kolayca hazırlayıp kahvaltınızda size eşlik edecek bu sosu birlikte yapmaya başlayalım. Malum, yarın tatil günü; sevdiklerinize sürpriz yapmış olursunuz. Yanında zeytin, kaşar peyniri gibi yakışacak lezzetler oldu mu, kızarmış ekmekle kırmızı biber sosunun tadına doyum olmaz. Biz tarifimizde acı biber de kullandık. Hafif acılı bir sos elde ettik. Dilerseniz siz bütün biberleri tatlı kullanabilirsiniz. Kırmızı Biber Sosu İçin Gerekli Malzemeler
Önce kırmızı biberleri ocakta közlemelisiniz. Daha sonra biberlerin çekirdeklerini ayıklayarak, kabuklarını soyun. Bunları robottan geçirerek, püre haline getirin. Diğer malzemeleri de robottan geçirerek, kırmızı biberlerle birlikte karıştırın. Bu karışımın içine zeytinyağı, baharatları ve tuzu ilave edin. Limon suyunu da koyarak, hepsini iyice karıştırın. Baharatları kendi ağız tadınıza uygun şekilde ayarlayabilirsiniz. Kırmızı biber sosunu servis edeceğiniz zaman üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Bu sosu 2-3 gün taze olarak tüketebilirsiniz. Hazırlanması zor olmadığından, önerimiz haftada 2 defa yaparsanız yaz boyunca kahvaltılarda tüketebilirsiniz. Davetlerinizde bile küçük ekmek dilimlerine sürerek, konuklarınıza ikram edebilirsiniz. İçindeki cevizle oldukça hoş bir sos hazırlanıyor. Bu sosun müdavimleri arasına gireceksiniz. Ekstra Bilgiler Kırmızı biber sosu, yalnızca kahvaltılarda değil, aynı zamanda makarna ve et yemeklerinde de kullanılabilir. Ayrıca, kısır gibi salatalara ve meze tabaklarına da ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Sosunuzu daha uzun süre saklamak isterseniz, küçük kavanozlara koyup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Ancak, her zaman taze tüketmek sosun lezzetini ve besin değerini korumanız açısından daha iyidir. Kendi damak zevkinize göre baharatları ve diğer malzemeleri değiştirerek farklı soslar da hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Tavuk Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Parmesan Sos Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Tavuk Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
Kâzım
14 Nisan 2024 PazarBiz yaz aylarının sonuna doğru kışlık konserve yapıyoruz. Kışın domates fiyatları çok pahalandığı ve taşı olmadığı in ailece konservelerimizi hazırlıyoruz. Kırmızı biber sosu ve konservesini daha önce hiç yapmadım. Nasıl yapmam gerekir? Dikkat etmem gereken birşey var mı?
Cevap yazAdmin
14 Nisan 2024 PazarMerhaba Kâzım Bey,
Kışlık konserve hazırlamak gerçekten de çok akıllıca bir yöntem. Kırmızı biber sosu ve konservesi yapmak oldukça basit ve lezzetli bir seçenek. İşte adım adım nasıl yapabileceğiniz:
1. Malzemeler:
- Kırmızı biber (istediğiniz miktarda)
- Sarımsak
- Zeytinyağı
- Tuz
- İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, kekik gibi)
2. Hazırlık:
- Kırmızı biberleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Biberleri fırında közleyin ya da ocakta közmatik ile közleyin.
- Közlenen biberlerin kabuklarını soyun ve doğrayın.
3. Sosu Hazırlama:
- Doğranmış biberleri bir tencereye alın.
- Üzerine doğranmış sarımsak, zeytinyağı, tuz ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
- Orta ateşte biberler iyice yumuşayana kadar pişirin.
4. Konserve Yapma:
- Sosu sıcak sıcak temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara doldurun.
- Kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları ters çevirip bir gece bekletin. Bu, konserve kapaklarının vakumlanmasını sağlar.
Dikkat Etmeniz Gerekenler:
- Kavanozların steril olduğundan emin olun. Kaynar suyla iyice yıkayabilirsiniz.
- Sosu sıcak doldurmak vakumlama için önemlidir.
- Kavanoz kapaklarının sıkıca kapalı olduğundan emin olun.
Afiyet olsun! Diğer sorularınız için her zaman yazabilirsiniz.