Salçalı sos, domates ve biber salçalarının birlikte kullanılmasıyla hazırlanan lezzetli bir sostur.

Bu sos, özellikle et yemekleri, makarnalar, kızartmalar ve daha pek çok yemek çeşidinde kullanılabilir. Biber salçası, domates salçasıyla birlikte kullanıldığında sosun daha zengin ve yoğun bir tat taşımasını sağlar. Ancak, salçalı sos yapımında genellikle domates salçası tercih edilmektedir.

Birçok farklı yemeğin sunumunda kullanılan salçalı sosun hazırlanması oldukça basittir. Marketlerden temin edilen domates salçası ya da daha sağlıklı ve lezzetli olan ev yapımı salçalar, bu sosun temel bileşenlerindendir. Özellikle ev yapımı salça tercih edenler için, domateslerin doğru seçimi ve bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerekmektedir.

Salça yapımında kullanılacak domateslerin yaz aylarında bol güneş alarak olgunlaşmış ve kırmızı olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca, ev ortamında sağlıklı ve doğal yollardan hazırlanan salçaya ilave edilen tuzun da önemi büyüktür. Kaya tuzu, salçanın uzun süre dayanarak muhafaza edilmesine yardımcı olmaktadır.

Salça karıştırılırken tahta kaşık kullanılması önerilir, çünkü metal kaşıklar salça üzerinde sulanmaya neden olabilir. Salçalı sos hazırlanırken, salçaya farklı baharatlar eklenerek damak tadınıza uygun ister acısız, ister acılı bir sos elde edilebilir.

Salçalı sos tarifi için malzemelerin ön hazırlığı olmadığı için sosun hazırlanışı oldukça kısa sürecektir. İlk olarak sos tavasını ocağa koyarak içine zeytinyağını ilave edin ve yağı kızdırın. Ardından, ısınan yağın üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyip biraz karıştırarak kavurun. Sonrasında sırayla kekik ve kırmızı pul biber ekleyin. Bu aşamada baharatların yanmamasına dikkat edilmelidir.

Baharatların ardından sos tavasına domates salçası ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika kadar salçaları ezerek kavurun. Kavrulan salçaların üzerine su ekleyerek sosu kısık ateşte kaynamaya bırakın. Sos kaynayıp kıvam aldıktan sonra üzerine kesme şeker, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Hazır hale gelen salçalı sos, yemeklerde kullanılmak için servise hazırdır.

Afiyet olsun.