Demiglas Sos Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

Demiglas Sos Tarifi ve Malzemeleri

Demiglas sos, kahverengi sos olarak da bilinen klasik bir Fransız sosudur. Temel soslardan biridir. Diğer sosları lezzetlendirmekte, etlerin yanında servis edilmektedir. Özellikle mantarlı sos yapımında çok fazla kullanılır. Soslardaki temel kural sosun yemeğin lezzetinin önüne geçmemesidir ya da yemeğin tadını gizlememelidir. Yani yemeğin tadını güçlendirmeli, ön plana çıkarmalıdır. Demiglas sos yapımı için öncelikle İspanyol sosa ihtiyaç bulunmaktadır. Bu nedenle öncelikle bu sosu hazırlamamız, daha sonra Demiglas sosu yapmamız gerekecek. Bu nedenle hazırlığa İspanyol sosla başlayalım.

İspanyol sos için gerekli malzemeler
  • 4 su bardağı et suyu
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 yemek kaşığı kereviz sapı
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı domates püresi ya da domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 2 adet defne yaprağı
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber
İspanyol sosun yapımı: Tavanın içine sıvı yağı koyarak kızdırın. Buna unu ilave ederek, sürekli karıştırıp kahverengi bir renk almasını sağlayın. Bu şekilde meyaneyi hazırladık.

Şimdi sos tavasında küp doğranmış soğanları soteleyin. İçine kereviz sapını, havucu ilave ederek soteleyin. Daha sonra domates salçasını ya da püresini ilave edin. Et suyunu da koyarak, karışımı hafif ateşte karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra hazırladığınız meyaneyi ekleyerek, 1 saat kadar kısık ateşte kaynatın. İçine karabiber, tuz, kekik, maydanoz ve defne yaprağını da ilave edin. Süre tamamlanınca İspanyol sos hazır hale gelecek. Bu sosu 1 hafta süreyle buzdolabında saklayabilirsiniz. Şimdi Demiglas sos yapımına da başlayabiliriz.

Demiglas sos için gerekli malzemeler
  • 2 su bardağı İspanyol sosu
  • 2 su bardağı et suyu
  • 3 yemek kaşığı isteğe göre kırmızı şarap
Demiglas sos nasıl yapılır?

Sos tenceresinin içinde et suyu ve İspanyol sosunu koyarak, yaklaşık 1,5 saat kadar kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Tenceredeki malzeme yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alarak, dilerseniz içine kırmızı şarabı ilave edebilirsiniz. Demiglas sos kullanıma hazır hale geldi.

Afiyet olsun.

Demiglas Sos Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Kanat Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Kanat Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Biber Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Biber Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Popüler İçerikler

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Kremalı Makarna Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Kremalı Makarna Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Cips Sosu Nasıl Yapılır?

Cips Sosu Nasıl Yapılır?

Beşamel Sos Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Beşamel Sos Yapımı Tarifi ve Malzemeleri

Makarna Salça Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Makarna Salça Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Domates Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Domates Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Calve Barbekü Sos Tarifi ve Malzemeleri

Calve Barbekü Sos Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Meyve Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Meyve Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Salçalı Makarna Sosları Tarifi ve Malzemeleri

Salçalı Makarna Sosları Tarifi ve Malzemeleri

Mangal Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Mangal Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Köri Soslu Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Köri Soslu Makarna Tarifi ve Malzemeleri

Atom Tarifi ve Malzemeleri

Atom Tarifi ve Malzemeleri

Çilekli Sos Tarifi ve Malzemeleri

Çilekli Sos Tarifi ve Malzemeleri

Balık Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Balık Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Makarna Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Fırında Makarna Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Calve Ranch Sos Tarifi ve Malzemeleri

Calve Ranch Sos Tarifi ve Malzemeleri

Karamel Sos Tarifi ve Malzemeleri

Karamel Sos Tarifi ve Malzemeleri

Makarna Sosları Oktay Usta

Makarna Sosları Oktay Usta

Bolonez Sos Tarifi ve Malzemeleri

Bolonez Sos Tarifi ve Malzemeleri

Evde Çikolata Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Evde Çikolata Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Sos Çeşitleri Tarifleri ve Malzemeleri

Sos Çeşitleri Tarifleri ve Malzemeleri

Erişte Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Erişte Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Vişne Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Vişne Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Şinitzel Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Tavuk Şinitzel Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Salata Sosları Tarifi ve Malzemeleri

Salata Sosları Tarifi ve Malzemeleri

Köri Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Köri Sosu Tarifi ve Malzemeleri

Kokteyl Sos Tarifi ve Malzemeleri

Kokteyl Sos Tarifi ve Malzemeleri

Barbekü Sos Tarifi ve Malzemeleri

Barbekü Sos Tarifi ve Malzemeleri

Bolognese Sos Tarifi ve Malzemeleri

Bolognese Sos Tarifi ve Malzemeleri

Köri Soslu Tavuk Tarifi ve Malzemeleri

Köri Soslu Tavuk Tarifi ve Malzemeleri