Bolonez Sos TarifiBolonez sos, rahatlıkla hazırlayabileceğiniz soslar arasında yer almaktadır. Özellikle spagettiler ile kullanıldığı zaman enfes bir tat veren bolonez sos yaparken bazı konulara dikkat etmeniz yararınıza olacaktır. Çeşitli şekillerde hazırlayabileceğiniz bu sosu vereceğimiz tarife uygun olarak hazırladığınız takdirde hem spagettilerinize hem de kızartmalarınıza yakışan bir sos elde edebilmeniz mümkün olacaktır. Bolonez Sos Malzemeleri
Bolonez Sos Nasıl Yapılır?İlk olarak geniş bir tavaya zeytinyağını alarak kızdırın. Daha sonra ince doğranmış soğan, havuç ve sarımsağı yumuşayana dek kavurmalısınız. Daha sonra kıymayı ekleyerek kıyma pembeleşene dek kavurun. Kıyma pembeleşince domates salçasını koyarak 1 dakika daha kavurmaya devam edin. Bundan sonra karabiber ve tuzu ekleyerek tatlandırmalısınız. Domates püresi ve şarabı da sosa ekleyip tavanın kapağını kapatın. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 saat boyunca sosun koyulaşmasını beklemelisiniz. Son olarak sütü de ekleyerek 15 dakika kadar daha sosu pişirmelisiniz. Pişirme işlemini bitirdikten sonra sosunuzun tadına bakarak tuz ve biberinizin ayarını yapın. Servis ederken de makarna ya da kızartmalarınızın üzerine sosunuzu döküp peynir rendesi ile süsleyerek servisinizi yapabilirsiniz. Ekstra BilgilerBolonez sosunuzu daha lezzetli hale getirmek için bazı ekstra malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, taze fesleğen veya kekik ekleyerek sosunuza farklı aromalar katabilirsiniz. Ayrıca, sosun daha yoğun bir kıvam almasını isterseniz, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Bolonez sosunuzu farklı türde makarnalarla da deneyebilirsiniz; tagliatelle veya pappardelle gibi geniş yüzeyli makarnalar bu sosla harika uyum sağlar. Afiyet Olsun. |
.jpg "Fırında Tavuk Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
Bolonez sosu yaparken şarabı ekleme aşaması oldukça önemli. Sosu pişirirken, domates salçasını ekledikten sonra şarabı eklemelisiniz. Bu, şarabın alkolünün uçmasını sağlayarak sosun lezzetini artırır. Eğer şarap kullanmak istemiyorsanız, yerine et suyu veya sebze suyu kullanabilirsiniz. Bu alternatifler de sosunuza derinlik katacak ve lezzet dengesini koruyacaktır. Şarap yerine eklediğiniz sıvının lezzetinin yeterince zengin olmasına dikkat etmelisiniz.
Cevap yazMerhaba İsmail Bora,
Bolonez sosu yapımında şarap ekleme aşamasının önemini vurguladığınız için teşekkür ederim. Gerçekten de, şarap kullanmak sosun lezzetini zenginleştiriyor ve pişirme süresinde alkolün uçması, kalıcı bir tat bırakıyor. Şarap kullanmak istemeyenler için et suyu veya sebze suyu alternatiflerinin olduğunu belirtmeniz de önemli. Bu tür alternatifler, sosun derinliğini artırırken lezzet dengesini korumaya yardımcı oluyor. Ayrıca, kullanacağınız sıvının zengin bir tat profiline sahip olması gerektiğini hatırlatmak da faydalı bir nokta. Bu detaylar, Bolonez sosunu daha lezzetli hale getirecektir. Paylaştığınız bilgiler için tekrar teşekkürler!
Bolonez sosu yaparken şarabi hangi aşamada eklemem gerekiyor? Bir de şarap kullanmak istemezsem yerine ne kullanabilirim?
Cevap yazAmanullah, Bolonez sos yaparken şarabı genellikle et kavrulduktan ve sebzeler sotelendikten sonra eklemelisiniz. Bu sayede şarabın alkollü kısmı buharlaşarak lezzeti sosunuza geçer. Şarap kullanmak istemiyorsanız, yerine et veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Bu da sosunuza derinlik ve zenginlik katacaktır. Ayrıca, biraz balzamik sirke de lezzet verebilir. Afiyet olsun!