İtalya'nın Bologna şehrinden adını alan Bolonez sos, bu şehirle özdeşleşmiş ve dünya mutfaklarında geniş bir yer edinmiş lezzetli bir sostur. Domates ve kıymanın mükemmel bir uyumunu temsil eden bu sos, özellikle ravioli, lazanya ve spaghetti gibi makarna türlerinde sıklıkla kullanılmaktadır. Bolonez sos sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda yapımının kolaylığı ile de dikkat çekmektedir. Makarnanızı sade tüketmek yerine bu sos ile tatlandırarak eşsiz bir lezzet elde edebilirsiniz.

Bolonez sosu hazırlamak için geniş bir tava kullanmanız gerekmektedir. Tavaya sızma zeytinyağını koyarak ocağın üzerinde ısıtın. Ardından çok ince kıyılmış kuru soğanı, sarımsakları, ince doğranmış kereviz sapını ve havuçları ekleyerek 3-4 dakika kadar kavurun. Daha sonra kıymayı da ilave ederek tüm malzemeleri kavurmaya devam edin. Kıyma yeterince piştiğinde, sulandırılmış domates salçasını ilave edin. Bir süre pişirdikten sonra domates püresini, tuz ve karabiberi ekleyin. Bolonez sosu bu şekilde kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kıvamını bulunca ocağı kapatarak sosu, tercihinize göre spaghetti makarnada ya da ravioli üzerinde sıcak olarak kullanabilirsiniz. Konuklarınıza ikram ederken üzerine parmesan peyniri ve taze nane ilavesi yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.