Beşamel sos, Fransız mutfağının temel soslarından biri olarak kabul edilir. Genellikle lazanya, karnıbahar gratin veya çeşitli sebze yemeklerinde kullanılan bu sos, krema kıvamında ve hafif tatlı bir lezzete sahiptir. Oktay Usta, Türk mutfağında da beşamel sosun nasıl hazırlanacağına dair pratik ve lezzetli bir tarif sunmaktadır. Bu makalede Oktay Usta'nın beşamel sos tarifinin malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız. Beşamel Sosun MalzemeleriBeşamel sos hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Beşamel Sosun Yapım AşamasıBeşamel sosun hazırlanışı, genel olarak üç aşamadan oluşmaktadır: 1. Tereyağını Eritmeİlk olarak, bir tava veya sos tenceresinde tereyağını kısık ateşte eritmeye başlayın. Tereyağının yanmaması için dikkatli olun. 2. Unu Ekleyip KavurmaEritilen tereyağının içine un eklenir ve sürekli karıştırarak unun rengi değişene kadar (yaklaşık 1-2 dakika) kavrulur. Bu aşamada unun kokusu çıkmalı ancak renk almamalıdır. 3. Sütü Ekleyip Koyulaşana Kadar PişirmeKavrulan unun üzerine yavaş yavaş süt eklenir. Karıştırmaya devam edilmelidir. Sosun pürüzsüz bir kıvam alması için süt ekleme işlemi sırasında çırpıcı kullanmak faydalıdır. Süt eklendikten sonra sosun kıvamı koyulaşana kadar pişirilir. Koyulaştıktan sonra, isteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve muskat rendesi eklenir. Beşamel Sosun Kullanım AlanlarıBeşamel sosun birçok farklı kullanım alanı bulunmaktadır. Özellikle aşağıdaki yemeklerde tercih edilmektedir:
Ekstra BilgilerBeşamel sos, doğru yapıldığında her yemeğe lezzet katma potansiyeline sahip bir sos türüdür. Sosun kıvamını ayarlamak için süt miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Ayrıca, beşamel sosun üzerine rendelenmiş peynir eklenerek, peynirli beşamel sos hazırlanabilir. Bu sos, fırın yemeklerinde ve özellikle lazanya gibi tariflerde zengin bir tat sunar. Sonuç olarak, Oktay Usta'nın beşamel sos tarifi, evde kolayca uygulanabilecek pratik bir yöntem sunmakta ve farklı yemeklere lezzet katmak için mükemmel bir seçenektir. Bu sos, Türk mutfağında da yer bulmuş ve zengin yemek çeşitliliği içinde kendine sağlam bir yer edinmiştir. Beşamel sosun lezzeti ve kıvamı, yemeklerinizi bir üst seviyeye taşıyacaktır. |
.jpg "Makarna Sosları Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ballı Hardal Sos Tarifi ve Malzemeleri")
İyi günler bugün çok işim vardı yemek yapmaya vaktim olmadı o yüzden hemen basit bir makarna tarifi yapayım istedim. Makarnayı haşladıktan sonra Oktay Ustadan beşamel sos tarifi almıştım onu da üzerine döküp fırına versem lezzetli olur mu? Lütfen bu konuda bana bilgi verirseniz çok sevinirim şimdiden teşekkür ederim.
Cevap yazMerhaba Miray Hanım,
Beşamel soslu makarna kesinlikle lezzetli olur. Makarnayı haşladıktan sonra sosu üzerine döküp iyice karıştırın ve üzerine kaşar peyniri rendesi ekleyerek fırına verin. Üzeri kızarıp altın rengi aldığında fırından çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
Sevgiler,