Makarna yapımı oldukça basit bir yemektir; ancak onu gerçekten lezzetli ve özel kılan, üzerine hazırlanan soslardır. Her bir sos, makarnaya farklı bir tat ve görsellik kazandırır, böylece sade bir yemek olmaktan çıkar ve çok daha gözde bir yemek haline gelir. Birçok farklı makarna sosu çeşidi bulunmaktadır ve bu soslar, kişinin damak tadına göre daha da çeşitlendirilebilir. Sevdiğiniz tüm malzemeleri makarna ile birleştirerek harika lezzetler ortaya çıkarabilirsiniz. Şimdi en bilinen makarna sos tariflerine bakalım.

Bu sos, vazgeçilmez makarna soslarından biridir ve hemen herkes tarafından yapılır. Sosun yapımı için önce zeytinyağı bir sos tavasına alınır ve üzerine salça eklenip kavrulmaya başlanır. Bu esnada sarımsaklar soyulur ve ezilir; ardından tavaya eklenir ve kavrulur. Domateslerin kabukları soyulup rendelenir. Salça kavrulduktan sonra rendelenmiş domatesler, tuz ve karabiber ilave edilir. Domatesler suyunu bırakıp kaynayana kadar pişirilir ve ardından makarna ile servis edilir.

Sosun hazırlanması için öncelikle mantarlar yıkanır ve ince ince dilimlenir. Bu esnada sos için kullanacağınız tavaya zeytinyağı ve tereyağı eklenir. İki diş sarımsak soyulup ezildikten sonra tavaya alınır ve üzerine ince dilimlenmiş mantarlar ilave edilir. Mantarların sulanmaması için yüksek ateşte kavrulmaları gerekmektedir. Mantarlar kavrulduktan sonra üzerine krema ve süt ilave edilip bir müddet kaynatılır. Tuz ilave edilir ve sos hafif koyulaşınca ocaktan alınır. Sos, servis tabağına alınmış makarnanın üzerine dökülür ve rendelenmiş parmesan peyniri eklenerek sunulur.

Makarna soslarının lezzetini artırmak için bazı küçük ipuçları bulunmaktadır. Örneğin, domatesli soslarda taze fesleğen veya kekik kullanarak aromayı zenginleştirebilirsiniz. Kremalı soslarda ise biraz muskat cevizi rendeleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, makarnayı haşlarken suyuna biraz tuz ve zeytinyağı eklemek, makarnanın daha lezzetli olmasını sağlar. Makarna soslarının yapımında kaliteli malzemeler kullanmak, elde edeceğiniz sonucun kalitesini doğrudan etkileyecektir.