Tavuk, ülkemizde maliyeti düşük ve besleyici değeri yüksek olduğu için sıkça tüketilen bir et türüdür. Hem maliyeti hem de sağlığa olan faydaları sebebiyle toplumun her kesiminden insan tarafından tercih edilmektedir. Tavuk etinin birçok farklı pişirme yöntemi bulunmaktadır ve bunlardan biri de yoğurtlu tavuk sosudur. Bu sos, protein kaynağı olan tavuğa yoğurtla birlikte kalsiyum ekleyerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneği sunar. Yoğurtlu tavuk sosu, evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif olup, denedikten sonra ailenizin favorisi haline gelebilir. Şimdi, yoğurtlu tavuk sosunun yapılışını ve gerekli malzemeleri inceleyelim.

Öncelikle, kuru soğanları rendeleyiniz ve ardından sarımsakları iyice dövünüz. Soğan ve sarımsakları bir kaba koyarak bir köşeye bırakın ve tavuk etini kuşbaşı olacak şekilde ve çok büyük olmayacak şekilde dilimleyin. Tavukları da bitirdikten sonra büyük ve geniş bir kap alarak sırasıyla; sıvı yağı, kuru soğanı ve sarımsakları, yoğurdu, salçayı, karabiberi, tuzu, kekiği ve tereyağını ekleyerek iyice harmanlayınız. Yoğurtlu tavuk sosunun iyice tavuklara yedirilmesi için bu karışımı uzun süre yoğurmanız gerekebilir, ancak bu işlem lezzetin artması açısından önemlidir. Ardından yoğurtlu tavuk sosuyla elde etmiş olduğunuz tavuk etini paketleyerek veya saklama kabına koyarak buzdolabında minimum 3 saat bekletmelisiniz. Hatta bir gün süre bekletirseniz daha da lezzetli olacaktır. Evet, yoğurtlu tavuk sosuyla marine ettiğiniz tavuk etini dilediğiniz gibi pişirebilirsiniz; ister fırında ister ızgarada pişirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Yoğurtlu tavuk sosunu hazırlarken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası bulunmaktadır. İlk olarak, taze yoğurt kullanmanız lezzeti artıracaktır. Ayrıca, sosun daha yoğun bir kıvam almasını isterseniz, yoğurda biraz un ekleyebilirsiniz. Marine süresinin uzun olması, tavuk etinin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Eğer vakit sıkıntınız varsa, marine süresini 1 saate indirebilirsiniz, ancak ideal süre 24 saattir. Son olarak, pişirme esnasında tavukları fazla kurutmamaya dikkat edin; bu, etin sulu ve lezzetli kalmasını sağlar. Yoğurtlu tavuk sosunun yanında pilav veya salata gibi garnitürler de servis edebilirsiniz.