Chipotle sos, acı biber Chipotle ile hazırlanan, et yemeklerinde marine olarak kullanılan ve ızgara etlere sürülerek tüketilen bir sostur. Hatta hamburger köftesinde bile mükemmel bir sos olarak tercih edilir. Özellikle acı seven kişiler için idealdir. Kırmızı jalapeno biberinin yani Chipotle biberinin tütsülenmiş haliyle yapılan bu acı sos, bal ve pekmezle karıştırılarak aynı zamanda güzel bir barbekü sosu da elde edilebilir. Soslar, beş temel sosun başka malzemelerle karıştırılmasıyla türetilir. Bu nedenle damak zevkinize uygun şekilde sizler de yeni soslar yaratabilirsiniz. Bu sosun orijinal tarifi tam olarak bilinmemektedir. Ancak hazırlanan soslar, orijinale yakın bir tada sahiptir. Çünkü tarifi bu sosu bulan aile sır gibi saklamaktadır. Sizlere vereceğimiz Chipotle sos tarifi, orijinaline yakın bir lezzettir.

Sosu hazırlamak için zeytinyağında soğanı ve sarımsağı hafif soteleyin. Bunu ocaktan alarak, içine ketçap, kahverengi şeker, çiçek balı, Chipotle biberi, Worcestershire sosu, elma sirkesi, toz hardal, tuz ve karabiberi karıştırın. Sosu kısa bir süre buzdolabında dinlendirerek, ızgara etlerde ya da eti marine etmek amacıyla kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.