Bonfile sosu, etin lezzetini artırmak ve farklı damak tatları yaratmak için kullanılan özel karışımlardır. Bu makalede, sizlere iki çeşit bonfile sosu tarifi sunacağız: Paris Bonfile Sosu ve Mantarlı Bonfile Sosu. Paris Bonfile Sosu
Paris Bonfile Sosunun Hazırlanışı: Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Tüm malzemeleri ekleyip, sos kıvamına gelene kadar pişirin. Bonfile etlerini izli bir tavada her iki yüzünü de pişirin. Pişen etleri kesme tahtasında bir parmak kalınlığında dilimleyin ve hazırladığınız sosu etlerin üzerine gezdirerek servis yapın. Mantarlı Bonfile Sos
Mantarlı Bonfile Sosunun Hazırlanışı: Arpacık soğanları yemeklik doğrayın ve sarımsağı kıyın. Mantarların saplarını ayırıp ince doğrayın, maydanozu ince kıyın. Tavada zeytinyağını kızdırın ve mantarları ekleyerek kavurun. Soğan ve sarımsağı ekleyip, tüm malzemeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Mantar ve soğan yumuşayınca kremayı ekleyin. Sütle unu karıştırıp mantarlara ekleyin. Hardalı ekleyin ve sos kaynamaya başlayınca kalınlaşacaktır. Bu aşamada soya sosunu, muskat rendesini ekleyin. Tuz, karabiber ve kekikle baharatlandırın. Soya sosu tuzlu olduğu için ekleyeceğiniz tuz miktarını iyi ayarlayın. Ateşten alın ve tereyağını ekleyip karıştırın, ardından kıyılmış maydanozu ekleyin. Ekstra Bilgiler Bonfile sosu hazırlarken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır. İlk olarak, kaliteli malzemeler kullanmak sosun lezzetini artıracaktır. İkinci olarak, sosun kıvamını kontrol etmek önemlidir. Sosun çok akışkan veya çok koyu olmaması gerekmektedir. Ayrıca, sosları hazırlarken malzemelerin birbirine iyice karışmasını ve homojen bir yapı oluşturmasını sağlamak da önemlidir. Bonfile sosları, etin yanında servis edilecek diğer yemeklerle de uyumlu olmalıdır. Örneğin, pilav, salata, püre veya makarna gibi yan yemeklerle birlikte servis edilebilir. Bu şekilde, etin ve sosun lezzeti daha da ön plana çıkarılacaktır. Sonuç olarak, bonfile sosları et yemeklerine farklı bir tat katmak için mükemmel bir yoldur. Paris Bonfile Sosu ve Mantarlı Bonfile Sosu gibi çeşitli tarifler deneyerek, damak zevkinize uygun en iyi sosu bulabilirsiniz. |
.jpg "Başemel Sos Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Salata Sosları Tarifi ve Malzemeleri")
Kutkan
19 Temmuz 2024 CumaParis Bonfile Sosunun tarifinde rokfor peyniri yerine başka hangi peynirleri kullanabilirim? Ayrıca bu sosu hazırlarken dikkat etmem gereken püf noktalar nelerdir?
Cevap yazAdmin
19 Temmuz 2024 CumaMerhaba Kutkan,
Rokfor peyniri yerine kullanabileceğiniz birkaç alternatif peynir var. Örneğin, gorgonzola, stilton veya danish blue gibi mavi peynirler rokforun yerini tutabilir. Bu peynirler de sosunuza benzer bir lezzet katacaktır.
Sosu hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktalar şunlardır:
1. Peyniri eklerken sosun altını kısık tutun, böylece peynir yavaşça erir ve topaklanmaz.
2. Sosun kıvamını ayarlamak için krema eklerken azar azar eklemeye dikkat edin. Kıvamı çok koyu olursa biraz daha krema ekleyebilirsiniz.
3. Tuz miktarına dikkat edin. Mavi peynirler genellikle tuzlu olduğu için ek tuz eklemeden önce tadına bakmanız iyi olur.
4. Sosu sürekli karıştırarak pişirin, böylece pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edersiniz.
Afiyet olsun!