Küçük bir tencerenin içine sütü ve defne yaprağını koyun. İçerisine kabuğunu soymuş olduğunuz ve bıçakla birkaç tane çizik attığınız soğan ve sarımsağı koyun. Yaklaşık 5 dakika kenarları köpürene kadar orta ateşte alıp kaynamasına müsaade etmeden pişirilmesini sağlayın. Daha sonra ocağın altını kapatıp tencerenin ağzı kapalı 10 dakika bekletin. Soğan, sarımsak ve defne yaprağını tencereden çıkartın.

Tereyağını kalın tabanlı bir tencereyi orta ateşte alıp, eritin. Daha sonra unu da ekleyip karıştırın, 2 dakika kadar pişirdikten sonra altını kapatın ve 1 dakika dinlenmesini sağlayın. Tekrar ocağın altını orta ateşte açıp azar azar sütü ekleyin. Beşamel sos kaynayıncaya kadar iyice karıştırın. Kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısıp arada bir çırparak 5 dakika daha pişirin. Eğer bu sosu lazanya gibi bir tarifte kullanacaksanız içerisine karabiber de ekleyebilirsiniz. Daha sonra yarım çay kaşığı tuz ekleyip beşamel sosu tekrar karıştırın. Beşamel sos hazır. Çok katı olduğunu düşünüyorsanız azar azar süt ilave edin.

Eğer sosu hemen kullanmayacaksanız 1 yemek kaşığı tereyağını küçük kesip beşamel sosun üzerine koyun. Streç film çekip 2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kullanmak istediğiniz zaman kısık ateşte çırpma teliyle ya da tahta kaşıkla karıştırarak ısıtın. Gerekirse inceltmek için süt ya da su ekleyebilirsiniz. Beşamel sosunuzu istediğiniz yemekte kullanın.

Afiyet olsun.