Kışlık domatesli biberli sos tarifi ve malzemeleri

Kış mevsiminde taze sebzelerin bulunmadığı zamanlarda, yaz mevsiminde hazırlanmış konserveler ve soslar, mutfaklarımızda önemli bir yer tutmaktadır. Kışlık domatesli biberli sos, hem lezzeti hem de besin değerleri ile dikkat çeken bir tariftir. Bu sos, özellikle et yemeklerine, makarnalara ve pilavlara eşlik ederek sofralarınıza zenginlik katacaktır. Bu makalede, kışlık domatesli biberli sosun tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kışlık domatesli biberli sos hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekmektedir:

• 3 kg olgun domates
• 1 kg yeşil biber
• 5 baş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Sosun hazırlanma aşaması, malzemelerin doğru bir şekilde işlenmesi ve pişirilmesi ile başlamaktadır. Aşağıda bu süreci adım adım inceleyebilirsiniz:

1. Domateslerin Hazırlanması: Domateslerin kabuklarını soyun. Bunu yapmak için, domatesleri kaynar suya bir-iki dakika daldırıp, ardından soğuk suya alabilirsiniz. Kabukları kolayca soyulacaktır. Soyduğunuz domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın.

2. Biberlerin Hazırlanması: Yeşil biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın.

3. Sarımsakların Hazırlanması: Sarımsakları soyun ve ince doğrayın veya rendeleyin.

4. Pişirme İşlemi: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Öncelikle doğranmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin. Tuz, şeker, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve nar ekşisini de ekledikten sonra karıştırın. Sosu kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve suyu buharlaşmalıdır.

5. Saklama İşlemi: Pişen sosu sıcak halde temiz cam kavanozlara yerleştirin. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kışlık domatesli biberli sos, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir. Aşağıda sosun 100 gramında bulunan ortalama besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 90 kcal
• Protein: 2 g
• Yağ: 7 g
• Karbonhidrat: 7 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 400 mg
• Vitamin C: 25 mg
• A vitamini: 800 IU

- Sosun içine ekleyeceğiniz baharatlar ve malzemeler, damak zevkinize göre değiştirilebilir.- Domateslerin kalitesi, sosun lezzetini doğrudan etkiler. Olgun ve tatlı domatesler tercih edilmelidir.- İsteğe bağlı olarak sosu, farklı sebzelerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, havuç veya kabak eklemek farklı bir tat katacaktır.- Bu sos, kış hazırlıkları arasında yer aldığından, kış boyunca sağlıklı ve pratik bir yemek alternatifi sunar.

Kışlık domatesli biberli sos, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Bu tarif, kış aylarında taze sebzeleri özleyenler için harika bir çözüm sunmaktadır. Bu sosu hazırlayarak, kış boyunca sağlıklı ve doyurucu yemekler yapabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.