Mercimek sosu tarifi ve malzemeleri

Mercimek sosu, özellikle vejetaryen ve vegan mutfaklarında sıkça tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir sostur. Bu sos, mercimeğin zengin protein içeriği ile birleştirilmiş çeşitli baharatlar ve malzemeler ile hazırlanarak, yemeklere farklı bir lezzet katmaktadır. Ayrıca, sağlıklı bir alternatif olarak salatalara, makarnalara ve sebze yemeklerine eklenebilir.

Mercimek sosunun hazırlanma süreci oldukça basittir. Öncelikle, mercimekleri iyice yıkayın ve süzün. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha pişirin. Daha sonra, domates ve biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika boyunca karıştırarak pişirin. Bu aşamada, yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin ve üzerine suyu ilave edin. Mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) orta ateşte pişirin. Piştikten sonra, karışımı bir blendıra aktarın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin. Son olarak, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Limon suyu ile tatlandırarak, sosu karıştırın. Mercimek sosu, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Mercimek sosu, besin değeri açısından oldukça zengindir. İşte 1 su bardağı mercimek sosunun yaklaşık besin değerleri:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 10 g
• Yağ: 5 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Lif: 6 g
• Sodyum: 300 mg

Mercimek, yüksek protein içeriği ile vejetaryenler için harika bir besin kaynağıdır. Ayrıca, lif açısından zengin olması sindirim sistemine yardımcı olur ve kan şekerini düzenler. Mercimek sosu, yemeklere lezzet katmanın yanı sıra, sağlıklı bir alternatif sunarak dengeli bir beslenmenin parçası haline gelir.

Mercimek sosu, farklı baharatlarla zenginleştirilebilir. Örneğin, kişisel tercihlere göre nane veya kekik eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca, sosun kıvamını isteğe bağlı olarak daha yoğun veya daha sıvı hale getirmek için su miktarı ayarlanabilir. Mercimek sosu, hoş bir lezzet elde etmenin yanı sıra, besin değeri yüksek bir sos arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Yemeklerin yanında veya salatalarda kullanılarak, sağlıklı ve doyurucu bir öğün oluşturabilir.