Makarna için hazırlayabileceğiniz lezzetli bir sos tarifi olan kremalı mantar sosu, özellikle penne makarna ile mükemmel uyum sağlar. Bu tarifte, sarımsak ve fesleğen gibi aromatik bileşenler kullanılarak zengin bir tat elde edilir. Mantar severler için oldukça pratik olan bu sos, servis aşamasında muskat cevizi ile daha da lezzetli hale getirilebilir. Sosun pişirme aşamasında haşlanmış makarnaları soğuk suya tutmamak, bu lezzetin püf noktasıdır. Soğuk suya girmeyen sıcak makarnalar, kremayı içine çekip sosla özdeşleşecektir.

Nemli bir bez yardımıyla temizlenen mantarlar ince ince dilimlenir. Sarımsaklar bıçağın arkasıyla bütün olarak ezilir ve fesleğenler ince ince kıyılır. Zeytinyağı tavada kızdırılır ve lezzetini vermesi için ezilmiş sarımsaklar yağda 1 dakika kavrulup çıkarılır. Dilimlenmiş mantarlar yağa eklenir ve sulanmaması için yüksek ateşte 5 dakika sotelenir. Sotelenmiş mantarlara kıyılmış fesleğen ve 1 bardak krema eklenip kısık ateşte 2 dakika daha pişirilir. Daha önceden haşlanıp süzülen penne makarna sosa eklenir ve üzerine kalan tereyağı, nane ve karabiber katılarak 2 dakika ateşte bırakılır.

Makarnanın sosla iyice özdeşleşmesi için kremanın katılaşmamasına dikkat edilmelidir. Sosun sıcaklığı korunarak servis yapılmalıdır. Servis için tabağa alınan makarnanın üzerine rendelenmiş parmesan peyniri eklenmelidir.

Kremalı mantarlı makarna sosu, farklı makarna türleri ile de kullanılabilir. Örneğin, spagetti veya fettucine makarnalar ile de mükemmel uyum sağlar. Bu sos, aynı zamanda tavuk veya deniz ürünleri ile zenginleştirilebilir. Muskat cevizi, sosun lezzetini artırmak için kullanabileceğiniz ekstra bir malzemedir. Ayrıca, sosun içerisine biraz beyaz şarap ekleyerek, daha derin bir aroma elde edebilirsiniz.

Bu tarif, yoğun bir günün ardından hızlı ve lezzetli bir yemek hazırlamak isteyenler için idealdir. Tüm malzemelerin taze olmasına dikkat etmek, sosun lezzetini artıracaktır. Özellikle kremanın taze ve kaliteli olması, sosun kıvamını ve tadını belirleyen önemli bir faktördür.