Közlenmiş kapya biberli domatesli sos tarifi ve malzemeleri

Közlenmiş Kapya Biberli Domatesli Sos Tarifi ve Malzemeleri

Közlenmiş kapya biberli domatesli sos, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde hazırlanan bu sos, hem yemeklere eşlik eder hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir. Közleme işlemi, sebzelerin doğal tatlarını ortaya çıkarırken, sosun zengin aroması ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, közlenmiş kapya biberli domatesli sosun tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

Közlenmiş kapya biberli domatesli sosun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek bu lezzetli sosu hazırlayabilirsiniz:

1. Közleme İşlemi: - Kapya biberleri ocakta veya fırında közleyin. Biberlerin dış yüzeyi yanana kadar közlemeniz yeterli olacaktır. Közleme işlemi biberlerin lezzetini artırır ve kabuklarının kolayca soyulmasını sağlar. 2. Domateslerin Hazırlanması: - Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Domatesleri de közlemek isterseniz, biberlerle birlikte közleyebilirsiniz. Ancak taze domates kullanmak da sosun lezzetini artıracaktır. 3. Soğan ve Sarımsak: - Soğanları ince ince doğrayın. Sarımsakları da ezerek ya da ince doğrayarak hazırlayın. 4. Pişirme: - Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Önce soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin. - Közlenmiş biberleri kabuklarından ayırıp doğrayın ve tavaya ekleyin. Son olarak, doğranmış domatesleri, tuzu ve şekeri ekleyin. Karıştırarak pişirmeye devam edin. Sos, domatesler suyunu salıp koyulaşana kadar pişirilmelidir (yaklaşık 15-20 dakika). 5. Son Dokunuş: - İsteğe bağlı olarak karabiber ve taze baharatları ekleyerek sosunuzu tatlandırabilirsiniz. Sosunuz hazır!