Kolay demi glace sos tarifi ve malzemeleri

Kolay demi glace sos tarifi, Fransız mutfağının zengin lezzetini evde hızlıca elde etmenizi sağlar. Bu sos, et yemeklerinden sebze garnitürlerine kadar birçok yemeğe derinlik katmak için mükemmeldir. Pratik malzemelerle hazırlayıp, yemeklerinize şıklık katabilirsiniz.

20 Kasım 2024

Kolay Demi Glace Sos Tarifi ve Malzemeleri


Demi glace sos, Fransız mutfağının vazgeçilmez soslarından biri olup, birçok yemeğe derinlik ve zenginlik katan bir lezzet sunar. Klasik demi glace, et suyu ve beşamel sosun birleşimiyle elde edilirken, bu tarif daha hızlı bir yöntem sunarak evde kolayca hazırlanmasını sağlamaktadır. İşte, kolay demi glace sos tarifi ve malzemeleri.

Gerekli Malzemeler


  • 2 su bardağı et suyu (tercihen kemik suyu)
  • 1 su bardağı kırmızı şarap
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet havuç (ince doğranmış)
  • 1 dal kereviz (ince doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 dal taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik
  • 1 dal taze maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması


Sosun hazırlanması, dikkatli bir şekilde aşamaların takip edilmesiyle gerçekleşir. İşte adım adım hazırlık süreci:
  • Öncelikle, bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen tereyağına ince doğranmış soğan, havuç ve kereviz ekleyin.
  • Bu sebzeleri 5-7 dakika kadar soteleyin, sebzeler yumuşayana kadar karıştırmaya devam edin.
  • Unu ekleyerek, karışımın iyice özleşmesini sağlayın. Unun hafifçe kavrulması, sosun lezzetini artıracaktır.
  • Kırmızı şarabı ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Şarap, sosun derinliğini artıracak ve alkolü buharlaşacaktır.
  • Et suyunu ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve taze kekik ekleyin. Karışımı kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
  • Sosun yoğunlaşması için yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirin. Pişirme sürecinin sonunda sosunuzun kıvamı yoğunlaşmış olmalıdır.
  • Sos piştikten sonra, bir süzgeç yardımıyla sosu süzün. Bu işlem, sosun pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
  • Son olarak, sosu bir servis kasesine alın ve taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Sosun Kullanım Alanları

Demi glace sos, birçok yemekte kullanılabilir. Özellikle:
  • Et yemekleri, özellikle biftek ve kuzu etleri ile mükemmel uyum sağlar.
  • Pasta veya risotto gibi unlu mamullerle birlikte servis edilebilir.
  • Garnitürler ve sebze yemeklerine derin bir tat katmak için kullanılabilir.

Besin Değerleri

Kolay demi glace sosun besin değerleri, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ancak, genel olarak 100 gram demi glace sos için ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir:
  • Kalori: 70 kcal
  • Protein: 2 g
  • Yağ: 4 g
  • Karbonhidrat: 6 g
  • Şeker: 1 g
  • Tuz: 0.5 g

Ekstra Bilgiler

Demi glace sos, özellikle et yemeklerinin yanında zengin bir lezzet sunarken, sağlıklı bir şekilde hazırlanması için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır.
  • Evde hazırlanan et suyu, hazır et suyu yerine tercih edilmelidir. Kendi et suyunuzu hazırlamak, sosun lezzetini önemli ölçüde artırır.
  • Şarap kullanımı isteğe bağlıdır; alkolsüz bir versiyon için şarabı su ile değiştirebilirsiniz.
  • Bu sos, önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda yeniden ısıtabilirsiniz.

Sonuç olarak, kolay demi glace sos tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunarak, yemeklerinize zenginlik katacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Ünlüol 21 Kasım 2024 Perşembe

Kolay demi glace sos tarifini denemek gerçekten heyecan verici! Bu tarifin, Fransız mutfağının temel taşlarından biri olan sosu evde pratik bir şekilde hazırlamak için harika bir yol sunduğunu düşünüyorum. Özellikle et yemekleriyle uyumu ve zengin lezzeti, sofralara farklı bir tat katmak için mükemmel bir seçenek. Malzemelerin tazeliği ve ev yapımı et suyunun kullanılması, sosun lezzetini nasıl artırır, merak ediyorum. Ayrıca, bu sosu önceden hazırlayıp buzdolabında saklama fikri de oldukça pratik görünüyor. Sizin için en çok hangi yemeklerin yanında kullanmak istersiniz?

Cevap yaz
Çok Okunanlar
Tavuk Sosu Nasıl Yapılır?
Tavuk Sosu Nasıl Yapılır?
Acı Sos Tarifi ve Malzemeleri
Acı Sos Tarifi ve Malzemeleri
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Karides Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Karides Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Sarımsaklı Mayonez Tarifi ve Malzemeleri
Sarımsaklı Mayonez Tarifi ve Malzemeleri
Yemek Sosları Tarifleri ve Malzemeleri
Yemek Sosları Tarifleri ve Malzemeleri
Kışlık Kahvaltılık Sos Tarifleri Nelerdir?
Kışlık Kahvaltılık Sos Tarifleri Nelerdir?
Limon Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Limon Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Makarna Salça Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Makarna Salça Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Hazır Çikolata Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Hazır Çikolata Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Patates Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Patates Sosu Tarifi ve Malzemeleri
İtalyan Sos Tarifi ve Malzemeleri
İtalyan Sos Tarifi ve Malzemeleri
İskender Sosu Tarifi ve Malzemeleri
İskender Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Pasta Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Pasta Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Ajvar Sos Tarifi ve Malzemeleri
Ajvar Sos Tarifi ve Malzemeleri
Köfte Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Köfte Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Biftek Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Biftek Sosu Tarifi ve Malzemeleri