Kolay Demi Glace Sos Tarifi ve Malzemeleri
Demi glace sos, Fransız mutfağının vazgeçilmez soslarından biri olup, birçok yemeğe derinlik ve zenginlik katan bir lezzet sunar. Klasik demi glace, et suyu ve beşamel sosun birleşimiyle elde edilirken, bu tarif daha hızlı bir yöntem sunarak evde kolayca hazırlanmasını sağlamaktadır. İşte, kolay demi glace sos tarifi ve malzemeleri.
Gerekli Malzemeler
- 2 su bardağı et suyu (tercihen kemik suyu)
- 1 su bardağı kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (ince doğranmış)
- 1 dal kereviz (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 dal taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 dal taze maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Sosun hazırlanması, dikkatli bir şekilde aşamaların takip edilmesiyle gerçekleşir. İşte adım adım hazırlık süreci: - Öncelikle, bir tencerede tereyağını eritin. Eriyen tereyağına ince doğranmış soğan, havuç ve kereviz ekleyin.
- Bu sebzeleri 5-7 dakika kadar soteleyin, sebzeler yumuşayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Unu ekleyerek, karışımın iyice özleşmesini sağlayın. Unun hafifçe kavrulması, sosun lezzetini artıracaktır.
- Kırmızı şarabı ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Şarap, sosun derinliğini artıracak ve alkolü buharlaşacaktır.
- Et suyunu ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve taze kekik ekleyin. Karışımı kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
- Sosun yoğunlaşması için yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirin. Pişirme sürecinin sonunda sosunuzun kıvamı yoğunlaşmış olmalıdır.
- Sos piştikten sonra, bir süzgeç yardımıyla sosu süzün. Bu işlem, sosun pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
- Son olarak, sosu bir servis kasesine alın ve taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sosun Kullanım Alanları
Demi glace sos, birçok yemekte kullanılabilir. Özellikle: - Et yemekleri, özellikle biftek ve kuzu etleri ile mükemmel uyum sağlar.
- Pasta veya risotto gibi unlu mamullerle birlikte servis edilebilir.
- Garnitürler ve sebze yemeklerine derin bir tat katmak için kullanılabilir.
Besin Değerleri
Kolay demi glace sosun besin değerleri, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ancak, genel olarak 100 gram demi glace sos için ortalama besin değerleri aşağıdaki gibidir: - Kalori: 70 kcal
- Protein: 2 g
- Yağ: 4 g
- Karbonhidrat: 6 g
- Şeker: 1 g
- Tuz: 0.5 g
Ekstra Bilgiler
Demi glace sos, özellikle et yemeklerinin yanında zengin bir lezzet sunarken, sağlıklı bir şekilde hazırlanması için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. - Evde hazırlanan et suyu, hazır et suyu yerine tercih edilmelidir. Kendi et suyunuzu hazırlamak, sosun lezzetini önemli ölçüde artırır.
- Şarap kullanımı isteğe bağlıdır; alkolsüz bir versiyon için şarabı su ile değiştirebilirsiniz.
- Bu sos, önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda yeniden ısıtabilirsiniz.
Sonuç olarak, kolay demi glace sos tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunarak, yemeklerinize zenginlik katacaktır. |
.jpg "Fırında Tavuk Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ballı Hardal Sos Tarifi ve Malzemeleri")
Kolay demi glace sos tarifini denemek gerçekten heyecan verici! Bu tarifin, Fransız mutfağının temel taşlarından biri olan sosu evde pratik bir şekilde hazırlamak için harika bir yol sunduğunu düşünüyorum. Özellikle et yemekleriyle uyumu ve zengin lezzeti, sofralara farklı bir tat katmak için mükemmel bir seçenek. Malzemelerin tazeliği ve ev yapımı et suyunun kullanılması, sosun lezzetini nasıl artırır, merak ediyorum. Ayrıca, bu sosu önceden hazırlayıp buzdolabında saklama fikri de oldukça pratik görünüyor. Sizin için en çok hangi yemeklerin yanında kullanmak istersiniz?
Cevap yaz