Ketçaplı İskender sosu tarifi ve malzemeleri

İskender kebabı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Bursa yöresine ait olan bu yemek, döner etinin pide üzerinde servis edilmesi ve üzerine sos eklenmesiyle hazırlanır. Ketçaplı İskender sosu, bu yemeğin tadını zenginleştiren bir alternatiftir. İşte ketçaplı İskender sosu tarifi ve malzemeleri.

Ketçaplı İskender sosu için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı ketçap
• 1 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Ketçaplı İskender sosu yapılışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım yapılışı verilmiştir:

• Öncelikle bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
• Isınan yağa rendelenmiş soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanın üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Daha sonra domates salçasını ekleyin ve salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
• Salça iyice kavrulduktan sonra ketçabı ekleyin ve karıştırın.
• Sonrasında suyu ilave edin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynayana kadar karıştırdıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı şeker ekleyin.
• Sos kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak sosu bir blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

Ketçaplı İskender sosu, hazırlanan döner kebap ile birlikte sıcak olarak servis edilmelidir. Ayrıca yanında yoğurt ve turşu ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Sosun yoğunluğu, kişisel tercihlere göre ayarlanabilir; daha sıvı bir sos isteniyorsa su miktarı artırılabilir.

Ketçaplı İskender sosunun 100 gramında yaklaşık olarak:

• Kalori: 120 kcal
• Karbonhidrat: 20 g
• Protein: 2 g
• Yağ: 5 g
• Şeker: 10 g
• Tuz: 0,5 g

Ketçaplı İskender sosu, damak zevkinize göre çeşitli baharatlarla zenginleştirilebilir. Ayrıca, sosun yapımında kullanılacak malzemelerin kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkileyecektir. Bu nedenle, taze ve organik malzemeler tercih edilmesi önerilir.