Patlıcanlı kışlık sos tarifi ve malzemeleri

Patlıcanlı kısılk sos, özellikle Akdeniz mutfağında sıklıkla tercih edilen, lezzetli ve besleyici bir sos çeşididir. Bu sos, çeşitli yemeklerin yanında servis edilebileceği gibi, meze olarak da tüketilmektedir. Patlıcanın zengin aroması ve sağlıklı yağlarla birleşmesi, bu sosu hem lezzetli hem de besleyici kılar. Aşağıda, patlıcanlı kısılk sosun tarifi ve malzemeleri yer almaktadır.

Patlıcanlı kısılk sosun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım hazırlık süreci açıklanmaktadır:

1. Patlıcanları Hazırlama: - Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. - Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acı suyunu alır ve daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar.

2. Sebzeleri Soteleme: - Tavada zeytinyağını ısıtın. - İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. - Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Patlıcan ve Domates Ekleme: - Süzüp kuruladığınız patlıcanları tavaya ekleyin. - Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar sotelemeye devam edin. - Küp doğranmış domatesleri ve biber salçasını ekleyin.

4. Baharatlar ve Nar Ekşisi: - Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. - İsteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyerek sosu tatlandırın.

5. Pişirme: - Tüm malzemeleri iyi bir şekilde karıştırdıktan sonra, kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. - Sosun kıvamı yoğunlaşmalı ve lezzetler birbirine geçmelidir.

Patlıcanlı kısılk sos, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Genellikle;

• Izgara etlerin yanında,
• Beyaz peynir ile birlikte meze olarak,
• Sandviçlerde veya dürümlerde kullanılabilir.

Patlıcanlı kısılk sosun besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama bir tarifin besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 150 kcal (1 porsiyon)- Protein: 2 g- Yağ: 10 g- Karbonhidrat: 15 g- Lif: 5 g- Sodyum: 300 mg- Patlıcan, düşük kalorili bir sebze olup, lif açısından zengin olması nedeniyle sindirim sistemine faydalıdır.- Zeytinyağı, sağlıklı yağ asitleri içermesi ile kalp sağlığını destekler.- Nar ekşisi, sosun tatlı ve ekşi bir aroma kazanmasını sağlar, aynı zamanda antioksidan özellikler taşır.- Sos, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle zenginleştirilerek daha besleyici hale getirilebilir.

Patlıcanlı kısılk sos, hem lezzeti hem de besin değerleri ile sağlıklı bir alternatif sunar. Bu sos, yemek masalarınızı zenginleştirirken, sağlıklı beslenme hedeflerinize de katkıda bulunacaktır.