İskender kebap sosu tarifi ve malzemeleri

İskender kebap, Türk mutfağının en çok tercih edilen ve sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle Bursa kökenli olan bu lezzetli kebap, inek veya kuzu etinin döner şeklinde pişirilip, pide üzerinde servis edilmesiyle ünlüdür. İskender kebabın en belirgin özelliği ise, üzerine dökülen özel sosudur. İskender kebap sosu, tereyağı ve domates karışımı ile zenginleştirilmiş bir sos olup, kebaba lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda sunumuna da ayrı bir şıklık sağlar.

İskender Kebap Sosu İçin Gerekli Malzemeler

İskender kebap sosu hazırlamak için uygun malzemeleri seçmek yeniden tadımlık ve hafif acılı bir sos elde etmemizi sağlayacaktır. İşte sos için gereken malzemeler:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet orta boy domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı et suyu veya su

İskender Kebap Sosu Hazırlama Aşaması

İskender kebap sosunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Öncelikle geniş bir tava veya tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Tereyağı tamamen eridikten sonra, dikkatlice rendelenmiş domatesi ekleyin.
• Domates suyu iyice çekilene kadar kavurun, sonrasında domates ve biber salçasını ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Ardından tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tatlandırın. Eğer et suyu kullanıyorsanız, bu aşamada yarım su bardağı et suyunu karışıma ekleyin ve güzelce kaynamasını bekleyin.
• Kaynadıktan sonra sosun kıvamını kontrol edin. Eğer sosunuz çok yoğun olduysa, biraz su ekleyebilirsiniz. Son olarak, sosunuzu 5-10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

İskender Kebap Sosunun Servisi

İskender kebap sosunu, kebabın üzerine dökmeden önce mutlaka sıcakken hazırlamanız önemlidir. Kebap, sıcak pide üzerine yerleştirildikten sonra, hazırladığınız sosu dikkatlice etin üzerine dökmek yeterli olacaktır. Bunun yanı sıra, yanında yoğurt ve ekstra tereyağı ile sunum yaparak, misafirlerinize harika bir İskender kebap menüsü oluşturabilirsiniz. Ayrıca, taze yeşilliklerle zenginleştirilmiş tabaklar, yemeğinizi daha da çekici hale getirecektir.

Besin Değerleri

İskender kebap sosunun besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir fakat ortalama olarak:

• Kalori: 150 kcal (1 porsiyon için)
• Yağ: 12 g
• Karbonhidrat: 8 g
• Protein: 3 g
• Sodyum: 500 mg

Sonuç olarak, İskender kebap sosu, kebabın tadını bütünleyen ve ona özel bir aroma katan önemli bir bileşendir. Doğru malzemeler ve adımlar ile lezzetli bir sos hazırlamak mümkündür. Kendi damak tadınıza uygun baharat ve malzemelerle bu tarifi zenginleştirerek, evde de İskender kebap keyfini yaşayabilirsiniz.