Acı biberli domates sosu, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan ve yemeklere lezzet katmak amacıyla tercih edilen bir sostur. Bu sos, hem ev yapımı hem de endüstriyel olarak üretilmektedir. Acı biberli domates sosu, makarna, pizza, et yemekleri ve çeşitli mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. İşte bu lezzetli sosun tarifi ve malzemeleri.
Malzemeler
Aşağıda, acı biberli domates sosu için gerekli olan malzemeler listelenmiştir: - 1 kg olgun domates
- 2-3 adet acı biber (isteğe bağlı olarak daha fazla eklenebilir)
- 4 diş sarımsak
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Taze fesleğen veya kekik (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Acı biberli domates sosunun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir sos elde edebilirsiniz: - Öncelikle domatesleri kaynar suya atarak 1-2 dakika haşlayın. Ardından soğuk suya alarak kabuklarını soyun.
- Domatesleri doğrayın ve bir kenara koyun.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- İnce doğranmış acı biberleri ekleyin ve biberler yumuşayana kadar pişirin.
- Son olarak doğranmış domatesleri ekleyin ve tuz, şeker, karabiber, kimyon gibi baharatları ilave edin.
- Sosun kıvam alması için kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak taze baharatları ekleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
Acı biberli domates sosu, çeşitli yemeklerle birlikte sunulabilir. Aşağıda bu sosun yanına önerilen bazı servis alternatifleri bulunmaktadır: - Makarna yemeklerinin üzerine sos olarak dökebilir ve karıştırarak servis edebilirsiniz.
- Pizza üzerine sürerek, farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Izgara etlerin yanında sos olarak kullanabilirsiniz.
- Meze olarak ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Sosun acılık seviyesini, kullanılan acı biberin türüne ve miktarına göre ayarlayabilirsiniz.- Domateslerin olgun ve taze olması, sosun lezzetini artıracaktır.- Sosu cam bir kavanozda saklayarak, buzdolabında 1 hafta boyunca taze tutabilirsiniz.- Çeşitli baharatlarla oynamak, sosun tadını zenginleştirebilir; örneğin, baharatlı sos sevenler için pul biber eklenmesi önerilir.Acı biberli domates sosu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Kendi damak tadınıza göre malzemeleri değiştirerek, bu sosu daha da zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Makarna Sosları Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Beşamel Sos Yapımı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Salata Sosları Tarifi ve Malzemeleri")
Acı biberli domates sosunu yaparken domateslerin asidini almak için kaynatma süresi ne kadar olmalı?
Cevap yazMerlin,
Domateslerin Asidini Azaltma: Domateslerin asidini azaltmak için kaynatma süresi genellikle 20-30 dakika arasında olmalıdır. Bu süre, domateslerin yumuşamasını ve asidik tadın azalmasını sağlar. Ancak, bu süreyi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Domateslerin tadına bakarak asidik tadın ne zaman azaldığını anlayabilirsiniz.
Kaynatırken Dikkat Edilmesi Gerekenler: Kaynatma sırasında sosun yanmaması için sık sık karıştırmayı unutmayın. Ayrıca, damak zevkinize göre biraz şeker eklemek de asidik tadı dengeleyebilir.
Ekstralar: Sosun tadını zenginleştirmek için sarımsak, soğan ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Bu, hem lezzeti artırır hem de asidik tadı dengelemeye yardımcı olur.
Afiyet olsun!