Sosu yumurta içermeyen ıslak kek, klasik ıslak kek tariflerinden farklı olarak, üzerine dökülen çikolata sosunun yumurta içermemesi ile öne çıkar. Bu tarif, yumurta tüketmeyen bireyler için ideal olup, lezzetinden ödün vermeden ıslak kekin tadını çıkarmalarını sağlar. Islak kekin en temel özelliği, üzerine dökülen çikolata sosudur ve bu sos, kekin lezzetini belirleyen ana unsurdur. Geleneksel tariflerde sos genellikle yumurta sarısı ile hazırlanırken, bu tarifte yumurta kullanılmaz. Bu sayede, yumurta alerjisi olan veya vegan beslenen bireyler de bu lezzeti deneyimleyebilir. Kekin pişirme önerilerine ve malzemelerine dikkat edilerek, ortaya oldukça lezzetli bir tarif çıkacaktır. Keki pişirdikten sonra hemen fırından çıkarmak yerine bir süre fırında bekletmek, kabuğunun sertleşmesini önler ve sosun daha iyi emilmesini sağlar. Ayrıca, sıcak keki kalıptan çıkarmaya çalışmak kekin parçalanmasına neden olabilir. Bu şekilde, kekin bütünlüğü korunmuş olur. Şimdi, sosu yumurtasız ıslak kek tarifimize başlayalım.

Öncelikle kekin hazırlığı ile başlayalım. Islak keklerde genellikle kakaolu olanı tercih edilir. Bu nedenle, biz de keki kakaolu hazırlayacağız. İlk olarak, karıştırma kabında oda sıcaklığında olan yumurtaları mikser ile güzelce çırpalım. İyice köpüren yumurtaların içine toz şekeri ilave ederek çırpmaya devam edelim. Ardından süt ile birlikte margarini malzemenin içine koyarak çırpma işlemini sürdürelim. Bu karışıma elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ilave edip karıştırmaya devam edelim. Kek kalıbını yağlayarak, kek hamurunu içine dökün. Bu aşamada, fırınınızı 175 derecede ısıtmış olmalısınız. Kek kalıbını hiç bekletmeden fırına koyun. Kek pişerken, biz de yumurtasız sosu hazırlamaya başlayalım.

Bir tencerenin içine 2 su bardağı sütü koyun. İçine çikolataları parçalara ayırarak ekleyin. Kakao, toz şeker ve margarini de ilave edin. Çikolatalar eriyinceye kadar sütü ısıtın. Dileyenler çikolatayı benmari usulü ile de eritebilir. Bu yöntemi ocakta kaynattığınız suyun sıcaklığı ile yapabilirsiniz. Kekiniz pişince fırından çıkarın ve bir süre fırında bekletin. Bu, kekin kabuğunun sertleşmesini önleyecektir. Daha sonra kekin üzerine kürdanla delikler açın. Önce yumurtasız sosun yarısını kekin üzerine dökün. Ardından keki dilimleyerek kalan sosu da gezdirin. Servis sırasında, sosu yumurtasız ıslak kekin üzerine Hindistan cevizi rendesi dökerek sunabilirsiniz. Eğer kekin sosu daha iyi emmesini istiyorsanız, kek ılıkken streç film ile sarıp bir süre bekleyin. Bu şekilde, daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun.