İskender salca sosu tarifi ve malzemeleri

İskender salça sosu, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan İskender kebabının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu sos, kebabın üzerine döküldüğünde, lezzetini ve aromasını artırarak yemekteki tat dengesini sağlar. Kıvamı, rengi ve lezzetiyle, İskender kebabının özünü oluşturur.

İskender salça sosunu hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)

İskender salça sosunu hazırlamak için izlenecek adımlar şunlardır:

1. İlk olarak, bir tavada tereyağını eritin.

2. Eriyen tereyağına rendelenmiş soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Kavrulan soğanın üzerine domates ve biber salçasını ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Ardından, suyu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.

5. Sos kaynamaya başladığında tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak şekeri de ekleyebilirsiniz; bu, sosun asiditesini dengelemeye yardımcı olacaktır.

6. Sosu kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Kıvamı koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.

7. Sosu ocaktan alarak, İskender kebabının üzerine dökerek servis edin.

İskender salça sosunun yaklaşık 100 gramı için besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 80 kcal
• Protein: 2 g
• Yağ: 5 g
• Karbonhidrat: 8 g
• Şeker: 2 g
• Lif: 1 g
• Sodyum: 500 mg

İskender salça sosu, sadece kebaplarla değil, aynı zamanda pilav, makarna ve çeşitli et yemekleri ile de mükemmel bir uyum sağlar. Sosun hazırlanmasında kullanılan domates ve biber salçası, yemeklerin lezzetini artıran önemli bileşenlerdir. Ayrıca, sosun kıvamı ve tadı, damak zevkine göre ayarlanabilir; daha yoğun bir sos için pişirme süresi uzatılabilir veya daha fazla salça eklenebilir. İskender salça sosu, Türk mutfağında yer alan birçok geleneksel yemeğin yanında tercih edilebilir ve sofralara zengin bir tat katabilir. Yemeklerinizi bu sosla zenginleştirerek, misafirlerinize eşsiz bir lezzet deneyimi sunabilirsiniz.