Su ile beşamel sos tarifi ve malzemeleri

Su ile beşamel sos, hafif ve pratik bir alternatif sunarak çeşitli yemeklerde zengin tat ve doku sağlar. Geleneksel süt ile yapılan beşamel sosun daha düşük kalorili versiyonu, özellikle kilo kontrolü yapanlar ve laktoz intoleransı olanlar için idealdir.

23 Kasım 2024

Su ile Beşamel Sos Nedir?


Beşamel sos, Fransız mutfağının temel soslarından biri olarak, genellikle kremalı ve hafif bir dokuya sahip olmasıyla bilinir. Geleneksel olarak süt kullanılarak yapılmasına rağmen, su ile hazırlanan versiyonu, daha hafif bir alternatif arayanlar için idealdir. Bu sos, özellikle lazanya, karnabahar graten ve çeşitli sebze yemekleri gibi birçok tarifte kullanılabilir.

Beşamel Sosun Tarihçesi


Beşamel sosun kökeni 17. yüzyıla kadar uzanır ve İtalya'daki "salsa bianca" adlı sosun bir türevi olarak kabul edilmektedir. Fransız mutfağında ise, sosun isimlendirilmesi, ünlü aşçı Louis de Béchameil'den gelmektedir. Zamanla, çeşitli varyasyonları ortaya çıkmış ve günümüzde birçok mutfakta yer edinmiştir.

Malzemeler


Beşamel sosu su ile hazırlamak için gereken malzemeler oldukça basittir:
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı su
  • Tuz (isteğe bağlı)
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • Muskat cevizi (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Beşamel sosun hazırlanışı oldukça kolaydır ve şu adımlarla gerçekleştirilir:
  • Öncelikle, bir tencereye tereyağını ekleyin ve kısık ateşte eritin.
  • Yağ eridikten sonra, unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Bu aşamada unun kokusunun çıkması önemlidir, ancak rengi koyulaşmamalıdır.
  • Sonrasında, yavaş yavaş suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bu işlem, topaklanmayı önleyecektir.
  • Sos kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Bu süre zarfında sosun kıvamı yoğunlaşacaktır.
  • Son olarak, isteğe bağlı olarak tuz, karabiber ve muskat cevizi ekleyerek tatlandırın.

Beşamel Sosun Kullanım Alanları

Beşamel sos, pek çok farklı yemek için temel bir malzeme olarak kullanılabilir. Bunlar arasında:
  • Lazanya
  • Karnabahar Graten
  • Fırında Sebzeler
  • Pasta çeşitleri
  • Makarnalar
  • Börekler
Bu sosun birçok yemeğe kattığı krema benzeri doku ve zengin tat, yemekleri daha lezzetli hale getirir.

Besin Değerleri

Su ile yapılan beşamel sosun besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) su ile beşamel sosun ortalama besin değerleri:
  • Kalori: 80 kcal
  • Protein: 2 g
  • Yağ: 5 g
  • Karbonhidrat: 8 g
  • Şeker: 0 g
  • Lif: 0 g
Beşamel sos, düşük kalorili bir alternatif sunarken, aynı zamanda çeşitli yemeklerde lezzet katmak için oldukça kullanışlıdır.

Sonuç

Su ile beşamel sos, hem pratik hem de lezzetli bir sos olarak mutfaklarınızda yer alabilir. Geleneksel süt ile yapılan versiyonuna göre daha hafif bir alternatif sunarken, çeşitli yemeklerinizde zengin bir tat ve doku sağlamaktadır. Bu tarif, özellikle kilo kontrolü yapanlar veya laktoz intoleransı olanlar için mükemmel bir seçimdir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Tavuk Sosu Nasıl Yapılır?
Tavuk Sosu Nasıl Yapılır?
Acı Sos Tarifi ve Malzemeleri
Acı Sos Tarifi ve Malzemeleri
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Karides Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Karides Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Sarımsaklı Mayonez Tarifi ve Malzemeleri
Sarımsaklı Mayonez Tarifi ve Malzemeleri
Yemek Sosları Tarifleri ve Malzemeleri
Yemek Sosları Tarifleri ve Malzemeleri
Kışlık Kahvaltılık Sos Tarifleri Nelerdir?
Kışlık Kahvaltılık Sos Tarifleri Nelerdir?
Limon Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Limon Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Makarna Salça Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Makarna Salça Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Hazır Çikolata Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Hazır Çikolata Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Patates Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Patates Sosu Tarifi ve Malzemeleri
İtalyan Sos Tarifi ve Malzemeleri
İtalyan Sos Tarifi ve Malzemeleri
İskender Sosu Tarifi ve Malzemeleri
İskender Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Pasta Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Pasta Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Ajvar Sos Tarifi ve Malzemeleri
Ajvar Sos Tarifi ve Malzemeleri
Köfte Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Köfte Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Biftek Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Biftek Sosu Tarifi ve Malzemeleri