Patlıcanlı biberli sos tarifi ve malzemeleri

Patlıcanlı biberli sos, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem ana yemeklerin yanında bir sos olarak hem de mezeler arasında yer alarak sofraları zenginleştirir. Bu sosun en önemli özelliklerinden biri, patlıcan ve biberin birlikte pişirilerek oluşturduğu aromatik ve yoğun lezzettir. Aşağıda, patlıcanlı biberli sosun tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Bu sosu hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 adet kırmızı biber
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya taze nane (süsleme için)

Patlıcanlı biberli sosun hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilebilir:

• İlk olarak patlıcanları, kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanın acı suyunun çıkmasını sağlar.
• Bu sırada, soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Kırmızı biberleri de küp şeklinde doğrayın ve bir kenarda bekletin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Ardından tuzlu sudan çıkarıp süzdüğünüz patlıcanları tavaya ekleyin ve orta ateşte 10 dakika kadar pişirin.
• Son olarak doğranmış kırmızı biberleri, karabiberi, pul biberi ve toz şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirmeye devam edin.
• İsteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Patlıcanlı biberli sosu servis tabağına alın, üzerine doğranmış maydanoz veya nane ile süsleyerek sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Patlıcanlı biberli sosun 100 gramında ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 85 kcal
• Karbonhidrat: 9 g
• Protein: 2 g
• Yağ: 5 g
• Fiber: 3 g
• Sodyum: 300 mg
• Şeker: 3 g

Patlıcanlı biberli sos, özellikle et yemeklerinin yanında mükemmel bir tamamlayıcıdır. Ayrıca, ekmek veya pita ile birlikte aperatif olarak da tüketilebilir. Bu sosu hazırlarken kullanılan malzemeleri damak zevkinize göre değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, baharatlar ekleyerek sosun acılığını artırabilir veya farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Patlıcanlı biberli sos, aynı zamanda sağlıklı bir besin kaynağıdır; patlıcan ve biberin zengin vitamin ve mineral içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Bu nedenle, sağlıklı bir yaşam tarzı için bu tür sosların diyetinize dahil edilmesi önerilmektedir. Bu lezzetli sosu denemeniz dileğiyle!