Mangallık tavuk sosu tarifi ve malzemeleri

Mangallık tavuk sosu, özellikle sıcak havalarda yapılan mangal partilerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu sos, tavuk etine verdiği lezzet ve aroması ile dikkat çeker. Bu makalede, mangallık tavuk sosunun tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Mangallık tavuk sosu için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yarım çay bardağı soya sosu (isteğe bağlı)

Mangallık tavuk sosunu hazırlamak oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir sos elde edebilirsiniz:

• Bir kapta yoğurdu, zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı ve limon suyunu karıştırın.
• Karışıma tuz, karabiber, pul biber, kekik ve isteğe bağlı olarak soya sosunu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir sos elde edin.
• Hazırladığınız sosu, tavuk parçalarının üzerine dökün ve en az 1 saat (tercihen 4-6 saat) buzdolabında marine edin.

Tavuk etinin daha lezzetli olması için marinasyon süreci oldukça önemlidir. Sosun tavuk etine iyice nüfuz etmesi için aşağıdaki ipuçlarını dikkate alabilirsiniz:

• Tavuk etinin derisi ile sosun direktt temas etmesini sağlamaya özen gösterin.
• Marine işlemini buzdolabında gerçekleştirin; bu, bakteriyel büyümeyi engelleyecektir.
• Marine süresi, tavuk etinin büyüklüğüne ve kalınlığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

Mangallık tavuk sosu ile marine edilmiş tavuk, birkaç farklı pişirme yöntemiyle hazırlanabilir:

• Mangalda pişirme: Marine edilmiş tavuk parçalarını mangalda közde pişirin. Bu yöntem, etin dışının çıtır çıtır olmasını sağlarken içinin de yumuşak kalmasını sağlar.
• Fırında pişirme: Tavuk parçalarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirerek önceden ısıtılmış 200°C fırında 30-40 dakika pişirin.
• Tavada pişirme: Tavuk parçalarını yapışmaz bir tavada zeytinyağı ile altın rengini alana kadar kızartabilirsiniz.

Mangallık tavuk sosunun besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik göstermektedir. Aşağıda, ortalama bir porsiyon (yaklaşık 100 gram) için besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 120 kcal
• Protein: 10 g
• Yağ: 8 g
• Karbonhidrat: 4 g
• Fiber: 0 g
• Sodyum: 300 mg

Mangallık tavuk sosu, yalnızca tavuk etinde değil, aynı zamanda sebzelerde ve diğer beyaz etlerde de kullanılabilir. Ayrıca, sosun içerisine çeşitli baharatlar veya soslar ekleyerek farklı tatlar elde etmek mümkündür. Örneğin, acı sos ekleyerek daha baharatlı bir sos yaratabilirsiniz. Mangallık tavuk sosu, yaz aylarının vazgeçilmezi olan barbekü davetlerinde misafirlerin beğenisini toplamak için harika bir alternatiftir.

Sonuç olarak, mangallık tavuk sosu, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Bu sos ile marine edilmiş tavuk, hem damak zevkinizi tatmin edecek hem de misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunacaktır. Afiyet olsun!