Mangalda antrikot sosu tarifi ve malzemeleri

Mangalda antrikot, et severler için vazgeçilmez bir lezzettir. Ancak, eti daha da lezzetli hale getirmek için iyi bir sos kullanmak önemlidir. Mangalda antrikot sosu, etin doğal lezzetini ön plana çıkaran, zengin tat profiline sahip bir karışımdır. İşte mangalda antrikot sosu tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bir inceleme:

Mangalda antrikot sosu için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı balsamik sirke
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı taze karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik (taze veya kuru)
• 1 tatlı kaşığı biberiye (taze veya kuru)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Sosun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarifi bulabilirsiniz:

• Bir karıştırma kabında zeytinyağını, balsamik sirkeyi ve soya sosunu bir araya getirin.
• Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Tuz, karabiber, kekik, biberiye ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Son olarak, limon suyu ekleyerek sosu tamamlayın.
• Hazırladığınız sosu antrikotun üzerine dökün ve en az 30 dakika marine olmasını bekleyin.

Antrikotun sosla marine edilmesi, etin lezzetini artırmak için oldukça önemlidir. Marine süresi, en az 30 dakika olmalıdır. Ancak, daha iyi sonuçlar elde etmek için bu süreyi 2-3 saat ya da bir geceye kadar uzatmak önerilir. Bu sayede et, sosun tüm lezzetlerini emecektir.

Mangalda antrikot pişirirken, öncelikle kömürün iyi bir şekilde yanması beklenmelidir. Antrikot, yüksek ısıda, her iki tarafı da 4-5 dakika kadar pişirilmelidir. Pişirme süresinin sonunda, etin iç sıcaklığı yaklaşık 60-65 derece olmalıdır. Bu sıcaklık, antrikotun orta pişmiş (medium) olmasını sağlar.

Mangalda antrikot sosu ile marine edilmiş 100 gram antrikotun besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 28 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 1 g
• Demir: 2.7 mg
• Çinko: 4.0 mg
• A vitamini: 20 IU

- Antrikot sosu, sadece et için değil, sebzeler üzerinde de kullanılabilir. Özellikle mangalda pişirilmiş sebzelerle harika bir uyum sağlar.- Bu sos tarifi, kişisel tercihlere göre değiştirilebilir. Örneğin, baharatlar arttırılabilir veya azaltılabilir.- Marine işlemi sırasında, sosun etin her yerine eşit şekilde yayılması için ara ara çevirilmesi önerilir.

Mangalda antrikot sosu, doğru malzemeler ve uygulama ile harika bir lezzet sunar. Bu tarifi deneyerek, sevdiklerinizle birlikte keyifli bir mangal deneyimi yaşayabilirsiniz.