Bolognese sos, İtalya'nın Bologna şehrine özgü ve bu şehrin adıyla anılan bir makarna sosudur. Bu sos, zengin lezzetiyle dünya çapında bilinir ve sevilir. Bologna'yı ziyaret edenlerin bu sosu yerinde tatmaları tavsiye edilir. Her türlü makarna ve ravioli gibi hamur işleriyle mükemmel bir uyum sağlayan bu sos, lezzetiyle damakları şenlendirir. Sosun yapımında ufak farklılıklar olsa da, temel tadı ve kalitesi her zaman mükemmeldir. Bu yazıda, Bolognese sosun malzemeleri ve yapılışını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Öncelikle sos tavasının içine tereyağını koyarak eritin. Tereyağı kızdıktan sonra rendelenmiş soğan ve sarımsağı ilave edin ve sotelemeye başlayın. Ardından dana kıymasını ekleyerek kavurmaya devam edin. Kıyma iyice kavrulduktan sonra, rendelenmiş domatesi, domates sosunu ve ince dilimlenmiş çarliston biberleri ekleyin. Malzemeleri bir taşım kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak, sosun 15 dakika kadar pişmesini sağlayın. Bu süre içinde tuzunu, karabiberini ve defne yaprağını ekleyin. Pişen Bolognese sosu, spagetti makarna üzerinde veya tercih ettiğiniz başka bir makarna çeşidi ile servis edebilirsiniz.

Bolognese sosun lezzetini artırmak için, pişirme süresini uzatabilir ve malzemelerin iyice birbirine karışmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, bazı tariflerde havuç ve kereviz gibi sebzeler de eklenerek sosun besin değeri artırılabilir. Bolognese sosunun orijinal tarifinde pancetta (İtalyan pastırması) kullanıldığı da bilinmektedir. Bu malzemeyi bulabilirseniz, sosunuza ekleyerek daha otantik bir tat elde edebilirsiniz.

Afiyet olsun.