Kışlık biber sosu tarifi ve malzemeleri

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kışlık biber sosu, özellikle et yemekleri ve mezelerle birlikte servis edilmekte kullanılan, zengin aromasıyla damakları şenlendiren bir sostur. Bu tarif, evde kolayca yapılabilen ve kış boyunca saklanabilen bir hazırlık sunmaktadır. Biber sosu, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. İşte kışlık biber sosu tarifi ve malzemeleri.

Biber sosu için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 kg kapya biber
• 500 g acı biber (isteğe bağlı)
• 3-4 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Karabiber (isteğe bağlı)

Kışlık biber sosunun hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilmektedir:

1. Öncelikle kapya ve acı biberlerinizi yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini temizleyin.

2. Biberleri iri parçalar halinde doğrayın.

3. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.

4. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.

5. Isınan yağda doğradığınız biberleri ve sarımsakları ekleyin.

6. Biberler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

7. Pişen biberleri ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

8. Soğuyan karışımı bir mutfak robotundan geçirerek püre haline getirin.

9. Elde ettiğiniz püreyi tekrar tencereye alın.

10. Üzerine sirke, tuz, şeker ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyin.11. Karışımı 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.12. Sıcak şekilde sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarın ve kapaklarını sıkıca kapatın.13. Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın.

Kışlık biber sosu, serin ve karanlık bir ortamda, buzdolabında veya kilerde saklanmalıdır. Doğru koşullarda saklandığında, sosunuzu birkaç ay boyunca güvenle tüketebilirsiniz.

Kışlık biber sosunun 100 gramındaki ortalama besin değerleri:

• Kalori: 120 kcal
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 5 g
• Protein: 1 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 400 mg

- Biber sosu tarifine isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.- Sosun acılığını ayarlamak için acı biber miktarını değiştirebilir veya tatlı biberle karıştırabilirsiniz.- Kışlık biber sosunu, makarna sosu, pizza sosu ya da salatalarda da kullanabilirsiniz.- Sosun daha uzun süre dayanması için, kavanozun içini tamamen doldurup hava almadığından emin olun.

Kışlık biber sosu, ev yapımı lezzetlerin en güzel örneklerinden biridir. Bu tarif sayesinde, kış aylarında taze ve sağlıklı bir sos elde ederek yemeklerinize zenginlik katabilirsiniz.