Patlıcan Kapya Biber Domates Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Patlıcan kapya biber domates sosu, Türk mutfağının zengin ve lezzetli soslarından biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bolca bulunduğu dönemlerde hazırlanan bu sos, birçok yemekte kullanılabilir. Patlıcan, kapya biber ve domatesin bir araya gelmesi, hem besleyici hem de lezzetli bir karışım oluşturarak sofralarınızı zenginleştirir. Bu sosun hazırlanışı ve malzemeleri hakkında detaylı bilgi aşağıda sunulmuştur.
Malzemeler
Patlıcan kapya biber domates sosunu hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır: - 2 adet orta boy patlıcan
- 3 adet kapya biber
- 4 adet olgun domates
- 1 adet büyük boy soğan
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı toz şeker (domatesin asiditesini dengelemek için)
- Bir tutam taze veya kuru nane (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Patlıcan kapya biber domates sosunun hazırlanması adım adım aşağıda açıklanmıştır: - İlk olarak, patlıcanların kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekleterek acı suyunu çıkartın.
- Küp doğranmış patlıcanları süzüp, kağıt havlu ile kurulayın.
- Kapya biberleri de doğrayarak hazırlayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın.
- Domatesleri rendeleyin veya kabuklarını soyup doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları da ezerek hazırlayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanın üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Ardından, doğranmış kapya biberleri ekleyin ve 5-6 dakika daha pişirin.
- Son olarak, rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Son aşamada, önceden hazırladığınız patlıcanları ekleyin. Tuz, karabiber, toz şeker ve isteğe bağlı nane ile tatlandırın.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Sosun kıvamı yoğunlaşmalı ve malzemeler iyice harmanlanmalıdır.
- Hazırladığınız sosu ocaktan alarak soğumaya bırakın. Servis etmeye hazırdır!
Servis Önerileri
Patlıcan kapya biber domates sosu, çeşitli yemeklerle birlikte servis edilebilir. Aşağıda bazı servis önerileri bulunmaktadır: - Pide veya lavaş ile birlikte sunulabilir.
- Kızartılmış veya fırınlanmış et yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanılabilir.
- Makarnaların üzerine sos olarak dökülebilir.
- Meze olarak soğuk servis edilebilir.
Besin Değerleri
Patlıcan kapya biber domates sosunun 100 gramında yaklaşık olarak: - Kalori: 70 kcal
- Protein: 1.5 gram
- Yağ: 4 gram
- Karbonhidrat: 8 gram
- Fiber: 2 gram
- Sodyum: 200 mg
- A vitamini: 500 IU
- C vitamini: 15 mg
Ekstra Bilgiler
- Patlıcan, lif açısından zengin bir sebzedir ve sindirim sistemine faydalıdır.- Kapya biber, A vitamini açısından zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.- Domates, likopen içeriği ile kalp sağlığını destekler ve kanserle savaşan antioksidanlar barındırır.- Bu sos, özellikle yaz aylarında hazırlayıp kış aylarında konservesi yapılabilecek bir tarif olarak öne çıkmaktadır.- Sos, dondurularak uzun süre saklanabilir ve gerektiğinde çözdürülerek kullanılabilir.
Patlıcan kapya biber domates sosu, lezzetli ve besleyici bir seçenek olarak mutfaklarınızda yer almalıdır. Hem sağlıklı hem de pratik bir tarif arayanlar için ideal bir seçenektir. |
.jpg "Fırında Tavuk Sosu Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ballı Hardal Sos Tarifi ve Malzemeleri")
Patlıcan kapya biber domates sosunu hazırlarken en çok hangi aşamada zorlandınız? Özellikle patlıcanların acı suyunu çıkartma süreci biraz zahmetli gelebilir. Sizce bu aşamayı nasıl daha pratik hale getirebiliriz? Ayrıca, sosu hangi yemeklerle birlikte en çok seviyorsunuz? Kendi deneyimlerinizi paylaşmak ister misiniz?
Cevap yaz