Arabiata sos, İtalyan mutfağının sevilen ve popüler bir sos türüdür. Özellikle makarnalarda kullanılan bu sos, hafif acılı lezzetiyle öne çıkar. Arabiata sosu, evde kolayca hazırlanabilir ve hazır ürünlere kıyasla daha taze ve lezzetli olur. Bu makalede, arabiata sosunun yapımı ve penne makarna ile birlikte kullanımı hakkında detaylı bilgi vereceğiz.

1. Soğanları yemeklik ince ince doğrayın. Sarımsakları minik minik kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Eğer chili biberi kullanıyorsanız, boyuna ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın ve ince ince kıyın. Kullanacağınız fesleğeni veya naneyi de ince ince kıyın.

2. Tavaya zeytinyağını koyun. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkıncaya kadar soteleyin. Ardından rendelenmiş domatesleri ve siyah zeytini ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin ve ocaktan alın.

1. Penne makarnayı dişe gelecek kıvamda haşlayın ve süzün. Bir kez soğuk sudan geçirin.

2. Hazırladığınız arabiata sos ile karıştırın ve servis tabağına alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis edin.

Arabiata sosunu hazırlarken, kullanılan malzemelerin taze olmasına özen gösterin. Taze domates, taze fesleğen ve kaliteli zeytinyağı, sosunuzun lezzetini artıracaktır. Ayrıca, chili biberinin acılığı kişisel tercihe göre ayarlanabilir. Daha az acı sevenler, chili biberini azaltabilir veya acılı pul biber yerine tatlı pul biber kullanabilirler.

Arabiata sosunun kökeni İtalya'nın Lazio bölgesine dayanır ve "arrabbiata" kelimesi İtalyanca'da "kızgın" anlamına gelir. Bu ad, sosun acılığını vurgulamak için kullanılmıştır. Bu sos, sadece makarnalarda değil, pizza, et ve sebze yemeklerinde de kullanılabilir.

Afiyet olsun.