Kahvaltılık patlıcan sos tarifi ve malzemeleri

Kahvaltılık patlıcan sosu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle kahvaltılarda tüketilen bu sos, hem besleyici hem de zengin bir tat profiline sahiptir. Patlıcanın lezzeti ve çeşitli baharatların birleşimi, bu sosu kahvaltı sofralarının gözdesi haline getirir. Bu yazıda, kahvaltılık patlıcan sosunun tarifi, malzemeleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Kahvaltılık patlıcan sosunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet büyük boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Maydanoz (süslemek için)

Kahvaltılık patlıcan sosunun hazırlanışı aşamaları aşağıdaki gibi sıralanabilir:

• Öncelikle, patlıcanlar ateşte veya fırında közlenmelidir. Közleme işlemi, patlıcanların kabuklarının kolayca soyulmasını sağlar ve sosun lezzetini artırır.
• Közlenen patlıcanlar, kabukları soyulduktan sonra bir kasede iyice ezilir veya doğranır.
• Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
• Pembeleşen soğanlara ince doğranmış sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
• Sonrasında, küp şeklinde doğranmış domatesler, tuz, karabiber, pul biber ve kekik eklenerek karıştırılır. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• En son olarak, ezilmiş patlıcanlar eklenir ve tüm malzemeler iyice karıştırılır. Sos, birkaç dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.
• Hazırlanan sos, servis tabağına alındıktan sonra ince doğranmış maydanoz ile süslenir.

Kahvaltılık patlıcan sosu, özellikle taze ekmek, pita veya pide ile birlikte tüketilmesi önerilmektedir. Ayrıca, yanında beyaz peynir, zeytin ve yeşil biber gibi diğer kahvaltılık malzemelerle birlikte sunulduğunda, oldukça zengin bir kahvaltı deneyimi sağlar.

Kahvaltılık patlıcan sosunun 100 gramında yaklaşık olarak:

• Kalori: 120 kcal
• Karbonhidrat: 10 g
• Protein: 2 g
• Yağ: 8 g
• Lif: 3 g
• Sodyum: 350 mg
• Potasyum: 300 mg

Patlıcan, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, antioksidan özellikleri ile de dikkat çekmektedir. Bu nedenle, kahvaltılık patlıcan sosu, sağlıklı bir beslenme düzeninin parçası olarak tercih edilebilir. Ayrıca, sosun içeriğine eklenen baharatlar, sindirim sistemine yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye katkı sağlar. Kahvaltılık patlıcan sosunu, farklı baharat ve malzemelerle zenginleştirerek kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz. Örneğin, sosunuza baharat olarak kimyon veya taze nane eklemek, farklı tatlar elde etmenize yardımcı olacaktır.