Orijinal pesto sos tarifi ve malzemeleri

Pesto, İtalyan mutfağının vazgeçilmez ve karakteristik soslarından biridir. Genellikle makarnalarda, salatalarda ya da sandviçlerde kullanılmaktadır. Özellikle başta Genova olmak üzere, İtalya'nın kuzey kesimlerinde kökeni olan pesto sosu, taze ve doğal malzemelerle hazırlanarak, yemeklere ferahlatıcı ve birbirinden lezzetli bir tat katmaktadır.

Pesto Sosun Tarihçesi

Pesto, İtalya'nın Ligurya bölgesine ait geleneksel bir sos olup, kökenleri 19. yüzyıla kadar uzanmaktadır. "Pestare" terimi, latince kökenli bir kelime olup, "ezmek" veya "öğütmek" anlamına gelmektedir; bu, pesto sosunun hazırlanmasında kullanılan aletler olan havan ve tokmaya atıfta bulunmaktadır. Geleneksel tarif, taze fesleğen, çam fıstığı, Parmesan peyniri, sarımsak ve zeytinyağından oluşmaktadır.

Malzemeler

Orijinal pesto sosu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı taze fesleğen yaprağı
• 1/2 su bardağı çam fıstığı
• 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• 2-3 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Pesto sosunun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları izleyerek lezzetli bir pesto sosu elde edebilirsiniz:

1. Taze fesleğen yapraklarını iyice yıkayın ve süzün.

2. Sarımsakları kabuklarından ayırarak, havan veya mutfak robotu yardımıyla ezmeye başlayın.

3. Çam fıstıklarını sarımsakla birlikte ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

4. Fesleğen yapraklarını ekleyerek, malzemeleri püre haline getirin.

5. Rendelenmiş Parmesan peynirini ekleyin ve içeriklerin iyice karışmasını sağlayın.

6. Sızma zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin.

7. Tuz ve karabiber ilave edin, damak tadınıza uygun bir şekilde ayarlayın.

8. Pesto sosunuz hazır! Servis etmeden önce buzdolabında bir süre dinlendirebilirsiniz.

Pesto Sosun Kullanım Alanları

Pesto sosu, çok yönlü bir sos olması sayesinde çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Bunlar arasında:

• Pasta yemekleri (özellikle spagetti veya penne)
• Pizza üzeri sos olarak
• Salatalar
• Sandviçlerde
• Et ve sebze yemeklerinde sos olarak

Ekstra Bilgiler

- Pesto sosunu, hemen tüketmeyecekseniz buzdolabında, cam bir kapta saklayabilirsiniz. Dışarıdaki havanın etkisini azaltmak için üstüne zeytinyağı eklemeyi unutmayın.
- Vegan versiyonunu yapmak isterseniz, Parmesan peyniri yerine besin mayası kullanabilirsiniz.
- Farklı bir tat için, çam fıstığı yerine ceviz veya kaju fıstığı kullanarak pesto sosunuzu çeşitlendirebilirsiniz.
- Pesto sosu fazla yapılırsa, dondurucuda saklayarak daha sonra kullanmak da mümkündür.

Besin Değerleri

Pesto sosu, besin değeri açısından zengindir. İşte yaklaşık 100 gram pesto sosunun besin değerleri:

• Kalori: 400 kcal
• Yağ: 39 g
• Karbonhidrat: 5 g
• Protein: 8 g
• Diyet lifi: 1 g

Taze malzemelerle hazırlanan bu sos, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Yemeğinize katacağınız taze aroması ve besleyici içeriği ile damak zevkinizi zenginleştirecektir.