sostarifleri.gen.tr https://www.sostarifleri.gen.tr Sos, Sos Tarifleri ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, sostarifleri.gen.tr Mon, 20 Apr 2015 00:00:00 +0000 Sat, 17 Aug 2019 00:00:00 +0000 60 Ketçap Yapımı https://www.sostarifleri.gen.tr/ketcap-yapimi.html Tue, 28 Aug 2018 11:45:11 +0000 Ketçap yapımı: Ketçap özellikle patates kızartması eşliğinde tüketilen ve evdede hazırlanabilen harika bir lezzettir. Özelikle çocuklar ve genç nesiller tarafından fazlaca sevilen ve köftelerde tostlarda her türlü et yemekler Ketçap yapımı: Ketçap özellikle patates kızartması eşliğinde tüketilen ve evdede hazırlanabilen harika bir lezzettir. Özelikle çocuklar ve genç nesiller tarafından fazlaca sevilen ve köftelerde tostlarda her türlü et yemeklerinde kullanılan ketçap lezzetiyle yemeklere ayrıcalıklı bir lezzet katmaktadır. Sizde ev yapımı Ketçap  yapımı ile yemeklerinize tat vermek istiyorsaniz işte ketçap tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Ketçap yapımı için gerekli olan malzemeler;
  • 2,5 kilo domates
  • 6 tane kırmızı süs biber 
  • 3 tane kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 6 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 tutam kişniş
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam kimyon
  • 3 tane defne yaprağı
  • 1 tutam tarçın
Ketçap hazırlanışı;

Öncelikle domatesi yıkayarak derin bir tencere içerisine iri iri  doğrayın. Daha sonra soğanları soyarak domates içerisine yine iri bir şekilde doğrayın. Sarımsakları soyduktan sonra domates ve soğan içerisine sarımsağı da doğrayın. Biberleride aynı şekilde doğrayarak tencereyi ocağa alın. Baharatları ise beyaz bir tülbent içerisine koyarak tülbentin ağzını bağlayın. Tencerenin tam ortasına tülbent i yerleştirin. Artık tencerenin kapağını kapatarak ocağın altını açın. Önce hararetli bir ateşte kaynamasını sağlayın. Domates sulanarak kaynamaya başlayınca ocağın altını kışın ve 1,5 saate yakın pişirin. Süre dolduktan sonra tülbentin içinde ki baharatları tencere içinden alın. Pişen sebzeleri robottan geçirin. Püre haline getirilen sebzeleri önce bir süzgeçten geçirin. Böylece domates çekirdekleri ve kabuklar süzgeçte kalır ve ketçap daha pürüzsüz olur. Daha sonra süzgeçten geçirilen karışımı tekrar tencere içerisine alın ve ocağın altını tekrar açın. Karışım içerisine tuz, şeker ve zeytinyağını ekleyin ve bolca karıştırın. Kaynama aşamasında köpüren karışımın köpüklerini alın. Ara ara karıştırarak pişirilen ketçapın suyu büyük ölçüde çekilince nişastayı bir kasede sulandırarak pişen ketçap içine dökün ve bir taraftan da hızlı hızlı karıştırın. Son olarak sirkeyide ilave edin. Ketçap kaynarken büyük gözenekler şeklinde patlıyorsa Ketçap hazır demektir. Evde kendi ellerinizle ketçap yapımını tamamladınız. 

Afiyet olsun.
]]>
Tavuk Şinitzel Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/tavuk-sinitzel-sosu.html Wed, 29 Aug 2018 04:05:34 +0000 Tavuk şinitzel sosu: Tavuk şinitzel yemeğinde kullanılan sos çok özel bir sostur. Tavuk şinitzel yemeğine ayrıcalıklı bir tat katan ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayan bir sostur. Bu sos biraz zaman alan bir sostur. Fakat Tavuk şinitzel sosu: Tavuk şinitzel yemeğinde kullanılan sos çok özel bir sostur. Tavuk şinitzel yemeğine ayrıcalıklı bir tat katan ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayan bir sostur. Bu sos biraz zaman alan bir sostur. Fakat yemek sırasında size yorgunluğunuzu unutturacak bir şekilde yemeğe lezzet verir. Sizde evde kendi ellerinizle ailenize özel bir yemek öğünü sunmak istiyorsanız tavuk şinitzel yemeğini tercih etmenizi tavsiye ederiz. Tabi tavuk şinitzel sosu olmazsa olmaz.

Tavuk şinitzel sosu için gerekli olan malzemeler:
  • 5 tane yeşil sivri biber
  • 5 tane orta boy domates
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı zeytin yağı
  • 1 çay bardağı su
  • 1 tutam tuz
Tavuk şinitzel sosu yapılışı: 

Bir tencere içerisine zeytin yağını koyarak ocağın altını açın. Zeytinyağı ısınırken biberleri yıkayarak küçük küçük doğrayın. Doğranan biberleri tava içerisine ilave edin ve iyice kavurun. Biberler kızarınca önceden yıkanıp hazırlanan domatesleri soyarak kavrulan biber içerisine doğrayın. Daha sonra sarımsakları soyarak çok küçük bir şekilde doğrayarak tava içerisine ilave edin. Tuzu da ekleyerek 5-10 dakika ocak üzerinde pişirin. Daha sonra kekik, karabiber, kırmızı toz biberide ilave edin. Son olarak domates salçasını ilave ederek bir süre kavurun. Tavuk şinitzel sosunun suyunu da ilave edin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Süre dolunca ocağın altını kapatın ve hazırlanan tavuk şinitzel sosu kullanın. 

Afiyet olsun.
]]>
Beşamel Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/besamel-sos.html Wed, 29 Aug 2018 15:50:55 +0000 Beşamel sos, aslı Fransız mutfağına ait ve çeşitli mutfaklarda yaygın bir şekilde kullanılan yemek sosu çeşididir. Yapımında sadece birkaç malzeme kullanılarak yapılan bu sos yemeklere ayrı bir lezzet ayrı bir tat veriy Beşamel sos, aslı Fransız mutfağına ait ve çeşitli mutfaklarda yaygın bir şekilde kullanılan yemek sosu çeşididir. Yapımında sadece birkaç malzeme kullanılarak yapılan bu sos yemeklere ayrı bir lezzet ayrı bir tat veriyor. İçinde un, süt, tereyağı kullanılan ve bütün yemek dostlarının temelini oluşturan bir temel sostur. Eşit miktarda kullanılan tereyağı ve unu orta ateşte kavurarak pişirilen roux adı verilen meyaneye yavaş yavaş süt ilave ederek boza kıvamına gelinceye kadar karıştırılır ve yumuşak ve güzel kıvamlı bir sos elde edilir. Aynı karışıma süt yerine evde hazırladığınız tavuk suyunu ilave ederseniz velute sos yapmış olursunuz. Yeni hazırlanan beşamel sos sıcakken içine parmesan peyniri veya gravyer peyniri de ekleyip karıştırılırsa bu sefer de morney sos, krema eklenirse ise krem sos olarak adlandırılmaktadır. Beşamel sos bu soslara ve benzeri yapılan yemek dostlarına zemin hazırlar ve temel oluşturur. Beşamel sos pişirmek aslında oldukça basit ve pratik bir tariftir. Ancak bazı püf noktaları vardır ve bunlara uyulmaması halinde istenilen lezzete ulaşmanız biraz zor olabilir. Bu püf noktalarından biri sosun topaklanmaması için sürekli olarak karıştırarak pişirmek gereklidir. Aynı zamanda içine koyulan sütün sıcak olması gerekir. Önceden sütü ısatmanız gerekir. Başka bir taraftan kalın tabanlı bir tencere tercih edilmelidir ve tereyağını yakmadan eritin. Kullandığınız unu her zaman eleyerek kullanmak çok önemlidir. Hem topaklanmasın için hem de lezzet açısından delikleri ince olan bir süzgeç yardımıyla eleyerek yavaş yavaş ilave edin. Tahta kaşık kullanarak 3-4 dakika köpük köpük olana kadar pişirin. 

Beşamel sos tarifi için gerekli olan malzemeler nelerdir:
  • 2 yemek kaşığı tere yağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı süt ( istenilen kıvama göre süt ekleyerek seyreltebilirsiniz )
  • Biraz tuz
  • Çekilmiş beyaz biber
  • Rendelenmiş Hint cevizi ( muskat) isteğe bağlıdır.
Beşamel sos tarifinin yapılışı ve hazırlanışı:

Öncelikle daha sıvı bir kıvam istiyorsanız süt miktarını arttırmak sizin elinizde. Ayrıca beşamel sosa güzel bir aroma vermek isteyenler için sütü ısıtırken içine bir defne yaprağı atmamız yeterli olacaktır. Beşamel sos yapımına başlarken öncelikle orta boy bir tencere alıp ocağın üzerine koyun ve altını açın. Daha sonra içine tereyağını koyun ve eritin ardından üzerine unu ekleyerek ekleyin ve iyice kavurun. Un köpük köpük olacaktır. Daha sonra önceden ısıtılmış sütü yavaş yavaş karışıma ilave edin ve iyice karıştırın. Isıtılmış sütü sosa eklerken 2-3 seferde ilave edin ki sos topaklanma yapmasın. Sos kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Beşamel sos istediğiniz kıvama gelinceye kadar karıştırılır eğer karıştırma yapılmazsa sosun dibi tutabilir.  Sos pişince içine tuz, çekilmiş beyaz biber ve rendelenmiş muskat ekleyin ve karıştırın. Beşamel sos tarifi hazır. Bu tarifi çorbalarda, pürelerde, sebze yemeklerinde, et yemekleri, fırın makarna, sufle, lazanya ve daha birçok alanda rahatlıkla kullanabilirsiniz. 

Şimdiden hepinize afiyet olsun.
]]>
Patates Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/patates-sosu.html Thu, 30 Aug 2018 06:42:33 +0000 Patates sosu: Patates sosu herkes tarafından sevilen ve patatesi harika bir lezzete kavuşturan sostur. Evde kolay ve pratik bir şekilde hazırlanmaktadır. Zaman almadan patates kızartmalarını eşsiz bir lezzete kavuşturabilirsiniz. Öz Patates sosu: Patates sosu herkes tarafından sevilen ve patatesi harika bir lezzete kavuşturan sostur. Evde kolay ve pratik bir şekilde hazırlanmaktadır. Zaman almadan patates kızartmalarını eşsiz bir lezzete kavuşturabilirsiniz. Özellikle çocukların ve gençlerin sevdiği patates sosu hazır ketçaba ihtiyacınızın olmayacağı bir lezzettedir. Üstelik kendi ellerinizle yaptığınız için çok daha güvenlidir. Çocuklarınıza patates sunumu yaparken yanında sosu ile beraber ikram etmeniz çocuklarınıza çok daha büyük mutluluk verecektir. Ayrıca besin değeride oldukça yüksektir. Sizde patates sosu hazırlamak istiyor ve ev halkına patates eşliğinde sunum yapmak istiyorsanız işte tarifi. 
Patates sosu için gerekli olan malzemeler:
  • 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
  • 2 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı acı sos
Patates sosu yapılışı: 

Öncelikle sosu yapmak için tava içerisine tereyağını alın. Çok kısık ateşte yağı yakmadan eritin.daha sonra unu hafif hafif eriyen tereyağı içerisine ilave edin.un sarı bir renk alana kadar kısık ateşte karıştırarak kavurun. Ilık olan sütü kavrulan un ve tereyağı içerisine ilave edin.bir taraftan sütü ilave ederken diğer taraftan da hızlıca karıştırın. Sütte karışım içerisine eklendikten sonra önceden rendelenen cheddar peynirini karışım içerisine ilave ederek karıştırın. Son olarak acı sosu da ekleyerek kaynamasını bekleyin. Devamlı olarak karıştırılan sos kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kadar pişirilerek kıvam alması sağlanır. Hazırlanan sos kıvam alınca ocağın altını kapatın. Kızaran patateslerin üzerine sosu gezdirerek servis yapabilirsiniz. Patates sosu hazır. 

Afiyet olsun.
]]>
Çemen Nasıl Yapılır https://www.sostarifleri.gen.tr/cemen-nasil-yapilir.html Thu, 30 Aug 2018 12:10:33 +0000 Çemen nasıl yapılır, kahvaltılarda çok değişik yiyecekler hazırlamak hemen hemen herkesin ve her evde gelenek haline gelmiştir. Bilhassa hafta sonu kahvaltılarında tüm aile efradlarının birlikte kahvaltı yaparken fark
Çemen nasıl yapılır, kahvaltılarda çok değişik yiyecekler hazırlamak hemen hemen herkesin ve her evde gelenek haline gelmiştir. Bilhassa hafta sonu kahvaltılarında tüm aile efradlarının birlikte kahvaltı yaparken farklı lezzetler aranmaktadır

Çemen tarifi için gerekli malzemeleri

  •   4 yemek  kaşığı biber salçası 
  •   3 çay kaşığı kırmızıbiber
  •   6 yemek kaşığı domates salçası
  •   5 diş sarımsak
  •   3 çay kaşığı kimyon
  •   4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
  •   3 avuç çekilmiş ceviz içi
  •   3 çay kaşığı kekik
  •   3 avuç ufalanmış bayat ekmek
  •   1 yemek kaşığı çemen tozu 
  •   1 çay kaşığı tuz
  •   3 çay kaşığı nane
  •   2 çay kaşığı karabiber

 

Çemen nasıl yapılır

Öncelikli olarak derin ve genişçe bir kase alınmalı. Tüm malzemeler karıştırılacağı için kasenin büyük, geniş ve derin olması açısından önemlidir. İlk olarak 5 yemek kaşığı domates salçası olacak şekilde ile 3 yemek kaşığı biber salçasını kaba koyulmalıdır. Hafif karıştırın, salçalar birbirine karışsın. Salçaların üzerinde iki avuç ufalanmış bayat ekmek ilave edilmelidir. Normal şekilde artık kalan ekmekler varsa onları da bir gazete kağıdına ufalanması ve güzelce kurutulması gerekir. Kuruduktan sonra ufalanmış ekmekleri rondodan geçirilmeli ve daha da küçülmesini sağlanmalıdır. Bu şekilde kullanmak için hazır ve pratik bayat ekmekler de elde edilebilir. Bu ekmekler köfte yapımında da çemen tarifi yapımında da rahatlıkla tercih edilebilir. Bayat ekmekler eklenmesinin akabinde 3 ile 4 yemek kaşığı zeytinyağı da malzemelerin üzerine eklenmesi gerekir Daha sonra sarımsakların kabukları temizlenir ve yıkanır yıkanan bu sarımsakları küçük dilimler halinde doğranarak karışıma ilave edilmelidir. Ortalama olarak iki avuç çekilmiş ceviz içi da malzemelere ilave edilmektedir. Bunun içindir ki, öncelikli olarak cevizler temizlenir ve parça alındıktan sonra rondoda götürülmelidir. İyice ufalanan bu cevizler çemen tarifi için farklı bir lezzet katacaktır. İsteğe bağlı olarak çemen tozu malzemeleri alınabilir ve yapılacak bu tarifin içine de ilave edilebilir. Fakat bu koşul değildir. Bu tamamen isteğe bağlı olarak değişebilir. Son olarak salçalar tuzlu şekilde olacağından yarım çay kaşığı tuz da karışımı eklenmelidir. Kekik, kimyon, nane, kırmızı, biber ve karabiber gibi baharatları da iki çay kaşığı kadar eklenebilir. Baharatlar bu leziz ve şifalı yiyecekler için güzel bir tat oluşturacaktır. Elimizden geldiğince çemen nasıl yapılır hakkında size bilgi aktardık.


Afiyet Olsun...

]]>
Yoğurtlu Mantı Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/yogurtlu-manti-sosu.html Fri, 31 Aug 2018 00:23:36 +0000 Yoğurtlu mantı sos: Mantı sosu isteğe göre farklı malzemeler kullanılarak yapılan soslar yemeğe ayrı bir lezzet katıyor. Turk mutfağında ayrı bir yeri olan mantı olmazsa olmazı sosu üzerine dökülerek yenilen bir yemektir. H Yoğurtlu mantı sos: Mantı sosu isteğe göre farklı malzemeler kullanılarak yapılan soslar yemeğe ayrı bir lezzet katıyor. Turk mutfağında ayrı bir yeri olan mantı olmazsa olmazı sosu üzerine dökülerek yenilen bir yemektir. Hamuru, eti, yoğurt ve sosu ile birlikte kullanılarak hazırlanan bu yemek sosu ile ayrı bir lezzet ve öneme sahiptir. 

Yoğurtlu mantı sos tarifi için gerekli olan malzemeler nelerdir:
  • Yarım kilogram yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3-4 diş sarımsak
  • Bir tatlı kaşığı kuru nane
  • Biraz tuz
  • Bir çay kaşığı kırmızı pul biber
Yoğurtlu mantı sos tarifinin yapılışı: 

Öncelikle yoğurdu çırpın ve biraz tuz kattıktan sonra bir havan yardımıyla iyice dövülen sarımsakları da yoğurdun üzerine ilave edip mantının üzerine dökmek için ayırın. Siz başka bir taraftan küçük bir sos tavası alın ve ocağın üzerine koyun ve altını açın. Daha sonra sos tavası alın ve içine bir yemek kaşığı tere yağı koyun ve iyice eritin. Daha sonra eriyen tere yağının üzerine bir tatlı kaşığı kadar salça koyup ezerek kavurun. Salçayı iyice ezdikten sonra üzerine kuru nane ekleyip karıştırmaya devam edin. Daha sonra biraz tuz ve bir çay kaşığı kadar kırmızı pul biber de ekledikten sonra bir kere daha karıştırın ve ocağın üzerinden alın ve altını kapatın. Mantıyı alın ve üzerine hazırlamış olduğunuz yoğurtlu mantı sosunu üzerine iyice gezdirin. Biraz hafifçe karıştırın ve son olarakda mantının üzerine tereyağlı sosu dökün. Yoğurtlu mantı sos tarifi hazır. Şimdiden hepinize afiyet olsun.
]]>
Sarımsaklı Mayonez https://www.sostarifleri.gen.tr/sarimsakli-mayonez.html Fri, 31 Aug 2018 10:39:15 +0000 Sarımsaklı Mayonez, Mayonez sıklıkla dışarıda marketlerde kolayca bulunup satın alınan bir besin ögesi bulup, pizzalarda hamburgerlerde çok fazla kullanılır. Özellikle çocukların makarnaların üzerine sıkarak severek tüketti Sarımsaklı Mayonez, Mayonez sıklıkla dışarıda marketlerde kolayca bulunup satın alınan bir besin ögesi bulup, pizzalarda hamburgerlerde çok fazla kullanılır. Özellikle çocukların makarnaların üzerine sıkarak severek tükettikleri bir yiyecektir. Hal böyle olunca ev hanımları da çocukları için hem severek tüketecekleri hemde sağlıklı ev yapımı doğal besinler hazırlama ihtiyacını ortaya koyar. Bu nedenle bugün sizlerle evde sarımsaklı mayonezin nasıl yapılacağı hakkında küçük ip uçları ile tarifini paylaşacağız. Mayonezin malzemeleri hemen hemen her evde bulunan az malzemeli ancak yapımı ve kıvamını tutturması ise ev şartlarında biraz zor bir tariftir. Bu nedenle küçük ip uçları sayesinde arzu ettiğiniz sarımsak soslu mayonezi evinizde kolaylıkla hazırlayacaksınız. 

Sarımsaklı Mayonez Malzemeler:
  • 1 adet oda sıcaklığında dinlendirilmiş yumurta
  • 1 adet limon suyu
  • 2 tatlı kaşığı dijon hardalı
  • 1 diş közlenmiş sarımsak
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • İsteğe bağlı karabiber
Sarımsaklı Mayonez Yapılışı:

Sarımsaklı Mayonezi hazırlamak için öncelikle sarımsağı ocak üzerinde biraz gezdirerek közleyin. Yada yapacağınız yemek ile birlikte fırına da atabilirsiniz. Ancak ocak üzerinde tütsülemek daha pratik olduğu için ben bu yöntemi seçtim. Daha sonra közlenen sarımsağı iyice ezin. Krema kıvamına gelene kadar ezilmesi gerekir. Böylelikle mayonez hazırlama aşamasına sarımsaklar tane tane olup kötü bir görüntüye sebep olmaz. Daha sonra sarımsakları cam bir kase içine alarak üzerine yumurtayı kırarak mikserde iyice çırpın. Daha sonra üzerine sıkılmış limon suyunu ve hardalı da ekleyerek iyice çırpmaya devam edin. Harmanlanan karışım köpürene kadar çırpmaya devam edin. Mayonezde önemli olan çırpma işlemidir. Ne kadar çok çırpma işlemi uzun tutulursa mayonez o kadar çok kıvama gelecek ve istenilen tada ulaşılacaktır. 

Mayonezde en zor kısım sıvı yağın karışmasıdır. Çünkü yağ çok zor karışır ve eğer tam karışmazsa mayonezin tadı bozulacaktır. Bu nedenle mayonezi mikserde bir yandan çırparken bir yandan da sıvı yağı dökün. Sıvı yağı dökerken acele etmeyin. Ama sıvı yağ mayonezin üzerine çıkarsa tam anlamı ile karışmamış demektir. Pürüzsüz ve parlak bir kıvama gelene kadar mayonezi çırpmaya devam edin. Mayonezi yaparken çatalla veya başka bir çırpma aleti kullanmayın. Mayonezin kıvamını bu şekilde tutturmanız mümkün değildir. Bu nedenle mutlaka rondo yada mikser kullanın. Son olarak kıvama gelen mayonezin tadı için karabiber ve tuzunu ekleyerek tadına lezzet katın. Hazırlamış olduğunuz bu ev yapımı mayonezi, makarnalarda, haşlama enginar dolmasında, hamburger ve pizzalarda, patates kızartmalarında gönül rahatlığı ile yeyip sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. 

Şimdiden Afiyet Olsun.
]]>
Patlıcanlı Kahvaltılık Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/patlicanli-kahvaltilik-sos.html Fri, 31 Aug 2018 23:38:10 +0000 Patlıcanlı kahvaltılık sos: Patlıcanla hazırlanan bu sos kahvaltıda sunumunu yapılan bir sostur. Eşsiz bir lezzete sahiptir. Hemen hemen herkes tarafından sevilen bir sos olan  patlıcanlı kahvaltılık sos kahvaltıya farkl Patlıcanlı kahvaltılık sos: Patlıcanla hazırlanan bu sos kahvaltıda sunumunu yapılan bir sostur. Eşsiz bir lezzete sahiptir. Hemen hemen herkes tarafından sevilen bir sos olan  patlıcanlı kahvaltılık sos kahvaltıya farklılık ve ayrıcalık kazandırmaktadır. Sevdiklerinize ve ailenizle mutlaka sunum yapmak isteyeceğiniz patlıcanlı kahvaltılık sos sunumunu yaptığınız kişilerden tam not almanıza yardımcı olacaktır. Üstelik yapımı oldukça pratik ve kolaydır. Besin değeri yüksek ve vücuda faydalıdır. Sizde bu eşsiz lezzeti ailenizle kahvaltıda paylaşmak istiyorsanız işte patlıcanlı kahvaltılık sos tarifi. Mutlaka denemelisiniz.

Patlıcanlı kahvaltılık sos hazırlamak için gerekli olan malzemeler:
  • 3 tane küçük patlıcan
  • 2 tane kırmızı dolmalık biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tutam tuz
Patlıcanlı kahvaltılık sos yapılışı: 

Fırın tepsisini yanınıza alın ve dibine yağlı kağıt serin. Patlıcan ve kırmızı dolmalık biberi kağıt üzerine tek tek dizin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına tepsiyi sürün. Ara ara patlıcan ve biberleri çevirerek pişirin. Patlıcan ve kırmızı biberler közlenirken sizde sosu hazırlayın. Bir kab içerisine domates salçasını koyun. Üzerine biber salçasınıda ekleyerek birbirine karıştırın. Daha sonra sarımsakları havan içerisine koyun ve iyice ezin. Kimyon ve naneyi ilave ettikten sonra sıvıyağ ve tuzu da ekleyerek malzemeleri iyice harmanlayın. Artık fırında pişen patlıcan ve biberleri fırından çıkararak kabuklarını soyun. Patlıcanları robota koyarak hafif bir şekilde ezin. Biberleri ise çok küçük ve ince bir şekilde doğrayın. Ezilen ve doğranan biberleri birbirine karıştırın. Daha sonra hazırlanan sosu da karışım içerisine ilave ederek karıştırın. Artık patlıcanlı kahvaltılık sos hazır. 

Afiyet olsun
]]>
Acılı Kahvaltılık https://www.sostarifleri.gen.tr/acili-kahvaltilik.html Sat, 01 Sep 2018 19:11:17 +0000 Acılı Kahvaltılık, sos yapması olabildiğince kolay ve pratik bir tariftir. Acılı ezme ismi ile de bilinen bu sos tam bir antioksidan ve C vitamini deposu. İştah açan özelliğiyle bu sos kahvaltılarda tüketilirken bunun yanı sır Acılı Kahvaltılık, sos yapması olabildiğince kolay ve pratik bir tariftir. Acılı ezme ismi ile de bilinen bu sos tam bir antioksidan ve C vitamini deposu. İştah açan özelliğiyle bu sos kahvaltılarda tüketilirken bunun yanı sıra sebze ve et yemeklerinde veya sandviç ve hamburger yaparken de kullanılmaktadır. En fazla tercih gören kışlık yiyeceklerin başında yer alan bu sosun enfes tadına yerken doyamazsınız. Acısı, yaparken arzuya göre ayarlanabilir. Acı sevenler kendilerine bol acılı yapabilirler, eğer çocuklarda yiyecekler ve acı sevmiyorlarsa az acı ile de oldukça lezzetli olur. 

Acılı Kahvaltılık (Sos) İçin Gereken Malzemeler; 
  • 3 kilo domates 
  • 100 gram cin biber 
  • 7 baş sarımsak 
  • 2 kilo taze kırmızı biber 
  • 1 su bardağı sıvı yağ 
  • 1 su bardağı sirke 
  • 1 demet maydanoz 
  • 2 yemek kaşığı kaya tuzu 

Acılı Kahvaltılık (Sos) Yapılışı, 

Önce domateslerin kabuklarını soyunuz. Kırmızı biberlerin iç çekirdeklerini çıkarın ve küçük şekilde kıyın. Cin biberleri ince şekilde kesip onları da kıyın. Sarımsakların kabuklarını soyun, önce ezin sonrasında minik parçalar biçiminde doğrayın. Peşinden mutfak robotunda domatesleri ve kırmızı biberleri birer birer ilave ederek çekiniz. Mutfak robotunda çekilirken domatesler çok sulanacağı için dikkatli olmalısınız. Robottan geçirdiğiniz bu harcı geniş bir tencere içerisine koyun. İçine bir fiske tuz atın ve takribi 1 saat suyunu çekene dek sosu kaynatın. 

Pişmesine yakın içerisine sarımsak, cin biberi, sıvı yağ ve sirkeyi ilave edin. Sonra maydanozları ince şekilde kıyın. 25 dakika daha bu sos kaynayınca içerisine maydanozları ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatın, sonra ocağın altını söndürün. Turşu gibi tüketebileceğiniz bu sosu cam kavanozlara koyun sonra ağzını sımsıkı kapatın. Tüm kış arzu ettiğiniz zaman hem kahvaltıda hem de yemeklerde tüketebilirsiniz. Bu hazırladığınız acılı kahvaltılık  takribi 6 ay bozulmadan saklanabilir. 

Afiyet Olsun...
]]>
Atom Tarifi https://www.sostarifleri.gen.tr/atom-tarifi.html Sun, 02 Sep 2018 08:13:28 +0000 Atom, Mersin iline özgü olan, vitamin yönünden oldukça zengin olarak bilinen bir içecek türüdür. Kokteyl şeklinde karışık meyvelerden hazırlanan bu içecek, içinde bulundurduğu vitaminlerle bağışıklık sistemini güçlendir Atom, Mersin iline özgü olan, vitamin yönünden oldukça zengin olarak bilinen bir içecek türüdür. Kokteyl şeklinde karışık meyvelerden hazırlanan bu içecek, içinde bulundurduğu vitaminlerle bağışıklık sistemini güçlendirmekte ve hastalıklara karşı direnci arttırmaktadır. Yaz aylarında serinlemek, kış aylarında ise vitamin depolamak için özellikle Akdeniz bölgesinde çok sık tüketilmektedir. Özellikle sabahları enerji içeceği olarak içilir ve tadı da oldukça lezzetlidir. Herkesin damak zevkine göre farklı tercihleri olsa da asıl atom içeceği şu şekilde hazırlanır: 

Atom için gerekli malzemeler:
  • Yarım su bardağı portakal suyu
  • Yarım su bardağı havuç suyu
  • Yarım su bardağı süt
  • 1 adet muz
  • 1 adet kivi
  • 4-5 adet çilek
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 1 yemek kaşığı antep fıstığı
Atom Yapılışı: Meyveler yıkadıktan sonra kabukları soyulur ve temizlenir. Temiz derin bir kabın içerisine meyveler konulur, üzerine süt, havuç suyu ve portakal suyu da eklenir ve blender yardımı ile karıştırılır. Daha sonra bal da ilave edilerek karıştırma işlemine devam edilir. Arzuya göre antep fıstıkları iyice ezildikten sonra karışık kokteyl içeceğinin üzerine de bırakılabilir yada bal ile birlikte karışımın içine de eklenebilir. Atom içeceğiniz hazır hale gelmiştir, bardağa koyarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 
]]>
Kori Soslu Tavuk https://www.sostarifleri.gen.tr/kori-soslu-tavuk.html Sun, 02 Sep 2018 18:22:28 +0000 Kori soslu tavuk Doğu ve Güneydoğu Asya mutfağından çıkıp bütün dünyaya mal olmuş bir yemektir. Fakat bu sosu hazırlarken kullanılan baharat en çok Hindistan' da üretilmekte ve tüketilmektedir. Kori soslu tavuk Hindista Kori soslu tavuk Doğu ve Güneydoğu Asya mutfağından çıkıp bütün dünyaya mal olmuş bir yemektir. Fakat bu sosu hazırlarken kullanılan baharat en çok Hindistan' da üretilmekte ve tüketilmektedir. Kori soslu tavuk Hindistan' dan sonra Hint nüfusunun yoğun olduğu Malezya, Çin, İngiltere ve ABD' de de sıkça tüketilir. Korinin, baharat olarak Türk damak tadına uyumlu olduğu söylenemez. Kullanımı ise genellikle tavuk etiyle beraber olur. Hint mutfağı olan restoranlarda daha çeşitli kullanımları da olmasına rağmen kori soslu tavuk en çok tercih edilen Hint yemeklerinden birisidir. Kori sosu tavuğa güzel bir renk, tat, koku ve aroma katar. Tavuğu daha önceden koriyle terbiye edebileceğiniz gibi, pişirme sırasında da kullanabilirsiniz. Evde bu yemeği kolaylıkla hazırlamak mümkündür. Malzeme listesi oldukça kısa ve malzemeler çok ucuzdur. Ayrıca hemen her yerde bulabileceğiniz bu malzemeler ile kori soslu tavuk hazırlamak çok kısa sürer. Tavuk sevenler için alternatif bir lezzet olan kori soslu tavuk malzeme listesi ve tarif şu şekildedir: 

Kori Soslu Tavuk Malzemeler 
  • 2 parça tavuk göğsü 
  • 1 su bardağı ılık süt 
  • 1 yemek kaşığı tereyağ 
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ 
  • Yarım yemek kaşığı kori baharatı
  • 1 çay kaşığı tuz

Kori Soslu Tavuk Hazırlanışı: Öncelikle tavuk kuşbaşı şeklinde doğranır ve sıvı yağ ile beraber tavada sote yapılır. Başka bir tava veya tencerede tereyağ eritilir. Un eklenir ve biraz kavrulur. Ardından ılık süt ve diğer malzemeler eklenir ve kaynayana kadar karıştırılır. Yoğun bir kıvama ulaştığında tavuk parçaları eklenir ve biraz daha piştikten sonra (ortalama 10 dakika) dinlendirilir ve tercihen pirinç pilavı ile servis edilir.
]]>
İtalyan Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/italyan-sos.html Sun, 02 Sep 2018 22:40:21 +0000 İtalyan sos: Çeşitli yemekler eşliğinde kullanılan İtalyan sosu lezzeti ile bilinen ve kullanıldığı yemeklere ayrı bir tat ayrı bir fark katan bir sos çeşididir. İtalyan sosları genellikle restoranlarda hazırlanır. Fakat siz İtalyan sos: Çeşitli yemekler eşliğinde kullanılan İtalyan sosu lezzeti ile bilinen ve kullanıldığı yemeklere ayrı bir tat ayrı bir fark katan bir sos çeşididir. İtalyan sosları genellikle restoranlarda hazırlanır. Fakat size vereceğimiz tarifle sizde evde kolay ve pratik bir şekilde hazırlayabilir misafirlerinize muhteşem sunumlar yapabilirsiniz. İşte İtalyan sos tarifi. Mutlaka denemelisiniz.

İtalyan sos için gerekli malzemeler:
  • Yarım kilo kadar fesleğenin toplanan yaprakları
  • 100 gram ceviz içi
  • 3 küçük paket çam fıstığı
  • 5 diş sarımsak
  • 1 tutam tuz
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 150 gram parmesan peyniri
İtalyan sos yapılışı: Öncelikle sapları ayıklanmış fesleğen yapraklarını bol su ile yıkayın ve iyice temizleyin. Daha sonra kurutun. Küçük bir tava içerisine önce çam fıstıklarını alın ve kısık ateşte hafif bir şekilde yakmadan kavurun. Kavrulan fıstıkları bir kase içerisine alarak tavaya ceviz içini koyun. Ceviz içini de yine yakmadan kısık ateşte karıştırarak kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra ocağın altını kapatın. Soğumaya bırakın. Daha sonra sarımsakları soyarak havan içerisine koyun. Tuzu da havan içerisine ilave ederek sarımsakları iyice ezin. Fesleğen yapraklarını rondodan geçirin ve daha sonra sarımsakları ilave ederek ikinci bir kez daha rondodan geçirin. Sonra zeytinyağını ekleyerek rondodan geçirmeye devam edin. Son olarak kavrulan ceviz içi, çam fıstığı ve parmesan peyniri de ilave edin. Bütün karışımı rondodan geçirin. Artık İtalyan sosu kullanıma hazır. Afiyet olsun.
]]>
Beğendi Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/begendi-sos.html Mon, 03 Sep 2018 15:21:34 +0000 Beğendi sos, Beğendi adı taşıyan bu sos bir çok yemeğe lezzet verebilen bir sos çeşididir. Makarna yemeği, tavuk yemekleri, çeşitli kırmızı et yemeklerinde kullanılabilen ve yemeklere lezzet veren bir sostur. Özellikle kırm Beğendi sos, Beğendi adı taşıyan bu sos bir çok yemeğe lezzet verebilen bir sos çeşididir. Makarna yemeği, tavuk yemekleri, çeşitli kırmızı et yemeklerinde kullanılabilen ve yemeklere lezzet veren bir sostur. Özellikle kırmızı et eşliğinde eşsiz bir lezzet oluşumuna fayda sağlayan beğendi sosu misafir alımlarında kullandığınızda misafirlerinizin takdirini toplayacağınızı ümit ediyoruz. Ayrıca bol malzeme ile yapılan beğendi sosu yemeğin besin değerinin de daha artmasına yarar sağlamaktadır. Sizde ev halkına veya misafirlerinize ayrıcalıklı ve farklı bir sofrada ana yemek olarak sunacağınız etli yemeklerin üzerine beğendi sosu hazırlamak istiyorsanız işte tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Beğendi sosu yapmak için gerekli olan malzemeler:
  • 1 tane orta boy patlıcan
  • 250 gram kıyma
  • 1 tane küçük kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • Yarım su bardağı süt
  • Yarım su bardağı domates suyu
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
Beğendi sosu yapılışı: Öncelikle patlıcanı bol su ile yıkayarak kurutun.fırın içerisine atarak ve ara ara çevirerek közleyin. Közlenen patlıcanı fırından çıkarın ve kabuklarını soyun. Çok ince bir şekilde doğrayın. Tava içerisine tereyağınınun bir kısmını koyun ve yağı yakmadan kısık ateşte eritin. Bu arada soğanı soyarak çok küçük bir şekilde doğrayın. Eriyen tereyağı içerisine doğranmış soğanı ilave edin ve ara ara karıştırarak kavurun. Daha sonra kıymayı ilave edin ve sık sık karıştırarak kavurma işlemine devam edin. Karışım içerisine domates suyunu da ekledikten sonra tuz ve karabiberi ilave edin.  Çok kısık bir ateşte karışımı pişmeye bırakın. Ayrı bir tava içerisine kalan tereyağını koyun ve yine ocağın altını çok kısık bir dereceye getirin. Bu ayarda tereyağını karıştırarak eritin. Eriyen tereyağı içerisine unu hafif hafif serpiştirerek ilave edin. Un ve tereyağını kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü de çok yavaş bir şekilde kavrulan un ve tereyağı içerisine bir taraftan hızlı hızlı karıştırarak diğer taraftan yavaş yavaş sütü ekleyerek ilave edin. Bu karışım içerisine kıyılmış patlıcanı da ilave edin ve kısık ateşte pişirin. Diğer tava içerisindeki karışımı da kaynayan diğer karışıma ilave ederek karıştırın. Artık beğendi sosu hazır. İstediğiniz yemekte kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Izgara Tavuk Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/izgara-tavuk-sosu.html Tue, 04 Sep 2018 01:16:14 +0000 Izgara tavuk sosu: Izgara tavuk sos olmadan yarım kalan bir yemektir. Tavuk ızgara herkes tarafından sevilen bir yemektir. Hemen hemen kimsenin reddedemeyeceği bir yemek çeşidi olan ızgara tavuk sosu ile birlikte pişirildiğinde eşsiz Izgara tavuk sosu: Izgara tavuk sos olmadan yarım kalan bir yemektir. Tavuk ızgara herkes tarafından sevilen bir yemektir. Hemen hemen kimsenin reddedemeyeceği bir yemek çeşidi olan ızgara tavuk sosu ile birlikte pişirildiğinde eşsiz bir lezzete bürünmektedir. Izgaranın lezzetini tam olarak alabilmek için güzel bir şekilde sos hazırlanıp tavukların zaman varsa bir gece hazırlanan sos içinde kalması gereklidir. Izgara tavuk sosu sizinde kolaylıkla evde yapabileceğiniz kolay ve pratik bir şekilde hazırlanan bir tariftir. Şimdi sizinle bu tarifi paylaşacağız. Mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. Sizde bugün sofralarda ızgara tavuk sunumu yapmak istiyorsanız işte ızgara tavuk sosu tarifi. Şimdiden kolay gelsin.

Izgara tavuk sosu için gerekli malzemeler:
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tutam tuz
Izgara tavuk sosu yapılışı: Bir kab içerisine domates salçasını koyun. Daha sonra sarımsakları soyarak havan içerisine koyun. Sarımsakların üzerine tuz ekleyerek iyice dövün. Ezilen sarımsakları kab içerisindeki salça içerisine ilave edin. Sarımsak ve domates salçasını biraz karıştırdıktan sonra sıvıyağı ilave edin. Sıvı yağı da karıştırdıktan sonra yoğurdu ilave edin.son olarak kırmızı pul biberi, karabiberi ve kekiği de ilave ettikten sonra karışımı iyice ezerek karıştırın. Artık ızgara tavuk sosu artık hazır. Tavukları sos da beklettikten sonra ızgara yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Knorr Fesleğenli Makarna Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/knorr-feslegenli-makarna-sosu.html Tue, 04 Sep 2018 13:09:20 +0000 Knorr fesleğenli makarna sosu: Knorr paket olarak marketlerde bulunan fesleğen sosu makarnaya harkulade bir koku, eşsiz bir lezzet kazandırmaktadır. Makarnayı sade tadından uzaklaştıran bu sos ev halkına makarnayı farklı bir lezzet Knorr fesleğenli makarna sosu: Knorr paket olarak marketlerde bulunan fesleğen sosu makarnaya harkulade bir koku, eşsiz bir lezzet kazandırmaktadır. Makarnayı sade tadından uzaklaştıran bu sos ev halkına makarnayı farklı bir lezzet olarak sunmanıza fayda sağlayacaktır. Knorr fesleğenli makarna sosu makarna yemeğini sofralarda sık sık yapmanıza neden olacak lezzete ulaşmasında etkili olacaktır. Bu eşsiz lezzetten vazgeçmeyeceksiniz. Sizde farklı bir makarna sunumu ile sofralarda hayranlık uyandırmak istiyorsanız knorr fesleğenli makarna sosunu denemenizi tavsiye ederiz. Sizi daha fazla bekletmeden malzeme listesini sizlerle paylaşalım. Şimdiden kolay gelsin.

Knorr fesleğenli makarna sosu için gerekli malzemeler:
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 Yemak kaşığı domates salçası
  • 2 tane domates
  • 1 paket knorr fesleğenli makarna sosu
  • 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Knorr fesleğenli makarna sosu yapılışı: Bir tava içerisine tereyağını koyarak kısık ateşte yağı yakmadan eritin. Daha sonra eriyen tereyağı içerisine zeytinyağını ilave edin. Domates salçasını yağ içerisine ekleyerek 2 dakika kadar kavurun.daha sonra domatesleri yıkayarak rendeleyin. Rendelenen domatesleri kavrulmakta olan domates salçası içerisine ilave edin. İyice karıştırın. Rendelenen peyniri kaynayan karışım içine ilave edin ve ocağın altını kapatın. Son olarak knorr fesleğen sosunu tava içerisindeki karışıma ekleyin ve karıştırın. Hazırlanan sosu artık makarna piştikten sonra kullanabilirsiniz. Knorr fesleğenli makarna sosu haşlanarak ayrı bir tencere içerisine alınan makarna içerisine ilave edilerek iyice karıştırılır. 5 dakika kadar makarna knorr fesleğenli makarna sosu ile beraber pişince ocağın altını kapatın. Pişen makarnayı tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
İskenderin Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/iskenderin-sosu.html Tue, 04 Sep 2018 21:18:39 +0000 İskenderin Sosu, Enfes et yemeği olan iskender sosunu evde yapabileceğiniz soslar içinde yer almaktadır. Evde iskender yemeği hazırlayabilmek için kullanacağınız bu tarif ile lokantada yemiş olduğunuz iskender
İskenderin Sosu, Enfes et yemeği olan iskender sosunu evde yapabileceğiniz soslar içinde yer almaktadır. Evde iskender yemeği hazırlayabilmek için kullanacağınız bu tarif ile lokantada yemiş olduğunuz iskender yemeğinden çok daha lezzetli olacaktır. Evde et yaprak döner kullanarak çok kolay bir şekilde yapabileceğiniz bu enfes et yemeği sayesinde leziz tatlar denemeniz mümkün olmaktadır. 

İskenderin Sosu İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • Bir çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Bir çorba kaşığı tereyağı
  • Yarım paket margarin
  • Bir çorba kaşığı domates salçası
  • Üç çorba kaşığı sıvı yağ
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 Çay bardağı su
İskenderin Sosu Yapılışı
Bu enfes et yemeğinin sosunu yapmak için öncelikle bir tava içinde margarini eritin eriyen yağın içine bir bardakta su ilave ederek iyice kaynatın. Daha sonra başka bir tava içinde sıvı yağını alın yağ kızdırın. Daha sonra kızan yağ içerisine  salçayı da ilave ederek karıştırmaya devam edin. Ve sonra da karabiberi, ve tuzu da ilave ederek iyice pişirin. Daha sonra da tere yağını bir tava içinde iyice kızdırın kızan yağ içinde kırmızı biberi de yakın ve iskender sosu hazır olmuştur. Hazırlamış iskenderin üzerine hazırlamış olduğunuz iskender sosunu sıcak iken gezdirerek hemen servis edin.
Afiyet Olsun.
]]>
Salçalı Sos Tarifi https://www.sostarifleri.gen.tr/salcali-sos-tarifi.html Wed, 05 Sep 2018 21:14:01 +0000 Salçalı Sos Tarifi, domates ve biber salçaları birlikte kullanılarak hazırlanan bir sos türüdür. Biber salçası domates salçasıyla kullanıldığında sosun daha lezzetli olmasını sağlar. Ancak salçalı sos yapımında  genell Salçalı Sos Tarifi, domates ve biber salçaları birlikte kullanılarak hazırlanan bir sos türüdür. Biber salçası domates salçasıyla kullanıldığında sosun daha lezzetli olmasını sağlar. Ancak salçalı sos yapımında  genellikle domates salçası sıklıkla tercih edilmektedir. Bir çok farklı yemeğin sunumunda kullanıla salçalı sosun hazırlanması da oldukça basittir. Sos yapımında tercihe bağlı olarak marketlerden temin edilen domates salçası veya daha sağlıklı ve lezzetli olan ev yapımı salçalar daha fazla rağbet görmektir. Bu nedenle domates salçasını evde kendisi hazırlamak isteyenler için birkaç oldukça basit yöntemlere başvurulmaktadır. Ev yapımı lezzetli salça hazırlamanın püf noktalarından en önemlisi ise salça yapımında kullanılacak domatesin bilinçli seçilmesi gereklidir. Yani yaz aylarında bol güneş alarak olgunlaşmış kırmızı domatesler ev yapımı salçanın lezzetinin artmasını sağlayacaktır. Ayrıca ev ortamında sağlıklı ve doğal yollardan hazırlanan salçaya ilave edilen tuz da çok önemlidir. Bu yüzden kaya tuzu olarak bilinen tuz türü salçanın uzun süre dayanarak muhafaza edilmesine yardımcı olacaktır. Salça karıştırılırken özellikle tahta kaşık kullanılması da çok önemlidir. Çünkü metal salça üzerinde sulanmaya neden olacaktır. Sos yapımında kullanılacak salçanın özelliklerinden bahsettikten sonra salçalı sos hazırlanırken üzerine farklı baharatlar eklenerek daha leziz ve damak tadınıza uygun ister acısız ister acılı salçalı sos tarifini kolaylıkla hazırlayarak et yemekleri, makarnalar, kızarmalar ve daha pek çok yemek çeşidinde kullanılabilir.

Salçalı Sos  Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
  • 4 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 2-3 diş ezilmiş sarımsak
  • Yarım su bardağı su
  • 1 kahve kaşığı karabiber
  • 1 kahve kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 kahve kaşığı kekik
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Yarım kahve kaşığı tuz
  • 1 tane kesme şeker
Salçalı Sos Tarifi Hazırlanışı

Salçalı sos tarifi için kullanılacak malzemelerin ön hazırlığı olmadığından dolayı sosun hazırlanışı çok kısa sürecektir. İlk olarak sos tavasını ocağa koyarak içine zeytinyağı ilave ederek yağı kızmasını sağlayalım. Ardından ısınan yağın üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyip biraz karıştırarak kavurduktan sonra üzerine sırasıyla kekik ve kırmızı pul biber eklenir. Bu aşamada baharatların yanmaması için dikkat edilmelidir. Baharatların ardından sos tavasına domates salçası ve biber salçaları eklenerek birkaç dakika kadar salçalar ezilerek kavrulur. Kavrulan salçaların üzerine su eklenerek sos kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Sos kaynayarak kıvam aldıktan sonra üzerine küp şeker, tuz ve karabiber eklenip karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır. Hazır hale gelen salçalı sos yemeklerde kullanılmak için servise hazırdır.  Afiyet olsun...
]]>
Köri Soslu Makarna https://www.sostarifleri.gen.tr/kori-soslu-makarna.html Thu, 06 Sep 2018 14:33:32 +0000 Köri soslu makarna, çoğumuzun vazgeçemediği bu yemek tarifinin köri sosu ile taçlandıran özel ve güzel bir makarna çeşididir. Köri bilinen söylentilerin tam tersi başlı başına bir baharat değildir. İçinde zerdeçal ve suma Köri soslu makarna, çoğumuzun vazgeçemediği bu yemek tarifinin köri sosu ile taçlandıran özel ve güzel bir makarna çeşididir. Köri bilinen söylentilerin tam tersi başlı başına bir baharat değildir. İçinde zerdeçal ve sumak ağırlıklı baharatları barındırıyor. Köken olarak Hindistan ve Güney asya ya dayanmaktadır. Köri ile tanışmamız yaklaşık olarak 1970'li yıllara dayanıyor. Çocukluktan itibaren makarna üzerinde sos olarak servis edilen, çocukların ve büyüklerin severek tercih ettiği mükemmel bir öğündür. Baharatlı ve soslu servis edilen yiyecekleri tercih eden kişiler için hem sağlıklı hem de besleyici bu yemek oldukça da pratik bir şekilde hazırlanır. Çevremizde artık hem yetişkin hemde çocuklar hiç farketmeden köri soslu makarna tarifini severek tercih ediyor. Bulyonlu pilavlar, makarnalar, kızartmalar ve daha birçok yiyecek soslu olarak tüketilen yiyecekler arasında yer alıyor. Bütün damak tatlarına göre hitab eden sos seçenekleri bulunmaktadır. Bunlardan biri de köri soslu makarna tarifidir. İsterseniz tarifi hemen verelim.

Köri soslu makarna tarifi için gerekli olan malzemeler:
  • 1 kutu krema veya kremanın yerine 1 yemek kaşığı un ile kremanın yerini tutması için biraz yağ
  • 2 çay kaşığı köri baharatı
  • 1 parça tavuk eti
  • Biraz taze kaşar peyniri
  • Damak tadınıza göre tuz
  • İstenilen şekilde makarna
  • İsteğe göre kültür mantarı
Köri soslu makarna yapılışı;
Öncelikle makarnaları haşlamak için orta boy büyüklükte bir tencere alıp ocağın üzerine koyun ve altını açın. Üzerine bir miktar su koyun ve kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra içine bir kaşık zeytinyağı ve tuz ilave edip karıştırın. Tuz eridikten sonra üzerine makarnayı ilave edin ve karıştırın daha sonra kaynayınca ocağın altını biraz kısın ve yaklaşık olarak 8-10 dakika kadar pişirin. Makarnanın su miktarını biraz az tutun ki makarnanın vitamin dolu suyu dökülmesin makarna içine çekmesi için  karıştırarak pişirilen makarnanın altını tutmamasına dikkat edin. Bu arada julyen veya küp küp doğranmış tavuk etini de isterseniz orta boy bir tencere içinde  bir miktar su koyun ve suyunu çekinceye kadar pişirin. İsteğe göre bağlı olarak suyunu çeken tavuk etinin üzerine iri şekilde doğranmış kültür mantarını da ekleyerek karıştırın. Suyu çektikten sonra hazır halde alınan 1 kutu kremayı ilave edin ve karıştırın. Üzerine köri baharatı ekleyin. Sosun üzerine köri de ekleyip biraz karıştırdıktan sonra iyice karıştırıp baharatın rengi tavuk ve eğer kullandığınız mantara geçmesini sağlamak gerekiyor. Bu rengi çıkarmak için karıştırın ve daha sonra köri soslu makarna tarifinin içine tuz ekleyip ocağın üzerinden alın ve altını kapatın. Diğer taraftan haşlanan makarnalar süzgeçten geçirerek süzün. Süzülen makarnaları hazırlanan köri sosunun üzerine döküp karıştırın. Makarna ve sosu iyice karıştırın. Köri soslu makarna tarifinin üzerine isteğe göre taze kaşar peyniri rendesiyle servis edebilirsiniz. Köri soslu makarna tarifi hazır. Şimdiden hepinize afiyet olsun.
]]>
Kek Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/kek-sosu.html Fri, 07 Sep 2018 06:41:50 +0000 Kek Sosu; Kek, tatlı ve tuzlu çeşitleriyle sofraların vazgeçilmez ekonomik besinlerinden birisidir. Keki herkes yapar fakat, herkes güzel yapamaz. Kek yapabilmek için bir çok püf noktasını bilmek gerekir. Güzel. ve yumuşak bir kek Kek Sosu; Kek, tatlı ve tuzlu çeşitleriyle sofraların vazgeçilmez ekonomik besinlerinden birisidir. Keki herkes yapar fakat, herkes güzel yapamaz. Kek yapabilmek için bir çok püf noktasını bilmek gerekir. Güzel. ve yumuşak bir kek yemek isteyenler için kek sosu yapmalarını önerebilirim. Kek sosunu özellikle ıslak kek için yapıyor olsak ta sade ve ya meyveli keklerde de uygulayabilirsiniz. Daha önce çoğu kez denediğim ve enfes sonuçlar elde ettiğim kek sosu tarifini, keklerinizde kullanabilmeniz için, sizinle de paylaşmak istedim. 

Kek Sosu İçin Gerekli Olan Malzemeler;
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı eritilmiş margarin
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı şeker
Kek Sosu Hazırlanışı; 

Pişmiş olan kekiniz, fazla soğumadan bu sosu tamamen keke ilave etmeniz gerekmektedir. Sütü, margarini, kakao ve şekeri iyice şekerler eriyene kadar karıştırdıktan sonra, bir kaşık yardımı ile kekinize ilave edebilirsiniz. Bu sos özellikle ıslak keke çok yakışan bir sostur fakat sade ve meyveli keklerinizde de kek sosunu kullanabilirsiniz. 

Afiyet olsun.
]]>
Hamburger Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/hamburger-sosu.html Sat, 08 Sep 2018 02:31:36 +0000 Hamburger sosu: bol içerikle hazırlanan bir sostur. Besin değeri oldukça yüksektir. Bir çok malzemenin birleşiminden hazırlanan bu sos hamburgere lezzetini veren ve eşsiz bir lezzet katan bir çok kişinin öğünlerinde hamburger ter Hamburger sosu: bol içerikle hazırlanan bir sostur. Besin değeri oldukça yüksektir. Bir çok malzemenin birleşiminden hazırlanan bu sos hamburgere lezzetini veren ve eşsiz bir lezzet katan bir çok kişinin öğünlerinde hamburger tercih etmesine sebep olan bir sostur. Size vereceğimiz tarifle hamburger hazırladığınızda sosunu kendi ellerinizle yaptığınız sostan ekleyerek daha lezzetli hamburgerler hazırlayabilirsiniz. Üstelik ev yapımı olduğu için çocuklarınıza gönül rahatlığı ile yedirebileceğiniz bir sos olan hamburger sosu çocuklarınızdan tam not almanıza fayda sağlayacaktır. Sizde eşsiz bir sunum ile çocuklarınıza ve arkadaşlarına hamburger ikramında bulunmak istiyorsanız işte hamburger sosu tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin

Hamburger sosu için gerekli malzemeler:
  • 1 su bardağı ketçap
  • 1 çay bardağı esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı pekmez
  • 1 çay bardağı elma sirkesi
  • 1 çay bardağı portakal sosu
  • 1 yemek kaşığı wotcester sosu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı hardal
  • 1 tane orta büyüklükte kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiberi
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hamburger sosu yapılışı: Soğanı ve sarımsağın kabuklarını soyarak robotta püre haline gelinceye kadar robotta çekin. Zeytinyağını tencere içerisine koyarak ocağın altını açın. Zeytinyağı ısınınca içerisine püre haline getirilen soğan ve sarımsağı ilave edin. Kokusu çıkana kadar ara ara karıştırarak kavurun. Kısık ateşte kavrulan soğan ve sarımsak içerisine pul biberi, kekik ve karabiberi ilave edin. Daha sonra hardal ve wotcester sosunu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra pekmez, esmer şeker ve portakal sosunu ilave edin. Son olarak tuz ve ketçabı da ilave ederek kısık ateşte kaynatın. Tahta kaşıkla tencere içerisindeki karışımı ara ara karıştırarak kaynamasını bekleyin. Karışım kaynayınca sirkeyi ilave ederek yarım saat pişirin. Yarım saat piştikten sonra ocağın altını kapatarak sosu soğumaya bırakın. Artık hazırlanan sosu hamburgerinizde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Demi Glace Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/demi-glace-sos.html Sat, 08 Sep 2018 22:51:38 +0000 Demi Glace Sos; Fransız mutfağındaki en ünlü çeşnilerinden ve soslarından olan demi glace sos, özellikle kırmızı etlerde kullana bileceğimiz bir sos ve çeşnidir. Kemik kaynatılarak elde edilir. Böylece ke
Demi Glace Sos; Fransız mutfağındaki en ünlü çeşnilerinden ve soslarından olan demi glace sos, özellikle kırmızı etlerde kullana bileceğimiz bir sos ve çeşnidir. Kemik kaynatılarak elde edilir. Böylece kemik içindeki iliğin lezzetinin de sosa geçmesi sağlanır. Bu çeşni yemeklerinize çok güzel bir lezzet katacaktır. Yapımı biraz zor olsa da çok lezzetli bir sostur. Yapım aşaması şöyledir;

Gerekli Malzemeler:
  • 4  kg inek kemiği
  • 3 adet havuç
  • 2 adet kuru soğan
  • 10 adet tane karabiber
  • 8 litre su
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı beyaz şarap
  • 1,5 su bardağı domates salçası
  • 5 adet defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Demi Glace Sos Yapılışı:
Küçük parçalara ayrılmış olan inek kemiklerini, yıkanmış ve doğranmış olan havuç, kuru soğan ve tane karabiberle birlikte bir fırın tepsisine koyun. Fırını yüksek dereceye ayarlayın. Yüksek ısıda tepsidekileri kızartın. Kemikler iyice kızarınca bir su bardağı unu üzerine serpiştirin. Fırında 10-15 dakika daha kızartın. Fırından çıkarttığınız malzemeleri bir başka tencereye koyun. Üzerine 8 litre su, küçük küçük kestiğiniz sarımsak, beyaz şarap, domates salçası, 5 defne yaprağı, tuzu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynarken üstünde biriken köpükleri ara sıra bir süzgeçle alın. Yaklaşık 3 saat kadar, tencerenin kapağı kapalı olarak karışımı pişirin. Sürenin bitiminde pişen malzemeleri süzgeçten geçirin. Süzgeçten geçen et suyunu başka bir tencereye alın ve kapağını kapatmadan üstü açık olarak kaynatın. Suyun miktarının buharlaşmasını bekleyin. 3-4 bardak sos kalana kadar bekleyin. Demi Glace Sos kullanıma hazırdır.

Sıcakken akışkan, soğuduktan sonra ise jöle kıvamında olan sosunuzu, saklama kabına koyarak derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Kullanmadan önce ısıtıp servis edebilirsiniz. Demi glace sos en iyi et suyu özütüdür. Bundan herhangi bir yemeğe, çorbaya yada salçaya katılsa, o yemeğe olağanüstü bir lezzet verir. Afiyet olsun.
]]>
Palamut Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/palamut-sosu.html Sun, 09 Sep 2018 08:36:53 +0000 Palamut sosu, pişirilen balığın çok daha leziz ve damak tadına uygun hale getirilmesi için balıkla birlikte servis edilen sostur. Palamut, temizlenmesi son derece kolay, oldukça lezzetli ve bir çok tarifle pişirilebilecek bir b Palamut sosu, pişirilen balığın çok daha leziz ve damak tadına uygun hale getirilmesi için balıkla birlikte servis edilen sostur. Palamut, temizlenmesi son derece kolay, oldukça lezzetli ve bir çok tarifle pişirilebilecek bir balıktır. Üstelik son derece de faydalıdır. Hem fırında, hem de ızgara olarak pişirilebilen bu balık, sos ile servis edildiği vakit çok daha lezzetli olacaktır.

Palamut balığına sos hazırlarken, damak tadına uygun olarak pek çok malzeme kullanılabilir. Nane, roka, biberiye, maydanoz, kişniş, fesleğen ve kekik, bu sosa en çok yakışan malzemelerdendir. Ayrıca balığı sosla marine etmek, hem daha yumuşak, hem de daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bunun için palamut, hazırlanan sosa yatırılarak yaklaşık bir saat kadar buzdolabında bekletilir. Fakat daha zun süre kalması balığa zarar vereceğinden süreye dikkat etmek gerekir.

Palamut sosu malzemeleri:
  • 2-3 dal kadar biberiye
  • 3 dal taze kekik
  • 3 dal fesleğen
  • 3-4 dal kadar maydanoz
  • 3 dal kişniş
  • 3 dal kadar nane
  • 1 adet taze limon suyu
  • 2 iri diş sarımsak
  • Göz kararı karabiber
  • Göz kararı zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz
Yapılışı: Bütün taze baharatlar saplarından ayrılır ve yaprakları ince ince kıyılır. Sarımsaklarda kıyılır ve iyice ezilip baharat karışımına eklenir. Son olarak limon suyu, karabiber, tuz ve zeytinyağı ilave edilerek pişen balığın üzerine dökülür.

Palamut sosu, çok çeşitli şekillerde yapılabilir. Bu kişinin zevkine ve yaratıcılığına kalmıştır. Ama bu balığa özellikle taze ve kurutulmuş baharatların yakıştığını söylemek mümkündür. Bunun dışında sarımsak da vazgeçilmez bir unsurdur. Alternatif malzemeler olarak, hardal, kapari, mayonez veya badem denenebilir. Burada asıl önemli olan, sosun balığın tadını bastırması değil, aksine pekiştiriyor olmasıdır. Sos, balığın üzerine dökülerek servis edilebileceği gibi, yanına eklenerek de servis yapılabilir.
]]>
Bolognese Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/bolognese-sos.html Sun, 09 Sep 2018 21:31:57 +0000 Bolognese sos, bolonez sos olarak bildiğimiz harika bir lezzeti olan bir makarna sosudur. İtalya'da Bologna şehrinin ismiyle anılan ve buraya has bir sostur. Bu şehre gidenler sosun kendisini burada mutlaka tatmalıdır. Her Bolognese sos, bolonez sos olarak bildiğimiz harika bir lezzeti olan bir makarna sosudur. İtalya'da Bologna şehrinin ismiyle anılan ve buraya has bir sostur. Bu şehre gidenler sosun kendisini burada mutlaka tatmalıdır. Her türlü makarna, ravioli gibi hamur işleriyle mükemmel bir uyum yakalamış olan sosu beğeneceğinizi umuyoruz. Bu şehirden dünyaya yayılmış olan sosun yapılışında biraz farklılıklar olsa da, lezzeti yine çok güzeldir. Sos için kıymanın, domatesle, biberle ve değişik baharatlarla birlikteliği diyebiliriz. Bu lezzetli sosu birlikte hazırlayalım. Yanında spagetti makarna ile sunum yapmak için mükemmel bir fırsatı kaçırmayalım. Kolay gelsin.

Bolognese sos için gerekli malzemeler

  • 100 gram tereyağı ya da margarin
  • 250 gram orta yağlı dana kıyması
  • 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
  • 1 diş rendelenmiş sarımsak
  • 400 gram rendelenmiş domates
  • 2 adet ince dilimli çarliston biber
  • Yeterince tuz ve karabiber
  • 1 adet defne yaprağı
  • 45 ml domates sosu
Bolognese Sos

Bolognese sos yapılışı

Sos tavasının içine tereyağını koyarak eritmeye başlayın. Kızmış yağın içine rendelenmiş soğan ve sarımsağı ilave ederek, sotelemeye başlayın. İçine dana kıymayı da ilave ederek kavurun. Daha sonra rendelenmiş domatesle karıştırdığınız domates sosunu ve ince kıyılan biberleri koyarak, malzemeleri bir taşım pişirin. Ardından ocağın altını kısarak, 15 dakika kadar sos malzemeleri pişsin. Bu arada tuzunu, karabiberini ve defne yaprağını da içine koyun. Daha sonra pişen Bolognese sosu spagetti makarna üzerinde sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Buffalo Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/buffalo-sos.html Mon, 10 Sep 2018 19:41:00 +0000 Buffalo sos, fast food restoranlarında özellikle tavukla birlikte servis edilen lezzetli soslardan biridir. Baharatlarla harmanlanan, ağızda acı peynir lezzeti bırakan, tavuk kanatla mükemmel uyum sağlayan bu sosu evinizde Buffalo sos, fast food restoranlarında özellikle tavukla birlikte servis edilen lezzetli soslardan biridir. Baharatlarla harmanlanan, ağızda acı peynir lezzeti bırakan, tavuk kanatla mükemmel uyum sağlayan bu sosu evinizde hazırlamayı deneyebilirsiniz. Soslar çeşitli yiyeceklerle sunulan lezzet vericilerdir. Bu sayede yiyecekler daha lezzetli bir şekilde tüketilir. Yiyeceklerin tadını bastırmadan, tadına tat katan soslar her ülke mutfağında ayrı bir yere sahiptir. Buffalo sos işte bu değerli soslardan biridir. Tavuk gibi sevilen yiyecekleri daha lezzetli yemek istiyorsanız, mutlaka bu sosu denemelisiniz .Buffalo sosu hep birlikte hazırlamaya başlayalım isterseniz. Bu arada tavuk kanatları ızgaraya atabilirsiniz.

Buffalo sos için gerekli malzemeler

  • 50 ml sızma zeytinyağı
  • 50 ml soya sosu
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı acı sos
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Yeterince tuz ve karabiber
  • Bir miktar rendelenmiş taze zencefil

Buffalo SosBuffalo sos yapılışı

Bir kasenin içinde sızma zeytinyağını, soya sosunu, toz şekeri, sarımsak, acı sos ve rendelenmiş zencefil gibi diğer baharatları birbiriyle iyice karıştırın. Bu malzemelerin önce sıvı olanlarını, daha sonra kuru olanları içine karıştırırsanız daha kıvamlı bir sos hazırlayabilirsiniz. Buffalo sosun hazırlanması işte bu kadar kolay. Eğer tavuk kanadı pişirecekseniz bu sosla marine ederek ya da sosu yanında tüketerek kullanabilirsiniz. Sevdikleriniz için hazırladığınız Buffalo sos güzel bir sürpriz de olacak.

Afiyet olsun.

]]>
Hazır Beşamel Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/hazir-besamel-sos.html Tue, 11 Sep 2018 08:49:39 +0000 Hazır beşamel sos, beşamel sosun kıvamını tutturamayanlar ya da bu lezzetli sosu hazırlamaya zamanı olmayanlar için ideal bir seçenek olacaktır. Elinizin altında her an hazır bulunduracağınız bir paket hazır beşa Hazır beşamel sos, beşamel sosun kıvamını tutturamayanlar ya da bu lezzetli sosu hazırlamaya zamanı olmayanlar için ideal bir seçenek olacaktır. Elinizin altında her an hazır bulunduracağınız bir paket hazır beşamel sos ile lezzetli sunumlar hazırlayabilirsiniz. Belki fırında tavuk, belki sütlü balık, belki de bir makarna böreği yapabilirsiniz. Evde beşamel sosun kıvamını tutturmak için uğraşmayacaksınız. Piyasada pek çok firmanın hazır beşamel sosları bulunmaktadır. Bunların üzerinde nasıl pişirildiklerine dair açıklama bulunmaktadır. Bunlara uyduğunuz takdirde tam kıvamında bir beşamel sos hazırlayabilirsiniz. Genellikle içinde koruyucu madde olmayan bu sosların serin ve kuru bir ortamda saklanması gerekiyor. Ayrıca paketler ışık almamalıdır. Hazır beşamel sos her marketin rafında bulunan ürünlerdendir. Bu nedenle zorluk çekmeyeceğinizi düşünüyoruz. Sadece sütle karıştırarak hazırlanacak bu sosun yemeklerinize lezzet katacağını söyleyebiliriz. Dilerseniz Knorr marka hazır beşamel sos kullanarak, bizde sosumuzu hazırlamaya başlayalım.

Hazır Beşamel Sos

Hazır beşamel sos için gerekli malzemeler

  • 1 paket Knorr hazır beşamel sos 
  •  3 su bardağı soğuk süt

Hazır beşamel sos yapılışı

Bir tencerenin içine 1 paket Knorr beşamel sosu dökün. Bunun üzerine 3 su bardağı soğuk sütü ilave edin. Bunu kısık ateşin üzerinde kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra bir 5 dakika kadar arada karıştırarak sosu pişirmeye devam edin. Daha sonra ocaktan aldığınız hazır beşamel sosu kullanıma hazır hale gelmiş olur. Bu sosun içinde tuz ya da başka baharatları ilave etmenize gerek kalmaz. Direkt olarak kullanıma hazırdır.

Afiyet olsun.

]]>
Wasabi Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/wasabi-sos.html Tue, 11 Sep 2018 17:07:01 +0000 Wasabi sos, çoğu kişi hardaldan yapıldığını düşünse de, bayır turpundan yapılan lezzetli 1-2 saniye süreyle acı bir tat veren özel bir sostur.  Bu sos bayır turpundan elde edilmiş yeşil renkte bir macun gibidir Wasabi sos, çoğu kişi hardaldan yapıldığını düşünse de, bayır turpundan yapılan lezzetli 1-2 saniye süreyle acı bir tat veren özel bir sostur.  Bu sos bayır turpundan elde edilmiş yeşil renkte bir macun gibidir. Fazla miktarda tüketilir. Fazlası acı olduğundan rahatsız edici olabilir. Özellikle sushi sosuyla yani soya sosu ile karıştırılarak hazırlanır. Çoğu sushi türünde çok az miktarda balığı pirincin üzerine yapıştırmak  için kullanılabilir. Ancak alışkanlık yapacak kadar lezzetli bir sostur. Özellikle Japon mutfağında çok fazla kullanılır. Bazen bu sos japon hardalı adı verilen acı bir macun olarak tanımlanır.

Wasabi Turpgillerden olan bir bitkidir aslında. Japon turpu denilen bu bitkinin kökünde kuvvetli ve yoğun acı bir tat bulunur. Bildiğimiz kapsaisin acı biberin acılığından daha acı, hardal gibi acılık veren bir bitkidir. Bu nedenlerde özellikle yemeklerde tercih edilen bir çeşni olarak kullanılır.

Wasabi Sos

Wasabi sos ile evde güzel bir biftek hazırlayabilirsiniz. Önce bifteğinizi güzelce pişiriyorsunuz, servis tabağınıza aldığınızda Wasabi sosla bunu lezzetlendiriyorsunuz. Bütün kırmızı et türlerinde de bu sosu kullanabilirsiniz.

Wasabi sos Japon mutfağının meşhur yemeklerinden olan sushi için vazgeçilmez bir sostur. Bu yemeğin tamamlayıcı ve kullanılan soya sosunun bütünleyicisidir. Ancak az miktarda tüketilmesi gerekir. Fazla yendiğinde beyninizde acıdan dolayı şimşeklerin çaktığını, gözlerinizin fırladığınız bile hissedebilirsiniz. Az miktarda tükettiğinizde mükemmel bir lezzeti olduğunun farkına varabilirsiniz.

]]>
Acılı Sos Tarifleri https://www.sostarifleri.gen.tr/acili-sos-tarifleri.html Tue, 11 Sep 2018 17:48:37 +0000 Acılı sos tarifleri, acılı yiyecekleri sevenler için ideal soslardır. Bunları evinizde hazırlamayı isterseniz sizlere birkaç sos tavsiyemiz olacak. Sosları dilerseniz hemen tüketebilir, dilerseniz de kışlık sos olar Acılı sos tarifleri, acılı yiyecekleri sevenler için ideal soslardır. Bunları evinizde hazırlamayı isterseniz sizlere birkaç sos tavsiyemiz olacak. Sosları dilerseniz hemen tüketebilir, dilerseniz de kışlık sos olarak hazırlayabilirsiniz. Sosların acısını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Şimdi acılı sos tariflerini hazırlamaya başlayabiliriz.

Acı biberli domates sosu için malzemeler

  • 2 kg domates
  • Yarım kg köy biberi
  • Dilediğiniz miktarda cin biberi
  • 2 baş sarımsak
  • 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 3 çay bardağı sirke
  • Yeteri kadar tuz
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • Yarım demet maydanoz

Acı biberli domates sosu yapılışı: Öncelikle domatesleri yıkayarak, ayıklamaya başlayın. Bunları rondodan geçirerek püre haline getirin. Bunları tencereye alarak kaynatmaya başlayın. Böylece domateslerin asidini almış olursunuz. Domateslerin kaynama süresini kendinize göre ayarlayın. Sulu olmasını istiyorsanız, daha az kaynatabilirsiniz. Daha sonra domates tenceresini kenara alarak soğumasını bekleyin. Başka bir yerde biberleri yıkayarak ayıklamaya başlayın. Maydanozları da ayıklayın. Rondonun içinde biberleri, maydanozları ve sarımsakları beraber çekin. İçine kuru nane, zeytinyağı, tuz ve sirkeyi de ilave edin. Bu aşamada sosun acısını da ayarlamış oluyoruz. Bunları domates püresiyle birlikte karıştırarak, kavanozlara koyun. Sıcak zamanlarda buzdolabında saklamanız gereken acı biberli domates sosunu uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Acılı Sos Tarifleri

Ev yapımı acisso sos malzemeleri

  • 6 adet kırmızı biber
  • Yarım kg ince uzun kırmızı acı biber
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 5 yemek kaşığı sirke
  • 1 su bardağı su
  • Yarım çay kaşığı tuz

Ev yapımı acisso sos yapılışı: Önce kırmızı biberleri yıkayarak ayıklayın. Tohumlarını temizleyerek iri parçalara bölün. Bunları tencereye koyarak, 1 su bardağı suyla birlikte biberler yumuşayıncaya kadar pişmesini sağlayın. Kabuklarını ve tohumlarını iyice ayıklayın. Daha sonra rondodan geçirdiğiniz biberleri, süzgeçten süzerek kasenin içine alın. Kaseye tuzu, sirkeyi ve toz şekeri ilave edin. Ev yapımı acisso sosunuz hazırlandı. Bunu mümkünse küçük kavanozlara koyarak, buzdolabında saklayın. Kapaklarını açmazsanız sosu bir yıl süreyle böyle saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kahvaltılık acı sos malzemeleri

  • 3 kg domates
  • 10 diş sarımsak
  • 100 gram fini biber
  • 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
  • Yarım çay bardağı sirke
  • 1 demet maydanoz

Kahvaltılık acı sos yapılışı: İlk olarak domatesleri soyun, fini biberleri de 1 cm kadar parçalara kesin. Önce domatesleri tencerenin içine alarak, tuzunu ilave edip kaynatmaya başlayın. İçine sarımsakları ayıklayarak doğrayıp koyun. Ardından fini biberleri, sirkeyi ilave ederek yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Altını kapatmadan doğradığınız maydanozu da ilave edin. Daha sonra kavanozlara koydunuz kahvaltılık acı sosu buzdolabına koyabilirsiniz. Ortalama 6 ay süreyle tazeliğini koruyacak olan sosu kahvaltılarınızda severek tüketeceksiniz. Afiyet olsun.

Acılı sos tarifleri bu şekilde arttırılabilir. Sos malzemelerindeki acı biber miktarını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Et ve tavukları, kahvaltılarınızı bu şekilde daha zevkli yiyeceğinizi belirtelim. Hiç üşenmeden yazın acılı soslarınızı kendiniz hazırlayın. İnanın hazır acılı soslardan daha sağlıklı olacaktır.

]]>
Tavuk Döner Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/tavuk-doner-sosu.html Tue, 11 Sep 2018 20:56:25 +0000 Tavuk döner sos yapmı basit bir sostur. Özellikle son yıllarda fast food beslenme biçimi nedeniyle çok tercih edilmeye başlandı. Genellikle dışarıda yemeği tercih ediyoruz döneri. Farklı soslar ile yapılmış olabilir. Ama dış Tavuk döner sos yapmı basit bir sostur. Özellikle son yıllarda fast food beslenme biçimi nedeniyle çok tercih edilmeye başlandı. Genellikle dışarıda yemeği tercih ediyoruz döneri. Farklı soslar ile yapılmış olabilir. Ama dışarıya güvenmeyenler dönerini ve sosunu kendisi evde hazırlayabilir. Tavuk döner için yoğurtlu yada salçalı soslar hazırlayabilirsiniz. Damak tadınıza göre tercihlerinizi yapabilirsiniz. Çocuklarımızın sağlıklı gıda tüketmeleri için evde yapmayı tercih etmeliyiz.

Yoğurtlu sos malzemeler
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • 4 yemek kaşığı mayonez
  • 2 yemek kaşığı sirke 
  • Arzuya göre sarımsak
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Zeytin yağı           
Yoğurtlu sos yapılışı: Tüm malzemeler bir kapta çırpılarak hazırlanır. Buzdolabında bekletilir. Sonra dönerleriniz için kullanıma hazırdır.

Salçalı sos malzemeler
  • 1çorba kaşığı domates salçası
  • 1çorba kaşığı biber salçası
  • 1çay kaşığı karabiber
  • 1tatlı kaşığı pulbiber 
  • 1çay kaşığı tuz 
  • Yarım fincan zeytinyağı
  • 1tatlı kaşığı toz biber
  • 1diş sarımsak
  • 1tatlı kaşığı kekik   
Tavuk Döner SosuSalçalı sos yapılışı: Küçük bir tencereye zeytinyağını koyuyoruz. Sarımsağı bir bıçak yardımıyla ezip yağın içine atıyoruz. Kokusu gidene kadar kavuruyoruz. Sonra domates salçasını ve biber salçasını ilave ediyoruz. 4 dakika salçayı kavuruyoruz. Sonra sırayla arzuya göre baharatları ekliyoruz. Salça iyice kavrulduktan sonra 1 bardak su ekleyip ocağın altını kısıyoruz. 10 dakika daha pişirip kapatıyoruz. Sosumuz kullanıma hazırdır. 
]]>
Arabiata Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/arabiata-sos.html Wed, 12 Sep 2018 20:47:23 +0000 Arabiatta sos, makarnalarda kullanabileceğiniz lezzetli bir sosdur. Hafif acılı sos sevenler mutlaka denemelidir, vazgeçemeyeceksiniz. Marketlerde de hazır bulabileceğiniz arabiatta sosunun penne makarnayla yapılmış tarifini Arabiatta sos, makarnalarda kullanabileceğiniz lezzetli bir sosdur. Hafif acılı sos sevenler mutlaka denemelidir, vazgeçemeyeceksiniz. Marketlerde de hazır bulabileceğiniz arabiatta sosunun penne makarnayla yapılmış tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Kendi mutfağınızda yapacağınız bu sosun lezzetini daha iyi alacaksınız. Yerinde ve tadında bir acı sevenler için güzel bir tarif. Orijinal tarifinde chili biberi kullanılıyor ama bizim için has  bir yeşil biber de yeterli olacaktır.
 
Penne arabiatta sos malzemeler:
  • Bir paket penne makarna
  • Üç yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir adet küçük soğan 
  • İki diş sarımsak
  • Bir adet çili(chili)biberi ya da iki çay kaşığı acılı pul biber
  • Dört adet domates
  • İki yemek kaşığı dolusu kıyılmış siyah zeytin
  • 10 yaprak fesleğen, taze nane veya maydanoz
  • Tuz, karabiber 
  • Rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri

Yapılışı: Soğanları yemeklik ince ince doğrayın. Sarımsakları minik minik kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin. Varsa chili biberini boyuna iki parçaya bölün. Çekirdeklerini çıkartıp ince ince kıyın. Kullanacağınız fesleğeni ya da naneyi de ince ince kıyın. Tavaya zeytinyağını koyun. Soğanı ve sarımsağı  ekleyin ve kokusu çıkıncaya kadar soteleyin.

Arabiata Sos
Rendelediğiniz domatesleri ve siyah zeytini de tavaya koyup tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos suyunu çekene kadar orta ateşte pişirip ocaktan alın. 
Penne(kalem) makarnayı dişe gelecek kıvamda haşlayıp süzün. Bir kez soğuk sudan geçirin. Hazırladığınız sosla karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis edin.  
         
 Afiyet olsun...
]]>
Makarna Sosları Oktay Usta https://www.sostarifleri.gen.tr/makarna-soslari-oktay-usta.html Thu, 13 Sep 2018 02:03:20 +0000 Makarna sosları Oktay usta tarifleri yapmış olduğumuz makarnalara oldukça lezzet katan ve makarnalarımızın lezzetle yenilmesine olanak veren soslar arasında ilk sırayı almaktadır. Makarna sosları farklı karışımlar ve far Makarna sosları Oktay usta tarifleri yapmış olduğumuz makarnalara oldukça lezzet katan ve makarnalarımızın lezzetle yenilmesine olanak veren soslar arasında ilk sırayı almaktadır. Makarna sosları farklı karışımlar ve farklı baharatlarla elde edilen, içeriğinde birçok çeşni bulunan soslar olarak bilinir. Makarnayı çoğumuz evimizde sadece salçayla kavurarak servise sunarız. Fakat bu şekilde sıradan bir makarna olmuş olur. Ama makarna sosları Oktay usta elinden olunca makarnalar tadından bile yenmez. Hadi şimdi makarna soslarının yapılışına hep birlikte başlayalım. Kolay gelsin.

Oktay Usta Domatesli Makarna Sosu Malzemeler:

  • 3-4 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Bir fincan ılık su

Hazırlanışı: Oktay usta domatesli makarna sosuna başlarken öncelikle hazırlamış olduğumuz domateslerin kabuğunu soyarak işe koyulalım. Kabukları soyulan domatesleri geniş bir kaba alarak rendeden geçirelim yada mutfak robotundan geçirelim. Domateslerin kabuklarının soyulması sosun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Rendeden geçirilen domatesleri önceden hazırlamış olduğumuz bir tava içerisine tereyağı koyarak o tencereye alalım. Kabukları soyulmuş olan domatesleri tereyağıyla güzelce kavuralım ve sarımsakların kabuklarını soyarak ince ince kıyarak yada havanda döverek domateslerin içine atalım. Kavrulan domateslerin üzerine biber salçasını, domates salçasını, kırmızı pul biberi, kekiği, kimyonu, karabiberi, tuzu ve en son kıvam alması için yeteri kadar ılık suyu karışıma ilave edelim. Ocakta kısık ateşte birkaç dakika kadar daha bekletip makarnaların üzerinde servis edilmesi için kullanabiliriz. Afiyet olsun.

Makarna Sosları Oktay Usta

Oktay Usta Kıymalı Makarna Sosu Malzemeler: 

  • 250 gram kuzu kıyma
  • 2-3 adet çeri domates 
  • 2-3 tane yeşil sivri biber
  • 5-6 dal fesleğen
  • Zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Üzeri için: Bir kase yoğurt ve 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı: Önceden hazırlamış olduğumuz küçük bir tava içerisine kuzu kıymayı ekleyelim ve üzerine zeytinyağı gezdirelim. 10 dakika kadar kıymanın suyunu salıp sonra tekrardan suyunu çekmesini bekleyelim. Sonra sivri biberleri ve domatesleri güzelce yıkayarak bir kaba alıp domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayalım yada rendeden geçirelim, biberleri halka halka doğrayarak kıymanın bulunduğu tavaya atarak kavuralım. Güzelce kavrulan kıyma, domates ve biberin üzerine kekik, pul biber, karabiber, tuzu ilave ederek üzerine bir fincan kadar ılık su ekleyip birkaç dakika kadar daha ocakta bekleterek ocağın altını kapatalım. Sosumuzu önceden hazırlamış olduğumuz makarnanın üzerinde kullanabiliriz. Fesleğen yapraklarını süs olması amacıyla sosun üzerinde kullanabilirsiniz veya fesleğen yapraklarını ince kıyarak sosa ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

 

 

 

]]>
Calve Barbekü Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/calve-barbeku-sos.html Thu, 13 Sep 2018 13:34:30 +0000 Calve barbekü sos, et yemeklerinin yanında kullanılabilecek soslardan biridir. Barbekü partilerinin lezzetleri arasında olan köfte, biftek, et şiş gibi yiyeceklerde, kızarmış sosis gibi kahvaltılık besinlerde Calve barbekü sos, et yemeklerinin yanında kullanılabilecek soslardan biridir. Barbekü partilerinin lezzetleri arasında olan köfte, biftek, et şiş gibi yiyeceklerde, kızarmış sosis gibi kahvaltılık besinlerde rahatlıkla kullanılabilir. Bu sosun içeriğinde domates salçası, şeker, modifiye nişasta, tütsü aroma verici, renklendirici, Worcestershire sosu, aroma vericiler, tuz, ançüez ezmesi, limon suyu konsantresi, bitkisel sıvı yağ, sarımsak, su, kıvam arttırıcı, baharat karışımı ve koruyucu bulunmaktadır. Calve barbekü sosun lezzeti tütsülenmiş bir sos gibidir. Bu içine konulan aromadan kaynaklanır. Evde kendinizde barbekü sos hazırlayabilirsiniz. Ancak tam olarak böyle bir tadı yakalayamazsınız. Calve barbekü sos marketlerde rahatlıkla bulunabilir.

Calve Barbekü Sos

Calve barbekü sos besin değerleri ( 100 gram )

  • Enerji 130 kcal / 530 kj
  • Protein  1g
  • Yağlar  0,3 g
  • Doymuş yağa asitleri 0 g
  • Karbonhidrat 29 g
  • Şeker 25 g
  • Lif  0,5 g
  • Sodyum  1,1 mg

Calve barbekü sos alışılagelmiş sosların dışında etleri lezzetlendiren, farklı bir tattır. Pratik ambalajında satışa sunulmuş, kolay kullanılan, uzun süre tazeliğini koruyabilecek şekilde ihtiyacınızı görebilir. Böyle bir sosu hemen hazırlama şansınız bulunmuyorsa, marketten calve barbekü sos alarak buzdolabınızda bulundurabilirsiniz. Evde bile ızgara yaptığınızda etleri sosun keskin tadıyla daha lezzetli tüketebilirsiniz. Özellikle baharatlı sosları sevenlere tavsiye edilir.

]]>
Calve Ranch Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/calve-ranch-sos.html Thu, 13 Sep 2018 17:09:25 +0000 Calve Ranch sos, özellikle salatalara yakışan bir sostur. Bunun dışında pizza sosu olarak, cipslerin yanında da tüketilebilir. Bu yiyeceklerle oldukça iyi uyum sağlar. Ranch sos Amerika'dan tüm dünyaya yayılmış, ül Calve Ranch sos, özellikle salatalara yakışan bir sostur. Bunun dışında pizza sosu olarak, cipslerin yanında da tüketilebilir. Bu yiyeceklerle oldukça iyi uyum sağlar. Ranch sos Amerika'dan tüm dünyaya yayılmış, ülkemizde de severek tüketilen bir sos haline gelmiştir. Evde hazırlanan Ranch soslar buna yakın bir lezzette olabilir. Ancak calve Ranch sos kendine has tadıyla mutfaklarda, fast food restoranlarında yerini almıştır. Her zaman elinizin altında buzdolabınızda bulunmasını önerdiğimiz soslardan biridir. Özellikle salatalarınızı daha zevkli hale getirecek bu sostan sizlerde vazgeçemeyeceksiniz.

Calve Ranch sos içeriğinde farklı miktarlarda bitkisel yağ, su, modifiye nişasta, şeker, yoğurt tozu, yumurta sarısı, süt proteini, sirke, tuz, sarımsak, kıvam arttırıcı, aroma vericiler, asitlik düzenleyici, dereotu, koruyucu ve antioksidan bulunmaktadır.

Calve Ranch Sos

Calve Ranch sos besin değerleri ( 100 gram )

  • Enerji  300 kcal / 1300 kj
  • Protein 2 g
  • Yağlar 27 g
  • Doymuş yağ 3 g
  • Karbonhidrat 8  g
  • Şeker  5 g
  • Lif  0,4 g Sodyum  0,6 g

Calve Ranch sos tüm marketlerde rahatlıkla bulunabilir, fast food restoranlarında özellikle pizza, salata gibi yiyeceklerle sunulmaktadır. Ayrıca patates kızartması, soğan halkası gibi cipslerle zevkle tüketilmektedir. Lezzeti süzme yoğurt tadına benzeyen, baharatların aromasıyla oldukça zevkli bir lezzete sahip bu sosa mutfağınızda yer verebilirsiniz.

]]>
Honey Mustard Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/honey-mustard-sos.html Fri, 14 Sep 2018 01:30:09 +0000 Honey Mustard sos, bal ve hardalın aynı oranlarda kullanılmasıyla elde edilen bir dip sostur. İçine zeytinyağı ve sirke ilave edilmesiyle salata sosu olarak ta kullanılabilir. Dilerseniz sandviçlerinizde ince kıyılan s Honey Mustard sos, bal ve hardalın aynı oranlarda kullanılmasıyla elde edilen bir dip sostur. İçine zeytinyağı ve sirke ilave edilmesiyle salata sosu olarak ta kullanılabilir. Dilerseniz sandviçlerinizde ince kıyılan salatalık turşusu ile kullanılması da mümkündür. Özellikle tavukla ve etle birlikte mükemmel uyum sağlayan bir sostur. Hardalı pek sevmeyenler bile Honey Mustard sosu beğeneceklerdir. Sosu farklı şekillerde yapmak mümkündür.

Honey Mustard sosu için gereken malzemeler

  • 3 yemek kaşığı mayonez
  • 2 yemek kaşığı hardal
  • 1 tatlı kaşığı bal
  • 1 adet portakal suyu

Honey Mustard sos yapılışı: Yapımı oldukça kolay olan bu sosun malzemeleri elinizin altındaysa, yemek saatine kadar hazırlayabilirsiniz. Bu malzemelerin hepsini bir kasede karıştırarak, sosu hazırlamış oluyorsunuz.

Honey Mustard Sos

Bu sosu farklı bir şekilde hazırlamayı isterseniz, aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz. Bunun kullanacağınız malzemeler ise;

  • 3 yemek kaşığı hardal
  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 5-6 yemek kaşığı mayonez
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı acisso
  • 2 yemek kaşığı bal 

Bu malzemeleri yine bir kasenin içinde karıştırarak, Honey Mustard sosu yaratabilirsiniz. Sosu pişirme derdi olmadığından, sadece malzemeleri hazırlamanız yeterli oluyor. Tavuklarınıza, salatalarınıza lezzet verecek bu sosu hazırlamak işte bu kadar kolay. Bu sosu ülkemizdeki fast food zinciri mağazaları da müşterilerine sunmaktadır. Bu nedenle böyle yiyecekleri tüketme alışkanlığınız varsa, sosun tadına da alışkın olmanız gerekir. Bu şekilde özellikle patates kızartması, chicken finger gibi yiyeceklerle tüketiliyor.

]]>
Chipotle Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/chipotle-sos.html Fri, 14 Sep 2018 16:23:15 +0000 Chipotle sos, acı biber Chipotle ile hazırlanan et yemeklerinde marine olarak kullanılan, ızgara etlere sürülerek kullanılan bir sostur. Hatta hamburger köftesinde bile mükemmel bir sos olarak tercih edilir. Tabi acı sev Chipotle sos, acı biber Chipotle ile hazırlanan et yemeklerinde marine olarak kullanılan, ızgara etlere sürülerek kullanılan bir sostur. Hatta hamburger köftesinde bile mükemmel bir sos olarak tercih edilir. Tabi acı seven kişiler için idealdir. Kırmızı jalapone biberinin yani chitpotle biberinin tütsülenmiş haliyle yapılan bu acı sosu bal ve pekmezle karıştırarak, aynı zamanda güzel bir barbekü sosta elde edebilirsiniz. Bildiğiniz gibi soslar 5 temel sosun başka malzemelerle karıştırılmasıyla türetilir. Bu nedenle damak zevkinize uygun şekilde sizlerde yen soslar yaratabilirsiniz. Bu sosun tarifi tam olarak bilinmemektedir. Ancak hazırlanan soslar yakın bir tada sahiptir. Çünkü tarifi bu sosu bulan aile sır gibi saklamaktadır. Sizlere vereceğimiz chipotle sos tarifi buna yakın bir lezzettir.

Chipotle Sos

Chipotle sos için gerekli malzemeler

  • 70 gram doğranmış kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 180 gram ketçap
  • 85 gram çiçek balı
  • 55 gram kahverengi şeker
  • 2 yemek kaşığı adobo sosunda Chipotle biberi
  • 1,5 yemek kaşığı Worcestershire sosu
  • Yarım çay kaşığı toz hardal
  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi
  • Karabiber ve tuz

Chipotle sos yapılışı

Sosu hazırlamak için zeytinyağında soğanı ve sarımsağı hafif soteleyin. Bunu ocaktan alarak, içine ketçap, kahverengi şeker, çiçek balı, chipotle biberi, Worcestershire sosunu, elma sirkesi, toz hardal, tuz ve karabiberi karıştırın. Sosu kısa bir süre buzdolabında dinlendirerek, ızgara etlerde ya da eti marine etmek amacıyla kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Oyster Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/oyster-sos.html Sat, 15 Sep 2018 14:33:01 +0000 Oyster sos, genellikle etlerin marine edilmesinde kullanılan, koyu renkli istiridye, soya sosu ile deniz tuzundan elde edilen bir sostur. Buna istiridye sosu da denir. Uzakdoğu menşeli olan bu sosun lezzetini ya da istiridyeden Oyster sos, genellikle etlerin marine edilmesinde kullanılan, koyu renkli istiridye, soya sosu ile deniz tuzundan elde edilen bir sostur. Buna istiridye sosu da denir. Uzakdoğu menşeli olan bu sosun lezzetini ya da istiridyeden oluşmasını arzu etmezse, bitkisel kaynaklı olan istiridye mantarından üretilen türünü de kullanabilir. Uzakdoğu yemeklerinde oldukça sık kullanılan bir sostur. Genellikle et, tavuk gibi etlerin pişirilmesi sırasında Oyster sos ilavesiyle farklı bir lezzet elde etmek için kullanılır. Karamelize yapıda olan, koyu renkte ve keskin bir lezzettedir.

Daha önceden Uzakdoğu'dan getirilen Oyster sos artık ülkemizde de satılmaya başlamıştır. Bu nedenle büyük marketlerde rahatlıkla bulabilirsiniz. Asya mutfağında pişirilen yemeklerin dışında, etlerde, tavuk ve sebzelerde oldukça uyum sağlayan bir sostur. Etlerde kullanılırken önce etleri kısa süre kızartıp, Oyster sosa bulayarak kısa süre daha pişirirseniz, oldukça lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Oyster Sos

Oyster sos nasıl yapılır

Oyster sosun yapılması, istiridyelerin soya sosu ve tuzla birlikte kaynatılmasıyla elde edilmektedir. Sosun yoğun kıvamının elde edilmesi içinde nişasta kullanılır, renginin koyulaşması amacıyla karamelden yararlanılır. Sos kahverengi renkte ve yoğun bir kıvamdadır. Genellikle sote edilen sebzelerde, et ve deniz mahsullerinde kullanılır.

Tayland ülkesinde üretilen Oyster sos diğer Uzakdoğu ülkelerinde üretilenlere kıyasla daha tuzlu olur. Eğer bu sosu açtıktan sonra hepsini kullanmazsanız, buzdolabında saklamanız gerekir. Vejetaryen olan kişiler için, üretilen soslarda istiridye mantarı kullanılır. Ancak bu türdeki soslar henüz ülkemize getirilmemiştir. 

]]>
Çikolatalı Sos Nasıl Yapılır https://www.sostarifleri.gen.tr/cikolatali-sos-nasil-yapilir.html Sat, 15 Sep 2018 17:18:04 +0000 Çikolatalı sos nasıl yapılır konusunda her ne kadar pek çok farklı fikir bulunuyor olsa da size sunduğumuz tarif sayesinde enfes çikolata sosları hazırlayabilirsiniz. Dondurmalarınız ve pastalarınız için ideal olan bu tarifle h Çikolatalı sos nasıl yapılır konusunda her ne kadar pek çok farklı fikir bulunuyor olsa da size sunduğumuz tarif sayesinde enfes çikolata sosları hazırlayabilirsiniz. Dondurmalarınız ve pastalarınız için ideal olan bu tarifle hem misafirleriniz için hem de aileniz için daha sağlıklı bir sos hazırlamanız mümkün olacaktır.

Çikolatalı Sos Malzemeleri
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 4 yemek kaşığı toz şeker
  • 1,5 yemek kaşığı kakao
  • 1,5 yemek kaşığı un
Çikolatalı Sos Nasıl YapılırÇikolatalı Sos Yapılışı

Her ne kadar pek çok tarif tüm malzemeleri aynı anda karıştırmanız gerektiğini söylüyor olsa da daha homojen bir karışım elde etmek ve çikolatalı sosunuzun topaklanmaması için size belirttiğimiz sırayı izlemeniz yararınıza olacaktır. Öncelikle saplı derin tavanıza kakao, un ve şekeri koyup bunların hepsini kuru iken karıştırın. Daha sonra soğuk sütü yavaş yavaş derin tavanıza dökün, ancak bir yandan da tavanızdakileri karıştırarak topaklanmamasını sağlayın. Son olarak suyunu da ekleyip iyice karıştırdıktan sonra ocağa koyup kaynayana dek devamlı karıştırarak bekliyoruz. Karışım kaynayınca altını kısarak 1-2 dakika daha karıştırarak kaynatın. Daha sonra altını kapatıp dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

Afiyet Olsun...
]]>
Hazır Çikolata Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/hazir-cikolata-sosu.html Sun, 16 Sep 2018 16:21:05 +0000 Hazır çikolata sosu, hazırlayacağınız her türlü keklerde, pasta ve unlu mamullerde, dondurma, muhallebi, parfe, pudingi gibi tatlılarda kullanılabilir. Sadece süt kullanılarak hazırlanır. Kıvamı tam istendiği gibi Hazır çikolata sosu, hazırlayacağınız her türlü keklerde, pasta ve unlu mamullerde, dondurma, muhallebi, parfe, pudingi gibi tatlılarda kullanılabilir. Sadece süt kullanılarak hazırlanır. Kıvamı tam istendiği gibi olduğundan, akışkanlığı da mükemmeldir. Üstelik hazırlanması oldukça pratik olduğundan, kısa sürede kullanıma hazır hale getirilir. Evde yapacağınız tatlılarınızda hiç zahmete girmeden genellikle yarım litrelik sütle hazırlanan bu hazır çikolata soslarından yararlanabilirsiniz.

Özellikle çalışan bayanların, pratikliği sevenlerin bu çikolata soslarını kullanmalarını tavsiye ederiz. Hatta bu hazır çikolata soslarının hiç pişirilmeden sadece soğuk sütle hazırlananları da var. Sadece mikserle çırpılarak çikolata sosunu hazırlıyorsunuz. Kullanımı kolay, lezzetli ve damak zevkinize uygun olan bu sosları her zaman kullanmayı tercih edebilirsiniz. Evde zamanınız olsa bile, her tarifle istediğiniz kıvamda çikolata sosunu yapmak kolay bir işlem değildir. Ani gelen konuklarınız içinde hazır çikolata sosu sizlere kolaylık sunar.

Hazır Çikolata Sosu

Hazır çikolata sosunu yapmak oldukça kolaydır. Her marka sos paketinin üzerinde kullanım talimatı var. Genellikle 500 ml sütle hazırlanıyor. Bazı markalarda çikolata soslarını kullanıma hazır şekilde paketliyorlar. Sadece ürünün kapağını açıyorsunuz ve dilediğiniz yerde kullanabiliyorsunuz. İster pastalarınızda, ister dondurma üzerinde, pudinglerinizde bu hazır çikolata sosunu kullanabilirsiniz. Kolay ikramlık hazırlamak için, tatlılarınızı lezzetlendirmek için, bu pratik ürünlerden yararlanabilirsiniz. Hatta tatlıyı çok seven biriyseniz, her zaman buzdolabınızda hazır çikolata sosu bulundurabilirsiniz. Tatlı krizlerinize en pratik çözüm çikolata sosu olabilir belki.



]]>
Sos Yapımı https://www.sostarifleri.gen.tr/sos-yapimi.html Mon, 17 Sep 2018 02:11:32 +0000 Sos yapımı, soslar tüm dünyada beş temel sos üzerine kurulmuştur. Bu temel soslardan yüzlerce sos türü yaratılmıştır. Hala daha damak zevkine uygun yeni soslar ortaya çıkmaktadır. Sos yapımı tamamen damak tadın Sos yapımı, soslar tüm dünyada beş temel sos üzerine kurulmuştur. Bu temel soslardan yüzlerce sos türü yaratılmıştır. Hala daha damak zevkine uygun yeni soslar ortaya çıkmaktadır. Sos yapımı tamamen damak tadına uyacak yiyecekleri zevkle yiyebilmeniz için önemlidir. Herkesin bildiği beşamel sos, domates sosu, barbekü sosu, mayonez, ketçap, tarator, Ranch sos, acı sos gibi çeşitli soslar vardır. Her biri değişik yiyecekleri tatlandırır.

Sos yapımında nelere dikkat edilmeli

Sos yapımı sırasında her şeyden önce doğru malzeme kullanılmalı ve bu malzemeler doğru ölçülerde kullanılmalıdır. Sosun kullanılacağı yere uygun olması gerekir. Bu nedenle sosun içine kendimizden malzeme bile ilave ederken lezzetinin kullanılacağı yiyeceğe uygun olması gerekir. Yani deniz mahsulleri için bir sos yapımında acı biber kullanmanız uygun olmaz. Aynı şekilde etlerde kullanılacak sos yapımında etin tadına uygun olmayacak bir malzeme kullanılmamalıdır.

Sos Yapımı

Sos kullanıldığı yiyeceğin tadını değiştirmemelidir. Ancak yiyeceğin lezzetine lezzet katmalıdır. Yani sosun lezzeti yiyeceğin lezzetini bastırmamalıdır. Et için sos kullandığınızda etin lezzetini almalı, fakat eti sossuz halinden daha lezzetli bulmalısınız.

Sos yapımında sadece ihtiyacınız olacak kadar miktarda sos hazırlamalısınız. Genellikle soslar beklediğinde özelliklerini kaybederler. Bu nedenle öyle fazla yapayım evde bulunsun demeyin. Her zaman taze hazırlanan soslar daha lezzetli olur.

Soslar hakkında kısa bir araştırma yaparak, etlerde, sebzelerde, tavuk etinde, balıklarda, diğer deniz mahsullerinde kullanılan, bu yiyeceklerle uyumlu olan soslar hakkında ilgi sahibi olmalısınız. Bu sayede daha başarılı bir sos seçimi yapabilirsiniz.

]]>
Evde Çikolata Sosu Nasıl Yapılır https://www.sostarifleri.gen.tr/evde-cikolata-sosu-nasil-yapilir.html Mon, 17 Sep 2018 17:25:01 +0000 Evde çikolata sosu nasıl yapılır, çikolata sosu genellikle tatlılarda, keklerde, pastalarda ve dondurmalarda kullanmayı tercih ettiğimiz soslardan biridir. Bunu evde yapmayı düşünüyorsanız, ölçüleri tam olan bir t Evde çikolata sosu nasıl yapılır, çikolata sosu genellikle tatlılarda, keklerde, pastalarda ve dondurmalarda kullanmayı tercih ettiğimiz soslardan biridir. Bunu evde yapmayı düşünüyorsanız, ölçüleri tam olan bir tarifi kullanmalısınız. Çünkü her zaman çikolata sosunun kıvamını yakalamak zor olur. Bazen koyu bir sos, bazen de sulu kıvamda bir sos elde edebilirsiniz. Bu nedenle sizler için güzel çikolata sos tarifi hazırladık. Denenmiş olan bu tarifi her zaman uygulayabilirsiniz. Birde hazır aldığınız çikolata sosları katkı maddesi içerdiğinden, tadı biraz daha ağır olabilir. Bu nedenle siz ihtiyacınız olan çikolata sosunu kendiniz yapmayı denemelisiniz. Hatta zamanınız varsa, yanına bir browni kek yaparak, sosun tadına bile bakabilirsiniz. Dilerseniz sosu birlikte hazırlamaya başlayalım. Kolay gelsin.

Evde Çikolata Sosu Nasıl Yapılır

Evde çikolata sosu hazırlamak için gerekli malzemeler

  • 2 su bardağı süt
  • Yarım çay bardağından az eksik un, hemen hemen 1,5 yemek kaşığı ölçüsünde
  • 1 çay bardağından bir parmak eksik toz şeker
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 paket vanilya

Evde çikolata sosu yapılışı

Bir tencerenin içine toz şekeri, sütü, sıvı yağı, kakaoyu ve vanilyayı koyarak iyice karıştırın. Bunu mutlaka mikserle güzelce çırpmanızı öneririz. İçinde topak parçalar kalmazsa daha güzel bir sonuç alırsınız. Şimdi ocağı orta ayarda açarak, sosu pişirmeye başlayabilirsiniz. Karışım göz göz oluncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra ocağınızı kapatabilirsiniz. Artık çikolata sosunuz hazır. Bunu dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Dediğimiz gibi browni kekiniz piştiyse, evde hazırladığınız çikolata soslu kekinizi konuklarınıza ikram edebilirsiniz. 

Afiyet olsun.

]]>
Salça Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/salca-sosu.html Mon, 17 Sep 2018 19:21:13 +0000 Salça sosu, özellikle makarna çeşitleriyle sunulan lezzetli bir sostur. Üstelik hazırlanması da oldukça kolaydır. Eğer uzun süre uğraşmaya vaktiniz yoksa, makarnanız için bu sosu yapmanızı tavsiye ederiz. Salça sosu, özellikle makarna çeşitleriyle sunulan lezzetli bir sostur. Üstelik hazırlanması da oldukça kolaydır. Eğer uzun süre uğraşmaya vaktiniz yoksa, makarnanız için bu sosu yapmanızı tavsiye ederiz. Dilerseniz sosun içine farklı baharatlar ilave edebilir, baharatların miktarını kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Salça sosu için kullanacağınız domates salçasının tuzlu olmaması gerekir. Aksi halde sosunuz tuzlu olacaktır. Bu sosu hazırlarken dilerseniz domates salçasıyla birlikte biraz ketçap kullanabilirsiniz. Bu sos özellikle kış aylarında domatesin lezzetinin olmadığı dönemde makarnalarınız için ideal ve pratik bir sos olacaktır. Dilerseniz artık salça sosunu hazırlamaya başlayalım.

Salça Sosu

Salça sosu için gerekli malzemeler

  • 3 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı su
  • Dilediğiniz kadar kimyon
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz ve kırmızı pul biber
  • Yarım limon
  • Arzu edilirse kuru nane

Salça sosu yapılışı

Dediğimiz gibi yapılışı son derece kolay olan salça sosunu herkes rahatlıkla yapabilir. Malzemelerin tamamı hazırsa bir tavanın içine önce zeytinyağını koyarak kızdırın. Buna domates salçasını ilave edin. Hafifçe kavrulduğunda içine suyu koyun. Ardından yarım limonun suyunu ilave edin. En son olarak kimyon, kırmızı pul biber, kuru nane ve tuzu ilave edin. Kısa bir süre daha pişen salça sosunu ocağın üzerinden alabilirsiniz. Eğer makarna ile sunum yapmayı düşünüyorsanız, salça sosunu sevdiklerinize sıcak olarak ikram edin.

Afiyet olsun.




 



]]>
Patlıcanlı Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/patlicanli-sos.html Tue, 18 Sep 2018 08:23:03 +0000 Patlıcanlı sos, Balkan ülkelerinde oldukça sevilen ajvar sos olarak ta bilinen bir sostur. Közlenmiş patlıcan, domates salçası ve hafif acı biberli olan kırmızı ezme bir sostur. Pilav ve et yemekleriyle mükemmel bi Patlıcanlı sos, Balkan ülkelerinde oldukça sevilen ajvar sos olarak ta bilinen bir sostur. Közlenmiş patlıcan, domates salçası ve hafif acı biberli olan kırmızı ezme bir sostur. Pilav ve et yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlayan, kahvaltıda tercih edilen, cips sosu olarak uyumlu bir sostur. Bazı tariflerde içinde havuçta kullanılır. Vereceğimiz tarifte biz havuç kullanmadık. Umarız beğenisiniz. Şimdi patlıcanlı sosu hazırlamaya başlayabiliriz.

Patlıcanlı sos için gerekli malzemeler

  • 2 adet orta boyda patlıcan
  • 3 adet iri boyda kırmızı biber
  • 4 adet iri boyda domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 adet orta boyda kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı kırmızı acı toz biber
  • Yeteri kadar tuz
  • Zeytinyağı

Patlıcanlı sos yapımı

Sosu hazırlamak için önce patlıcanları ve kırmızı biberleri ocakta ya da fırının içinde közlemelisiniz. Bunları dışarıda soğutarak, kabuklarını ayıklayın. Kuru soğanı yemeklik doğrayarak, zeytinyağı ile biraz soteleyin. İçine dövülmüş sarımsağı ilave ederek, 1-2 dakika sotelemeye devam edin. Daha sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. Bu arada domateslerin kabuklarını ayıklayarak, bunları rondodan geçirin. Şimdi ocağınızı yakarak, kuru soğanları sotelediğiniz tavada domates püresini de koyarak, malzemeleri birlikte pişirmeye başlayın. Suyunu çeken domates sosunun içine, küçük doğranmış patlıcanı ve kırmızı biberleri de ilave edin. Sosun tuzunu ve diğer baharatlarını koyarak kısa bir süre daha pişirin. Daha sonra tüm malzemeyi birden robottan yeniden geçirin.

Patlıcanlı Sos

Patlıcanlı sosu kış için hazırlıyorsanız, robottan çektiğiniz malzemeyi yeniden ocağa alarak kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadığı zaman bunu kavanozlara paylaştırarak, kapaklarını kapatın ve ters çevirin. Soğuyuncaya kadar bu şekilde kalsın. Hatta kullanımınıza kadar ters olarak kalması daha iyi olur. Hemen tüketmeyi tercih ediyorsanız, kavanozlara koyduğunuz patlıcanlı sosun üzerine biraz zeytinyağı ilave edin. Kavanozdaki sos bitinceye kadar üzerinde zeytinyağı olursa, hava almaz. Patlıcanlı sosu sabah kahvaltılarınız için severek kullanacağınızı düşünüyoruz.

Afiyet olsun.

]]>
Satay Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/satay-sos.html Tue, 18 Sep 2018 16:19:43 +0000 Satay sos, Hayatımıza yerleşmiş, bir çok yemek ve özellikle de salata çeşitinde kullandığımız lezzet verici soslar iştah açıcı özellikleri ve yüksek kalorileri sebebiyle dikkatli kullanmamız gereken besinlerdi Satay sos, Hayatımıza yerleşmiş, bir çok yemek ve özellikle de salata çeşitinde kullandığımız lezzet verici soslar iştah açıcı özellikleri ve yüksek kalorileri sebebiyle dikkatli kullanmamız gereken besinlerdir. Satay sos da içinde bulunan malzemelerinin kalori değerleri düşünüldüğünde diyet yapanların çok da tercih etmemesi gereken sos çeşitlerindendir.

Satay sos Uzakdoğu mutfağında ve özellikle de Thai mutfağında çok sık kullanılmaktadır. Satay sos dip sos olarak, barbekü yapımında ve aperatiflerin yanında kullanılan ve genellikle et yemekleri ile servis edilen lezzetli bir sos türüdür. Sos kullanırken, herkesin damak zevki farklıdır. Ben satay sosu özellikle de et yemeklerine çok yakıştırırım. Genellikle, evde et yemeği veya mangal yapacağım zaman satay sosu kendim hazırlamayı tercih ediyorum. Siz de evinizde bu tarifi deneyebilirsiniz. İşte size evde yapabileceğiniz soya sosu tarifi.

Satay Sos

Satay Sos

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yer fıstığı
  • 1 su bardağından biraz az su
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım çay kaşığı dark soya sosu
  • 2 çay kaşığı susam yağı
  • 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
  • 2 yemek kaşığı balık sosu
  • Yarım yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı Thai chili sos
  • 1 su bardağından biraz az Hindistan cevizi sütü

Yapılışı:

Yer fıstıkları fırınlanır ve fırından alınır. Sarımsaklar soyularak ezilir. Daha sonra tüm malzemeler mutfak robotu veya rondo ile karıştırılır. Sos tadılarak, damak zevkine göre tuzu ve ya şekeri eklenir. Dileğe göre sosun acı olmasını isteyenler toz biber ekleyebilirler. Son olarak, soslukta pişirilir ve yemeklerinin yanında servis edilir. 

]]>
Karides Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/karides-sosu.html Wed, 19 Sep 2018 14:35:52 +0000 Karides sosu, Deniz ürünlerinden hoşlananlar için kolay bir karides tarifi Remoulade Soslu Karides Pane... Özel sosuyla birlikte servis edilen pane, kızartılarak yapılıyor. Pişmesi kolay olan bu deniz mahsulünün kıza Karides sosu, Deniz ürünlerinden hoşlananlar için kolay bir karides tarifi Remoulade Soslu Karides Pane... Özel sosuyla birlikte servis edilen pane, kızartılarak yapılıyor. Pişmesi kolay olan bu deniz mahsulünün kızartması, güveci ve salata çeşitleri mevcut. Kırmızı et yemeyenler  vücutları için gerekli olan proteini  karides tüketerek alabilirler.

Karides sosu  ( Remoulade) için malzemeler:

  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tutam dereotu
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı mayonez
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 tutam ince kıyılmış taze soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı soya sos
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Karides sosunun hazırlanışı :

Karıştırma kabına 1 tatlı kaşığı mayonez ve hardal konur, üzerine  sirke ve kıyılmış yeşil soğan, dereotu ve maydanoz eklenerek karıştırılır. Ezilmiş sarımsak da ilave edilir. Soya sosu ve zeytinyağı  da eklenip kıvam bulana kadar çırpılır. Hazırlanan sos servis tabağına alınır ve limon dilimleriyle süslenir.

Karides Sosu

Remoulade sosunu kullanacağınız karides pane  nasıl yapılır

Malzemeler:

  • 500 gr ayıklanmış, etli, orta boy karides
  • 1 yumurta
  • 2+3 kullanılmak üzere 5 yemek kaşığı un
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam şeker
  • 1/2 kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı kajun baharat
  • 1/2 küçük şişe soda (100 ml)
  • 1 limon
  • Kızartmak için fındık yağı veya Ayçiçek yağı

Yapılışı:

Bir kabın içinde 2 yemek kaşığı un, 1 yumurta, soda, bir tutam tuz, kajun baharatı, şeker, kabartma tozu iyice çırpılır. Kıvam vermek için az su eklenir. 15 dk. dinlendirilir. Bu sırada karideslerin sırtları çizilip temizce yıkanır. Süzülmeye bırakılır.

Bir tavaya kızartma yağı konup kızdırılır. Geri kalan 3 yemek kaşığı un bir tabağa alınır. Karidesler bir tutam tuzla harmanlanır. Kuyruklarından tutulup önce una sonra 15 dk. beklemiş olan karışıma sokulup kızgın yağın içerisine atılır. Altın rengini alınca karidesler yağdan çıkartılır. Tüm karidesler kızartılıp  tabağına alınır, hazırlanmış olan remoulade sosu yanına eklenip servis edilir.

Kajun baharatı  evde hazırlamak isteyenler için  malzeme listesi:

  • 2  kaşığı soğan tozu (kurutularak elde edilir)
  • 2  kaşığı sarımsak tozu
  • 2 kaşık kurutulmuş kekik
  • 1 kaşık kuru fesleğen
  • 5 kaşık toz kırmızı biber
  • 1 kaşık kimyon
  • 1 kaşık taze öğütülmüş karabiber
  • 1 kaşık kırmızı acı biber
  • 1/2  kaşık öğütülmüş deniz kereviz tohumu (isteğe bağlı)
  • 1 kaşık deniz tuzu

Hazırlanışı: Tüm baharatlar  karıştırılıp cam bir kavanoza konur. Buzdolabında saklanır. Kullanım miktarına göre kaşığın boyu ayarlanır. Karides de olduğu gibi et, tavuk ve balık çeşitlerinde kullanılan bu baharat, patatesler içinde lezzetli bir çeşnidir.

]]>
Guacamole Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/guacamole-sos.html Thu, 20 Sep 2018 08:42:56 +0000 Guacamole Sos Meksika kökenli olan ve avokadodan yapılan bir dip sostur. Sosun adı, ahuacatl (avokado) ve molli (sos) kelimelerinden (Klasik Aztekçe kökenli) türetilmiştir. Guacamole Sos için aslında gerekli olan tek şey olgun a Guacamole Sos Meksika kökenli olan ve avokadodan yapılan bir dip sostur. Sosun adı, ahuacatl (avokado) ve molli (sos) kelimelerinden (Klasik Aztekçe kökenli) türetilmiştir. Guacamole Sos için aslında gerekli olan tek şey olgun avokadolar ve tuzdur. Sonrasında küçük bir misket limonu veya normal limon suyunun asidik bir sıçrama yaparak avokadonun zengin tadını dengelemek için eklenmesi gerekir. Ardından isteğe göre ince kıyılmış kişniş, acı kırmızı biber, kuru soğan ve domates eklenebilir. 

Mükemmel bir Guacamole Sos için bulunan tek püf nokta iyi ve olgunlaşmış avokado kullanmaktır. Avokadonun olgun olup olmadığını anlamak için yavaşça kabuğuna basılarak kontrol edilebilir. Eğer kabukta hiç yumuşaklık yoksa yani kabuk taş gibi sertse, bu avokadonun yeterince olgunlaşmadığını ve tadının da güzel olmadığını gösterir. Ancak kabukta hafif bir esneme oluyorsa bu olgun bir avokadonun göstergesidir. Fakat avokadonun yüzeyi yumuşak alanlarla kaplı ve kabuk da yumuşamaya başlamışsa bu durum çok olgunlaşmış hatta çürümeye başlamış olduğunu gösterir ve tadı da kötüdür. Bu nedenle sosta kullanmadan önce sebzenin tadılması çok önemlidir.

Guacamole Sos
Malzemeler:
  • 2 adet olgun avokado
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı taze misket limonu ya da limon suyu
  • Küçük küpler halinde doğranmış kırmızı kuru soğan ya da ince kıyılmış yeşil soğan (tercihe göre 2 yemek kaşığından çeyrek fincana kadar kullanılabilir )
  • 1-2 adet ince acı kırmızı biber (sapları ve çekirdekleri ayıklanıp ince kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı taze kişniş (dalları ve yaprakları birlikte ince kıyılmış)
  • Bir tutam taze öğütülmüş karabiber
  • 1/2 olgun domates (küp doğranmış, çekirdekleri ve etli kısmı çıkarılmış)
  • Yanında garnitür olarak jicama (Meksika patatesi) veya kırmızı turp
  • Servis için tortilla ekmeği
Yapılışı:

Yıkanmış avokadolar boylamasına ikiye kesilir ve içindeki büyük çekirdek çıkarılır. Avokadonun içindeki etli kısmı dış kabuğundan bir kaşık yardımıyla çıkarılarak derin bir cam kaseye konur. Bu işlemin daha kolay yapılabilmesi için iç yüzeye küt uçlu ve kısa bir bıçakla çaprazlamasına bir kaç çizik atılır. Ardından kolayca metal dondurma kaşığı ile çıkarılabilir. Kaseye alınan avokado içi çatal yardımıyla ezilir. Ancak bu sos biraz pütürlü olacağından ezme işlemi püre gibi pürüzsüz oluncaya dek yapılmamalıdır. 

Ezilen sebzenin üstüne tuz ve limon suyu eklenir. Limon suyundaki asit avokadonun kolayca kahverengiye dönmesini geciktirir. Ardından doğranmış soğan, kişniş yaprakları, karabiber ve Meksika biberi eklenir. Acı kırmızı biberler kendilerine has bir acı çeşnisine sahiptir. Bu nedenle acı tat için sosa yarım biber gibi küçük bir miktar eklenerek başlanmalı ve damak tadına göre acılık seviyesi ayarlanmalıdır. Biberleri tutarken ve doğrarken de çok dikkatli olunmalıdır. Eller temasın ardından çok iyi bir şekilde yıkanmalıdır ve birkaç saat boyunca göz ya da göz çevresine temas ettirilmemelidir. Sostaki tüm bu karışımların bir çok farklı ve taze içeriğin bir lezzet oluşturması için yapıldığı unutulmamalıdır. Bu tarif ile başlanıp damak zevkine göre ekleme ve çıkarmalar yapılabilir. Sosu hazırladıktan sonra kabın üstü streç filmle sıkıca sarılmalı ve sosun hava ile teması kesilmelidir. Çünkü havadaki Oksijen oksidasyona neden olmakta ve sosu kahverengiye döndürmektedir. Servis edilene kadar buzdolabında saklanmalıdır. Domatesler soğuyunca aromaları kaybolduğundan, Guacamolen Sos'a domates eklenmek istendiğinde servisten hemen önce yapılmalıdır. 

Varyasyonlar:
  • Çok çabuk olarak hazırlanmak istenirse ezilmiş avokadolara çeyrek su fincan salsa sos eklenerek karıştırılması yeterlidir.
  • En basit varyasyonu tuz ve ezilmiş avokadodan oluşmaktadır. Yani bunların dışındaki malzemelerin hiç biri olmasa da]]> Cafe De Paris Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/cafe-de-paris-sos.html Thu, 20 Sep 2018 22:50:34 +0000 Cafe De Paris Sos, Bir çok çeşidi bulunan soslar, özellikle de et yemeklerinin yanında apayrı bir lezzet olarak karşımıza çıkar. Cafe de Paris sosu da bunlardan biridir. Fakat pek az kişi bu sosu bilmektedir. Bu sos ilk olara Cafe De Paris Sos, Bir çok çeşidi bulunan soslar, özellikle de et yemeklerinin yanında apayrı bir lezzet olarak karşımıza çıkar. Cafe de Paris sosu da bunlardan biridir. Fakat pek az kişi bu sosu bilmektedir. Bu sos ilk olarak Cenevre’de, 1940’lı yıllarda Cafe de Paris isminde bir restorantta Mr. Boubier’e  tarafından yapılmış ve çok beğenilmiş. Çok sonraları ise bu tadın tüm düyaya yayılabilmesi için, Mr. Boubier’in torunu  Arthur-François Dumont tarafından, dünya çapında adını duyurmuş bazı restorantlara tarifi verilmiş ve Cafe de Paris sosu adıyla günümüze kadar gelmiş. İşte sizlere tadı damağınızda kalacak bu sosun tarifi…

    Cafe de Paris Sosu

    (2-4 Kişilik)

    Malzemeler:     

    • 100 gr rokfor peyniri
    • 100 gr tereyağ
    • 1 diş sarımsak
    • 1/5 demet maydanoz
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı kuru kekik
    • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
    • 1 tatlı kaşığı sebze çeşni 
    Cafe De Paris Sos

    İlk olarak, maydanozlar çok ince olacak şekilde doğranır ve sarımsaklar soyularak ezilir. Tereyağı, rokfor peyniri, maydanoz, ezilmiş sarımsak ve baharatlar iyice karıştırılır. Karıştırılan malzemeler folyo kağıdına koyulur.  Kenarlardan sıkılırarak ve rulo haline gelmesi sağlanan malzemeler dolaba koyulur.  Daha sonra dolaptan alınan sos, folyo kağıdından çıkarılır ve bir çırpma teli yardımıyla hafif ateşte karıştırılarak kaynatılır. Koyulaşmaya başlayınca altı kapatılır ve  etin yanında servis edilir.

    Afiyet olsun…

    ]]>
    Tabasco Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/tabasco-sos.html Fri, 21 Sep 2018 19:35:30 +0000 Tabasco Sos, acı bir baharat sosudur. 1868'den bu yana Mcllhenry Co. adlı bir aile firması tarafından üretilmekte olan bu sos sirke, olgunlaşmamış chili cinsi paprika ve tuzun 3 sene meşe fıçılar içerisinde fermente edilmesi ile Tabasco Sos, acı bir baharat sosudur. 1868'den bu yana Mcllhenry Co. adlı bir aile firması tarafından üretilmekte olan bu sos sirke, olgunlaşmamış chili cinsi paprika ve tuzun 3 sene meşe fıçılar içerisinde fermente edilmesi ile üretilmektedir. Bu şekilde üretilmesi sayesinde kendine has bir tada sahip olan sosun tam tarifi ise aile sırrı olarak korunmaktadır. 

    Pek çok yemeğin yanında kullanabileceğiniz bir meze olarak Tabasco Sos, bilindik klasik tadının yanı sıra sarımsaklı acı biber sosu ve yeşil acı biber sosu çeşitlerine de sahiptir. Özellikle makarna, pizza, kızartmalar gibi yiyeceklerin yanında vazgeçilmez bir tat olan bu sosun evinizde her zaman bulunması gereken tatlar arasında yer aldığını söyleyebiliriz. Direk marketten aldığınız gibi kullanabileceğiniz bu sosu yemek yapımında da acı bir tat vermesi için kullanabilirsiniz. Her ne kadar orijinali gibi olmasa da evde pratik olarak hazırlayabileceğiniz ve yakın bir tat elde edebileceğiniz tarifler de bulunmaktadır.

    Tabasco Sos
    Evde Tabasco Sos Tarfi

    Malzemeler
    • 6 kırmızı kurutulmuş acı biber
    • 1 bardak su
    • 6 diş sarımsak
    • 1 soğan
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Kırmızı acı toz biber
    • Tuz
    Evde Tabasco Sos Yapılışı

    İlk olarak kırmızı kurutulmuş acı biberlerimizi sapından ve kuyruğundan ayırıp, çekirdeklerini iyice temizliyoruz. Daha sonra bir bardak kaynamış suyun içerisine alarak iyice kaynatıyoruz. Biberlerimiz şişince çıkarıp incecik doğruyoruz, doğrayamıyorsanız rondodan geçirin. Sarımsakları soyup ezdikten sonra tavaya zeytinyağını alıp üzerine sarımsağı ve rondodan geçirdiğimiz soğanı ekliyoruz. Biraz sarımsak ve soğanı öldürdükten sonra kırmızı biberlerimizi de ekleyerek iyice birbirine karışmış bir karışım elde ediyoruz. Biberleri şişirmek için kullandığımız sudan bir yemek kaşığı ya da dilediğiniz yoğunlukta olması için daha fazlasını bu karışımın üzerine döküp biraz daha kaynatıyoruz. Daha sonra tuz ve kırmızı acı toz biberi de ekleyerek bir iki dakika daha karıştırarak kaynatıyoruz. Dilerseniz sıcak olarak kullanabileceğiniz sosu soğutup daha sonra da kullanabilirsiniz.
    ]]>
    Makarna Domates Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/makarna-domates-sosu.html Sat, 22 Sep 2018 00:32:09 +0000 Makarna domates sosu aslında çok olay zannedilen ve değişik şekillerde yapılabilecek soslar arasında yer almaktadır. Dilediğiniz baharatları kullanarak değişik tatlar elde etmenize olanak sağlayan bu sos için değişik tarifler b Makarna domates sosu aslında çok olay zannedilen ve değişik şekillerde yapılabilecek soslar arasında yer almaktadır. Dilediğiniz baharatları kullanarak değişik tatlar elde etmenize olanak sağlayan bu sos için değişik tarifler bulunuyor olsa da sizlere vereceğimiz tarifi kullanarak kolay yemek olarak nitelendirilen makarnaya oldukça etkileyici bir tat kazandırabilirsiniz.

    Makarna Domates Sosu için Malzemeler
    • 4 domates
    • 2 diş sarımsak
    • 1/2 yemek kaşığı tereyağı
    • 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1/2 su bardağı domates suyu
    • 1 çorba kaşığı şeker
    • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
    • 1/2 tatlı kaşığı tuz
    • 1/2 tatlı kaşığı kimyon
    • 1/2 tatlı kaşığı kekik
    • Birkaç dal kuru mercan köşkü
    • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
    • Parmesan peyniri
    Makarna Domates Sosu
    Makarna Domates Sosu Yapılışı

    İlk olarak domateslerimizi yıkayıp soyuyoruz. Soyma işi daha kolay olsun diye 5 dakika kadar domatesinizi kaynar suda bekletin. Soyduğunuz domatesleri incecik doğrayın. Daha sonra sarımsağınızı ayıklayarak incecik doğrayın. Bir tavaya tereyağınızı alıp eritin ve eriyen yağın içine önce sarımsakları atıp kavurun. Sarımsaklar kavrulduktan sonra doğradığınız domatesleri üzerine ekleyip bir iki dakika karıştırarak kavurun. Daha sonra salçayı ekleyerek malzemeler tamamen karışana dek karıştırarak pişirmeye devam edin. Domatesler iyice kavrulduktan sonra domates suyunu da ekleyerek pişmesi için sosu bırakıyoruz. Domates sosu biraz suyunu çekince mercan köşkü ve toz şekeri ekleyerek biraz karıştırıyoruz. Üzerine zeytinyağı ekleyip 5-6 dakika kadar karıştırarak pişirdikten sonra baharatları ve tuzu da ekledikten sonra bir dakika kadar daha pişirip altını kapatıyoruz. Makarna domates sosu hazır olduktan sonra isterseniz sıcak isterseniz soğuk olarak makarnalarda kullanabilirsiniz.

    Afiyet Olsun...
    ]]>
    Midye Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/midye-sosu.html Sat, 22 Sep 2018 12:06:51 +0000 Midye sosu, midye ile beraber farklı bir damak tadına ulaşmak isteyenlerin kullandıkları bir sostur. Genel olarak tarator sos olarak adlandırılırlar ancak kullanılacak olan malzemeler damak zevkine göre Midye sosu, midye ile beraber farklı bir damak tadına ulaşmak isteyenlerin kullandıkları bir sostur. Genel olarak tarator sos olarak adlandırılırlar ancak 
    kullanılacak olan malzemeler damak zevkine göre farklılıklar gösterebilir.

    1. Tarif Malzemeler
    • 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
    • 1/4 su bardağı tahin
    • 3/4 su bardağı limon suyu
    • 2 diş dövülmüş sarımsak
    • 1 deste ince kıyılmış maydanoz

    Hazırlanışı: Ceviz içi, sarımsak, tahin ve tuzu tek kaseye koyup güzelce çırpın. Çırpmaya devam ederek limon suyunu azar azar katın. Limon suyunu güzelce yedirdikten ardından maydanozu ekleyin. 

    2. Tarif Malzemeler:
    • 2 dilim ekmek 
    • 2 çorba kaşığı yoğurt
    • 4 diş sarımsak
    • 1 avuç denli ceviz
    • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
    • 1 çorba kaşığı limon suyu ve 1/2 çorba kaşığı tuz.
    • 1 çay kaşığı nane
    Tarator sosu nerelerde kullanabilirsiniz
    Midye tava ve kalamarın yakınında dip sos model olmazsa olmazımızdır. Önce cevizleri toz haline getirdim daha ardından öbür malzemeleri de ek edip makinede güzelce karıştırın. Fazla miktarda sulu olursa ekmek içi veya katı olursa su veya yoğurt ile karıştırıyoruz.

    Midye Sosu
    3. Tarif
    • 20 tane midye eti,
    • 3 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı tuz,
    • yarım deste maydanoz,
    • 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
    • 4 çorba kaşığı limon suyu.
    Yapılışı: Midyeleri yıkayın. süzün,  tencereye koyun ve kısık ateşte kendi suyu ile 10 dk pişirin. Sarımsakları ayıklayın ve tuzla ezin. Maydanozu ayıklayın, yıkayın, kalın saplarını atın ve yapraklarını kıyın. sarımsak, limon suyu ve maydanozu karıştırıp midyelerin üzerine dökün. Karıştırın ve ılık servis yapın. Kabuklu midye kullanacaksanız öncesinde midyeleri tek tencereye koyup ateşe oturtun ve kabukları açıldıkça midyeleri çıkartıp alın.

    4. Tarif farklı tarator sos
    • Yoğurt
    • Mayonez
    • Ekmek içi
    • Ceviz
    • Sarımsak
    • Tuz
    Tarator sos: Malzemelerin miktarını göz kararı ayarlıyoruz. Ekmek içini elimizle parçalıyoruz, cevizleri robottan geçirip, yoğurt mayonez tuz ve rendeli sarımsak ile harmanlayıp, midyeler hazırlıklı olana denli dinlenmeye bırakıyoruz. 

    5. Tarif midyede krema sosu
    • 60 tane midye 
    • 1 tane minik kıvırcık marul marul 
    • 2-3 tane kıtır soğan 
    • 5-6 dal maydanoz 
    • 1 su bardağı beyaz şarap 
    • 1 litre krema 
    • Tuz 
    • Zeytinyağı 
    Kremalı Midye Yapılışı: Midyeleri katı fırçayla temizleyip suyla dolu tek kaba alın. Açık ve çatlak kabuklu olanları atın. Öbür hazırlıkları yaparken bu suyu en az 4-5 kez değiştirmeniz gerekir. Marul, maydanoz ve kıtır soğanları temizleyip süzgece alın. Kıtır soğanları en az 2 cm uzunlukta doğrayıp derin tek tencerede zeytinyağıyla hafifçe soteleyin. Üst kısmına şarabı ekleyip buharlaşana denli fazla yüksek ateşte tutun. Şarap buharlaştığında ocağın altını kısıp, marul ve kremayı ekleyin. Krema ısınıp kaynamaya başladığında çok fazla az tuz ekleyip içerisine midyeleri atın ve maydanozları ekleyip kapağını kapatın. Midyeler açılmaya başladıktan 5 dk ardından ocaktan indirip derin tek servis kasesine boşaltıp anında servis yapın.

    Aşçının notu: Midyeler kesinlikle gündelik olmalıdır. İyi temizlenmeli, en ehemmiyetlisi pişirileceği ana denli kesinlikle suda tutulmalıdır. Bununla Birlikte bu yemeğin suyunu saatler öncesinden hazırlayıp servis saatine denli midyeleri tekrardan suda tutabilir, yemek saatinde kremalı suyunu kaynatıp içerisine midyeleri atabilirsiniz. Şayet tencere kapağından midyelerin açıldığını göremi]]> Meyveli Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/meyveli-sos.html Sat, 22 Sep 2018 13:11:34 +0000 Meyveli sos:,Meyveli soslar hem hazır paket halinde satılarak az zamanda çok güzel lezzet sunumu yapılır hem de evde az malzemeyle yapılarak pratik ve harika lezzet elde edilir. Önce hazır paket halinde satılan meyveli Meyveli sos:,Meyveli soslar hem hazır paket halinde satılarak az zamanda çok güzel lezzet sunumu yapılır hem de evde az malzemeyle yapılarak pratik ve harika lezzet elde edilir. Önce hazır paket halinde satılan meyveli soslardan bahsedelim.

    Meyveli Sos Malzemeleri;

    • 1 su bardağı kadar çekirdeği çıkartılmış vişne (tercihe göre çilek veya şeftali de kullanılabilir)
    • 1/2 ölçüde su bardağı pudra şekeri

    Meyve sosu hazırlanışı; 

    Ev yapımı meyveli sos tarifimizi yaparken, 1 su bardağı çekirdekleri çıkartılmış vişne isteğe göre  1-2 adet şeftali veya 2 su bardağı çileği robottan geçirip püre haline getirin. Yada bir rende yardımı ile meyveleri püre haline getirebilirsiniz. Daha sonra püre haline gelmiş meyveleri bir kaseye veya bir geniş kaba koyarak üzerine yarım su bardağı pudra şekeri ilave edip karıştırın.İsteğe göre farklı meyveler kullanarak farklı soslar ve farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Meyve soslarını sütü tatlılar, dondurma, pasta, tart, kek gibi lezzetlerin üzerine de kullanabilirsiniz. Bir de hazır paket halinde hazırlanan meyve sosları da vardır. Daha az sürede lezzetli ve hazırlanması çok pratiktir.

    Meyveli Sos

    Hazır paket meyve sosu malzemeleri;

    • 200 ml yada 2 çay bardağı soğuk su
    • 1 paket hazır meyve sosu

    Hazır paket meyve sosu hazırlanışı;

     Birçok meyvenin tozunu içeren hazır meyve sosu  hazırlanması çok pratiktir. 2 çay bardağı soğuk sudan bir miktar ayrılır. Geriye kalan suyu bir kaba veya bir tencereye alınır. Tencereye alınmış suyun içerisine bir poşet hazır meyve sosu boşaltılır. Tamamı eriyinceye kadar karıştırılır. Tencereye alınmış mevye sosunu kısık ateşte kaynayıncaya kadar pişirilir. Kaynayan meyve sosuna bir miktar ayrılmış olan suyu yavaş yavaş  ilave edilir. 3-5 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır.soğuduktan sonra meyve sosunu kullanabilirsiniz.



    ]]> Fajita Sosları https://www.sostarifleri.gen.tr/fajita-soslari.html Sat, 22 Sep 2018 21:22:02 +0000 Fajita sosları, (fajitas) Meksika mutfağından  bir tarif. Sotelenmiş  et ve sebzelerden oluşan bu yemek  3 özel sosla servis ediliyor. sosların ortak özelliği sarımsaklı ve ekşimsi olması. Ve tabi ki Meksika'yı Fajita sosları, (fajitas) Meksika mutfağından  bir tarif. Sotelenmiş  et ve sebzelerden oluşan bu yemek  3 özel sosla servis ediliyor. sosların ortak özelliği sarımsaklı ve ekşimsi olması. Ve tabi ki Meksika'yı anımsatacak karabiber acısı. Tüm soslardan eksik olmayan biberler yemeğin lezzet sırrı.. Hazırlanan sosları benzer  yemeklerde de kullanmanız mümkün. Özellikle fast  food  yiyeceklerin yanında gördüğümüz  bu sosları evde kendimizde yapabiliriz. Malzeme listesi biraz uzun görünse de işlemi çok pratik. 

    Fajita için gerekli malzemeler:

    • Yarı kilo jülyen doğranmış dana biftek
    • 2 adet California biber ( sarı ve kırmızı dolma biber
    • 3-4 adet yeşil sivri biber
    • 2 ince diş sarımsak
    • 1 yemek kaşığı sirke
    • Yarım limon suyu
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı kırmızı  toz ve pul biber
    • Yarım çay kaşığı esmer  şeker (yoksa beyaz toz şeker de olur)
    • 2-3 çay kaşığı tuz
    • Yarım çay kaşığı karabiber, kekik
    • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

    Fajitanın hazırlanışı:

    Jülyen yani parmak şeklinde  doğranmış olan dana etini  bir kaba alıp terbiye için üzerine; limon, sirke, kimyon, karabiber, pul biber, şeker, ince ince kıyılmış sarımsak ve 1 kaşık zeytinyağı konularak iyice yedirilir. Soslar hazırlanana kadar harmanlanan etler marina olması için bekletilir.  Salsa, avokadı ve yoğurt sosu hazırlandıktan sonra teflon  tava iyice ısıtılır. Kızgın olan tavaya etler konur ve her yeri kahverengi oluncaya kadar pişirilir. Öte yandan soğanlar  piyazlık,, biberler jülyen şeklinde doğranır.  Pişen etler tavadan alınır. Tavaya 2 yemek kaşığı zetyin yağı konur ve sebzeler eklenir.  Biraz tuz ve karabiber de eklenip yüksek ateşte  sotelenir. Sotelenen biberlerin üzerine etlerde katılır, beraber 3-4 dk. daha sotelenir.  Bekletilmeden sıcak servis edilmesi önerilir.

    Fajita Sosları

    Domates salsa sosu için malzemeler:

    • 1 adet küçük boy  ince kıyılmış soğan
    • 1 diş ince kıyılmış sarımsak
    • 4 adet ince ince doğranmış yeşil sivri biber
    • 1 adet domates; kabukları soyulup küp küp doğranmış
    • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
    • Tuz, karabiber

    Yapılışı: İnce ince kıyılmış tüm malzemeler karıştırılır yağı ve baharatları eklenip özleştirilince sos hazırlanmış olur. Servis edilecek kaba alınır. Eğer arzu edilirse tüm malzemeler bir robot yardımıyla meze haline getirilebilir.

    Avokado (guacamole) sosu için gerekli malzemeler:

    • 1 adet olgun avokado
    • 1 diş büyük  diş sarımsak
    • Yarım limon suyu
    • Yarım çay kaşığı hardal
    • 1 çay kaşığı zeytin yağı
    • Yarım çay kaşığı esmer toz şeker
    •  Yarım çay kaşığından az toz karabiber

    Yapılışı: Avokado soyulup çekirdekleri ayıklanır. Bir çatal yardımıyla iyice ezilir. Üzerine iyice ezilmiş sarımsak, limon suyu, hardal, toz şeker ve zeytin yağı koyulup iyice karıştırılır. Daha sonra karabiberi de eklenip servis tabağına alınır.

    Yoğurt sosu için malzemeler:

    • 3-4 yemek kaşığı yoğurt
    • 1 adet orta boy salatalık
    • 1 adet küçük soğan
    • Yarım çay kaşığı toz  karabiber, pul biber
    • Yarım yemek kaşığı limon suyu
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 6 dal ince  maydanoz
    • 1 diş  orta boy sarımsak
    • 1 tatlı kaşığı zeytin yağı

    Yapılışı: Soğan,  sarımsak, maydanoz ve salatalık ince ince doğranır ve yoğurdun içine katılır. Sarımsak tercihe göre  ezilebilir. Zeytin yağı ve tüm baharatlar da katılarak yoğurt iyice karıştırılır.  Servis tabağına alınır.

    Hazırlanan  bu 3 sos sıcak fajitanın yanında servis edilir.

    ]]>
    Bonfile Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/bonfile-sosu.html Sun, 23 Sep 2018 03:28:40 +0000 Bonfile sosu, örnekleri vereceğimiz bir makale ile karşınızdayız. Kullanılan sosların amacı bonfileye farklı damak tatları katmaktır.Paris bonfile sosu 200 gr. tereya Bonfile sosu, örnekleri vereceğimiz bir makale ile karşınızdayız. Kullanılan sosların amacı bonfileye farklı damak tatları katmaktır.

    Paris bonfile sosu 
    • 200 gr. tereyağı
    • 70 gr. krema
    • 50 gr. rokfor peyniri
    • 3 gr. köri
    • 3 gr. zerdeçal
    • 1 tutam dereotu
    • 1 tutam kimyon
    • 2 diş sarımsak
    • 2 kaşık hardal
    • tuz - karabiber
    • Zeytinyağı
    Sos amaçlı tencerede tereyağını eritin. Tüm malzemeyi ekleyip sos kıvamına gelene denli pişirin. Etleri izli tavada 2 yüzünü de pişirin. Pişen etleri kesme tahtasına alıp birer parmak kalınlığında dilimler kesinlikle. Sosu üst kısmına gezdirerek servis yapın.

    Mantarlı Bonfile Sos  
    • 2 dilim bonfile
    • 150 gr. mantar
    • 2 arpacık soğan
    • 1 diş sarımsak
    • 100 gr. krema
    • 150 gr. süt
    • 1 kaşık un
    • 1 kaşık hardal
    • 2 çorba kaşığı soya fasulyesi sosu
    • Muskat rendesi
    • 1 çay kaşığı kekik
    • 1 avuç maydanoz
    • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
    • 1 kaşık tereyağı
    • Tuz-karabiber
    Yapılışı; 
    Arpacık soğanları yemeklik doğrayın. Sarımsağı kıyın. Mantarların saplarını ayırıp ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Tavada 2 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırın. Mantarları koyup belli bir süre kavurun. Soğan ve sarımsağı ekleyip tümü yumuşayıncaya denli tahmini 10 dk karıştırarak pişirin. Mantar ve soğan yumuşayınca kremayı ekleyin. Sütle bir orta büyüklükte kaşık unu karıştırın ve mantarlara ekleyin. Hardalı ekleyin. Sos kaynamaya başlayınca kalınlaşacak. Bu süreçte soya fasulyesi sosunu, muskat rendesini ekleyin. Tuz, karabiber ve kekikle baharatlandırın. Soya fasulyesi sosu tuzludur bu nedenle koyacağınız tuz oranını iyi ayarlayın. Ateşten alın, bir orta büyüklükte kaşık tereyağını ve kıyılmış maydanozu ek edip karıştırın.

    Bonfile Sosu
    Sos malzemesi için: 
    • 3 çorba kaşığı tereyağı 
    • 3 diş sarımsak
    • 2 adet kuru soğan veya 4-5 dal kıtır yeşil soğanın yalnızca beyaz bölümü  
    • 1 kahve fincanı kırmızı şarap veya üzüm sirkesi 
    • 1 çorba kaşığı dolusu acısız hardal 
    • 1 su bardağı hazır çiğ krema 
    • 1 su bardağı et suyu 
    • 1 çay kaşığı tuz 
    Hazırlanışı: Öncesinde tüm bonfileyi derin tek kaba yerleştirip üst kısmına soya fasulyesi sosu boşaltın ve çevire çevire, 2-3 saat marine edin başka bir deyişle bekletelim. Diğer taraftan büyük tek tencerede zeytinyağını kızdıralım.Eti soya fasulyesi sosuyla birlikte tencerenin içerisine koyup, üst kısmına karabiberi serpiştirelim. Ardından da sıkça çevirerek, dik ısılı ateşte 5-6 dk denli kızartalım, altını kapatalım. Ardından da eti tepsiye alıp, 175 dereceye ayarlı fırına yerleştirelim. Tahmini 40-45 dk pişirip, fırından çıkaralım. Hemen sosu düzenlemek amaçlı tencereye, tereyağını koyup, erir erimez dövülmüş sarımsakları ekleyip, bir dk kavuralım ve anında ince kıyılmış kıtır veya kuru soğanları katarak 2 dk kavuralım. Şarap veya sirkeyi ekleyelim.Ocağın ısısı güzelce yükseltilip, 1-2 dk kaynatılıp, alkolü buharlaştıralım. Ardından ocağı orta ısıya getirip, hardal, krema ve pişen rostonun suyundan bir su bardağı denli et suyu da ek edelim.Tuzu serpiştirip, kısık ateşte 7-8 dk kaynatalım.Ocaktan alıp, varsa tek sosluğa aktaralım. Diğer taraftan rostoyu ılınınca bir cmlik dilimlere ayırıp, üst kısmına hazırladığımız sosu gezdirip servis yapalım.Yanına pilav, salata, püre, makarna çok fazla yakışacaktır. 
    ]]> Meksika Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/meksika-sosu.html Sun, 23 Sep 2018 15:00:33 +0000 Meksika sosu, Meksika mutfağından gelen ve günümüzde yaygın olarak kullanılan acı domates sosudur. Bir çok çeşidi bulunan sosun yapımı kolay ve kullanım alanı geniştir.  Ketçap ile benzerliği olmakla birlikte i Meksika sosu, Meksika mutfağından gelen ve günümüzde yaygın olarak kullanılan acı domates sosudur. Bir çok çeşidi bulunan sosun yapımı kolay ve kullanım alanı geniştir.  Ketçap ile benzerliği olmakla birlikte içerisindeki soğan, sarımsak,  baharat ve acı yoğunluğu farklı bir tat olmasına kafidir. Türk damak tadına uygun taze ve doğal sebzelerden yapılmış  hazır Meksika sosunu marketlerde bulmak mümkün.  Pastavilla, Casa Viesta gibi markaların ürünlerinden bulabileceğiniz sos; özellikle makarnalar için pratik bir lezzet.  Meksika sosunu evde yapmayı tercih edenler acı ve baharat yoğunluğunu kendilerine göre ayarlayabilirler.

    Meksika sosu için gerekli malzemeler:

    • 2 su bardağı domates rendesi
    • 1/2 tatlı kaşığı domates salçası
    • 1/2 tatlı kaşığı biber salcası
    • 1 yemek kaşığı acı biber sosu ( acı kırmızı biber de olur)
    • 1 adet küçük boy soğan
    • 1 diş sarımsak
    • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
    • 1 adet kesme şeker
    • Kekik, tuz, fesleğen
    • İsteğe göre kimyon ve kişniş

    Meksika SosuAcılı Meksika sosunun yapılışı:

    Soğan ve sarımsağın kabukları soyulup robota  atılır. Biraz parçalandıktan sonra domates sosu,  salçalar, zeytinyağı ve baharatlar da içine katılıp püre haline getirilir. Çekilen domates sosu bir tavanın içerisine boşaltılır. 1 adet kesme şeker de atılıp ocakta kaynamaya bırakılır. Kaynayan sosun altı kısılıp 30 dk. daha pişirilir.  Hazırlanan sos makarnalarda, kızartma ve köftelerde  kullanılmak üzere  3-4 gün buzdolabında saklanabilir.

    ]]>
    Barbekü Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/barbeku-sos.html Sun, 23 Sep 2018 20:39:21 +0000 Barbekü sos, birçok zaman mangal sofralarına lezzet katan ve yiyeceklere ayrı bir tat veren ve sosa göre acı olan bir malzemedir. Barbekü sos, birçok yemekte kullanıldığı gibi bunun yanında en çok mangal partilerinde gözde Barbekü sos, birçok zaman mangal sofralarına lezzet katan ve yiyeceklere ayrı bir tat veren ve sosa göre acı olan bir malzemedir. Barbekü sos, birçok yemekte kullanıldığı gibi bunun yanında en çok mangal partilerinde gözde olmaktadır. Bu sos içerisinde kullanılan malzemeler nedeni ile biraz sarımsak ya da soğan kokabilir. Fakat içerisindeki sarımsak ve soğan barbekü sosunun olmazsa olmazlarındandır. İçerisinde kullanılan diğer malzemeler ise vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve minerallerin hepsini sağlamaktadır. Barbekü sos, diğer soslara göre içerisinde çok daha fazla malzeme barındırır. Bu nedenle yapım aşamasının en zor kısmı malzemeleri temin etmektir. Aslında bu duruma zor değilde, biraz zahmetli dememiz daha doğru olur.  Barbekü sosun yapılışı bu kadar kolay olmasına rağmen insanların bu sosu hazır olarak almasına anlam veremem. Çünkü hazır soslar içerisinde birçok yabancı madde ve koruyucu maddeler bulunmaktadır. Bu maddeler insan vücuduna fayda yerine zarar verir. Oysa ki evlerinizde yaptığınız barbekü sos acısı ile olsun, doğallığı ille olsun, sarımsak ve diğer malzemelerile olsun  insan vücuduna birçok fayda sağlamaktadır. Sırf bu nedenden bile bu sosu evlerinizde yapmanızı tavsiye ederim. Böylelikle bu sosu gönül rahatlığı ile yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Barbekü sosun yapılışı oldukça kolaydır. Gerekli hazırlıkları yaptıktan sonra sizde tarifimi okuyarak bu sosun yapılışına geçebilirsiniz. Fakat bu sosu tariine geçmeden önce belirtmek isterim ki bu sos normal piyasada satılan soslar gibi olmayacaktır.

    Malzemeler;
    • Bir çorba kaşığı sıvı yağ,
    • Bir miktar pul biber ve karabiber
    • Pul biber ile aynı oranda toz kekik,
    • Bir tutam tuz, 
    • Bir adet kuru soğan,
    • Bir-iki diş sarımsak
    • Bir çay kaşığı hardal,
    • İki çay bardağı ketçap,
    • Yarım su bardağı şeker
    • Yarım çay bardağı pekmez,
    • Bir çay bardağı elma sirkesi,
    • Bir çay bardağı su, 
    Yapılışı:

    Barbekü sos yapılışı tahmin ettiğiniz gibi oldukça kolaydır. Bu tarifi uygularken yapmamız gereken en önemli şey hijyendir. Bu nedenle öncelikle yıkanacak malzemeleri iyice yıkayınız.  Yıkama işleminden sonra ise soğanları ve sarımsakları iyice robot yardımı ile parçalayın ve bir püre kıvamına getirin. Böylece ilk aşamamız tamamlanmıştır.

    Barbekü Sos
    Şimdi malzemelerimiz de saydığımız sıvı yağı, bir tavaya koyarak biraz kızdırın. Kızan yağ içerisine soğanı ve sarımsağı ekleyin ve tadını yağa verecek kadar iyice kavurun. Bu işlemi iyi yapmalısınız. Soğanları sık sık karıştırarak yanmasını önleyin.
    Daha sonra bu kavurduğunuz malzeme üzerine elimizde bulunan tüm malzemeleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Bu sırada iyice karıştırmanız gerekmektedir. (Sirkeyi daha sonra kullanacağımız için onu ayırın). Karışım bir süre sonra kaynayacaktır. Kaynamaya başladığı zaman sirkemizi de içerisine ekleyerek on on beş dakikada bekleyelim  ve artık sosumuz hazırdır. Cam bir kavanozda serin ortamda saklamaya özen gösterin.
    ]]>
    Beşamel Sos Nasıl Yapılır https://www.sostarifleri.gen.tr/besamel-sos-nasil-yapilir.html Mon, 24 Sep 2018 03:47:24 +0000 Beşamel sos nasıl yapılır, beşamel sos yemeklerde kullanılan beyaz sosların içinde en fazla tercih edileni ve lezzetlisidir. Özellikle tavuk yemeklerinde, makarnalarda, sebzelerde hatta balık tariflerinde bile beşamel Beşamel sos nasıl yapılır, beşamel sos yemeklerde kullanılan beyaz sosların içinde en fazla tercih edileni ve lezzetlisidir. Özellikle tavuk yemeklerinde, makarnalarda, sebzelerde hatta balık tariflerinde bile beşamel sos mutfaklarda kullanılmaktadır. Sosun adı Fransız Kralı XIV. Louis'in sarayında çalışan baş mabeyincisi olan Marquis Bechamel'den gelmektedir. Beşamel sosun yapılışı bilenlere kolay gelse de, herkes bu fikirde değildir. Bu lezzetli sosun tam kıvamının yakalanması çok önemlidir. Bazılarının yaptığı sos unun kokusuyla boğulur, bazılarının sosu topaklanır, bazıları da kıvamını yakalayamadığından sos sulu olabilir Bu nedenle insanlar kendilerini sostan mahrum bırakırlar ya da hazır beşamel sosları alırlar.

    Sizler için hazırladığımız beşamel sos tarifinden sonra bunlara gerek kalmayacak. Tam kıvamında lezzetli bir sos hazırlayacaksınız. Kullanacağımız ölçüleri herkesin evinde bulunan su bardağıyla, çay bardağıyla hazırladık. Bu nedenle sosunuz tam kıvamını yakalayacak. Sizler ihtiyacınız olan sos miktarına göre malzemeleri azaltabilir ya da çoğaltabilirsiniz. Beşamel sos kaşar peyniriyle mükemmel bir uyum sağlar. Dilerseniz sosun hazırlanması bitince içine bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri koyarak sosun daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Büyük olasılıkla beşamel sosu kullanacağınız tarifin üzerinde de kaşar peyniri kullanacaksınız. Çünkü beşamel sosla yapılan yemekler genellikle fırında pişirilir. Üzerinin nar gibi kızarması için kaşar peyniri rendesi tercih edilir. Temel malzemesini süt, un ve tereyağı oluşturan bu lezzetli sosu hep birlikte yapmaya başlayalım.

    Beşamel Sos Nasıl Yapılır

    Beşamel sos için gerekli malzemeler

    • 2 yemek kaşığı tereyağı (30 gram)
    • 2 yemek kaşığı un (30 gram)
    • Yeteri kadar tuz ve karabiber
    • 1,5 su bardağı süt

    Beşamel sos yapımı

    Sosu hazırlayacağınız bir tavanın içinde ilk olarak tereyağını eritmeye başlayın. Bu esnada ocağın altını en kısık ayara getirin. Tereyağı eridiğinde içine unu ilave edebilirsiniz. Bu şekilde un ve tereyağı kavrulur. Un hafifçe rengi değişene kadar kavrulduğunda, içine sütü yavaş yavaş ilave edebilirsiniz. Bu esnada mutlaka karışımı hızlı bir şekilde çırpmalısınız. Bu beşamel sosun topaklaşmasına engel olacaktır. Sütün hepsini una yedirdikten sonra, biraz tuz ve karabiberle sosu lezzetlendirin. Tavada izi kalana kadar sosu pişirin. Daha sonra ocağı kapatabilirsiniz. Bu sırada sosun kıvamı koyulaşmış olacak. Beşamel sosu bundan sonra dilediğiniz yemeğin yapımında kullanabilirsiniz.

    Afiyet olsun.

    ]]>
    Acı Sos Yapımı https://www.sostarifleri.gen.tr/aci-sos-yapimi.html Mon, 24 Sep 2018 22:45:11 +0000 Acı sos yapımı, acı sos hem kahvaltılarda hem de yemeklerin yanında çok severek tükettiğimiz mezelerden biridir yapımı kolay ve pratiktir. Kahvaltılarda ekmek banarak yemeklerin yanında meze olarak kullandığımız bu sos herkes Acı sos yapımı, acı sos hem kahvaltılarda hem de yemeklerin yanında çok severek tükettiğimiz mezelerden biridir yapımı kolay ve pratiktir. Kahvaltılarda ekmek banarak yemeklerin yanında meze olarak kullandığımız bu sos herkes tarafından çok sevilir özellikle de doğu bölgeler kesinlikle sofralarından eksik etmez çünkü onların acıya düşkünlükleri çok daha fazladır küçücük çocuktan yaşlı insanlara kadar herkes severek yer. Kışlık hazırlıklar başlayınca bayanların acılı sos serüveni de başlar ve herkes kavanoz kavanoz bu soslardan yapar ve kış için muhafaza eder. Tabi sadece kışın yenilmez ama kışın organik olan sebzeleri bulmak zor olduğundan mevsiminde toplanmış sebzeler ile yapılıp kışa da ayrılır.

    Acı sos yapımı için gerekli malzemeler, 
    • 2,5 kilo yerli domates
    • 1 kilo kırmızı kapya biber
    • 8 baş orta boy sarımsak
    • 200 gram acı Arnavut biber
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 1 su bardağı sirke
    • 1 demek maydanoz
    • 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
    Acı sos yapılışı, acı sos yapımı için öncelikle domates biber ve maydanozu güzelce yıkıyoruz. Domateslerin kabuğunu kolaylıkla soyabilmek için üzerine artı şeklinde bir kesik atıyoruz ve kaynatılmış suyun içine atıp iki dakika sonra çıkarıyoruz tüm domatesleri bu şekilde yapınca o kesik yerinden kabuğunu çekince kolayca soyulacaktır.Acı Sos Yapımı Tüm domatesler soyulup bir kaba alınınca sıra kırmızı biberleri temizleme geliyor, kırmızı biberler ikiye bölünüp çekirdekleri alınır ve sarımsaklar da rahat soyulması için suya konulur ve biberler temizlenene kadar suda bekletilir. Biberler de temizlenince sarımsakları soymaya başlıyoruz soyduğumuz sarımsakları üç dört parça haline gelecek şekilde kesiyoruz ve onları da bir kapta bekletiyoruz. Sırada Arnavut biberleri var bu biberin miktarını acıyı ne kadar çok sevdiğinize bağlı olarak arttırabilirsiniz. Bu biberleri ister ikiye bölüp kullanabilirsiniz isterseniz de daha küçük parçalara ayırarak kullanabilirsiniz sizin tercihinize kalmış bir durum, tercihiniz doğrultusunda biberleri de kesince sos için tüm malzemeler hazır. Önceden soyup hazırladığımız domatesleri ve çekirdeklerini ayıkladığımız kırmızı biberleri robottan geçirmek ile işe başlıyoruz. Tüm domates ve biberi robottan geçirip derin bir tencereye alıp ocağa koyuyoruz tuzunu da atınca ocağın altını yakıyoruz, suyunu çekene kadar yaklaşık bir saat kadar domates ve biberi pişiriyoruz bir saat sonunda bir su bardağı sıvı yağ bir su bardağı sirke sarımsak ve Arnavut biberleri de ekliyoruz. Yirmi beş dakika kadar da bu şekilde kaynatıyoruz. Altını kapatıyoruz ve bir demet maydanozu çok ince bir şekilde kıyıp onu da tencereye ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Sıcaklığı hafif çıktıktan sonra kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıyoruz ve soslar hazır altı ay kadar buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
    ]]>
    Bolonez Sos Nasıl Yapılır https://www.sostarifleri.gen.tr/bolonez-sos-nasil-yapilir.html Tue, 25 Sep 2018 06:29:54 +0000 Bolonez sos nasıl yapılır, İtalya'nın Bologna şehrinden adını alan, bu şehirle bütünleşen bu lezzetli sos domates ve kıymanın güzel bir buluşmasıdır. Aslında bolonez sosu yaratıldığı bu şehirde tatmalısın Bolonez sos nasıl yapılır, İtalya'nın Bologna şehrinden adını alan, bu şehirle bütünleşen bu lezzetli sos domates ve kıymanın güzel bir buluşmasıdır. Aslında bolonez sosu yaratıldığı bu şehirde tatmalısınız. Burada ragu denilen makarnayla birlikte yediğinizde tadına doyamazsınız. Sadece İtalya'da değil tüm dünya mutfaklarında yerini almış, tercih edilen soslar arasına girmiştir. Özellikle ravioli, lazanya, spaghetti gibi makarna türlerinde, hamur işlerinde kullanılır. Üstelik yapımı da gayet kolaydır. Makarnanızı sade olarak yemektense, bolonez sos hazırlayarak eşsiz bir lezzet haline getirebilirsiniz.

    Bolonez sos için gerekli malzemeler

    • 450 gram kıyma
    • 2,5 su bardağı domates püresi
    • 2 yemek kaşığı domates salçası
    • 2 adet küçük boy havuç
    • 2 adet orta boy kuru soğan
    • 1 adet kereviz sapı
    • 3 diş sarımsak
    • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
    • Rendelenmiş eski kaşar peyniri ya da parmesan peyniri
    • Yeteri kadar tuz ve karabiber

    Bolonez Sos Nasıl YapılırBolonez sos yapımı

    Sosu hazırlamak için geniş bir tava kullanmanız gerekir. Tavaya sızma zeytinyağını koyara ocakta kızdırın. Bunun içine çok ince kıyılan kuru soğanı, sarımsakları, inece doğranan kereviz sapını ve havuçları koyarak, 3-4 dakika kadar kavurun. Daha sonra kıymayı da ilave ederek, tüm malzemeleri kavurmaya devam edin. Kıyma yeterince piştiğinde içine sulandırdığınız domates salçasını ilave edin. Ocakta bunları bir süre pişirerek, domates püresini, tuz ve karabiberi ilave edin. Bolonez sosu bu şekilde kısık ateşin üzerinde pişirmeye devam edin. Kıvamını bulunca ocağı kapatarak, bolonez sosu tercihinize göre spaghetti makarnada, ravioli üzerinde sıcak olarak kullanabilirsiniz. Konuklarınıza ikram ederken üzerine parmesan peyniri, taze nane ilavesi yapabilirsiniz.

    Afiyet olsun.

    ]]>
    Acılı Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/acili-sos.html Tue, 25 Sep 2018 07:14:28 +0000 Acılı sos, evlerimizde mutfak alanında birçok yemekte ya da direk olarak özellikle kahvaltılarda kullanabileceğimiz bir yiyecektir. Acılı sos, adından da anlaşıldığı gibi son derece acılıkta bir sostur. Bu nedenle istendi Acılı sos, evlerimizde mutfak alanında birçok yemekte ya da direk olarak özellikle kahvaltılarda kullanabileceğimiz bir yiyecektir. Acılı sos, adından da anlaşıldığı gibi son derece acılıkta bir sostur. Bu nedenle istendiği zaman salça ile karıştırılarak acı olması istenen yemekler içerisinde kullanılabilmektedir. İştah açıcı özelliği ile kahvaltıların daha güçlü olmasını sağlayan bu sosu sabahları yiyebilirsiniz. Bu sayede vücudunuza birçok fayda sağlayarak etkilerini sizlerde gösterebilir.  Acılı sos birçok evde artık olmazsa olmazlar arasına girmeyi başarmıştır. Elbette bunun ilk nedeni bu sosun lezzetinin normal bir acıdan farklı olmasıdır. Özellikle acı yemeden duramayan kişilerin dolabında acılı sos mutlaka bulunur. Daha öncede söylediğimiz gibi acılı sosun faydaları oldukça fazladır. Fakat dışarıda satılan acılı soslar içerisinde bulunan yabancı maddeler, renklendiriciler, aromalar ve koruyucular bu faydalardan çok kişiye zarar vermektedir. Bu nedenle birçok kişi benim gibi bu sosu evlerinizde yapmanızı tavsiye etmektedir.  Sizlerde zarardan çok fayda ve lezzet almak istiyorsanız bu sos yapımı için malzemelerinizi tezgahın üzerinde toplayın ve  birazdan anlatacağım, son derede kolay tarif ile bu lezzeti yapmaya hazırlanın. Yaptığınız acılı sos dışarıda satılan acılı soslardan çok daha lezzetli olacaktır.

Malzemeler:
  •  8 adet orta boy  domates
  • Bir buçuk kilo kırmızı biber
  • 7-8 baş sarımsak
  • 1 çay bardağı cin biber
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 yemek kaşığı tuz 
  • 1 demet maydanoz
  • 1 su bardağı sıvı yağ
Acılı sosun yapımı; Burada bir not belirtmek isterim ki acılı sos, eğer çok acı olsun isterseniz biber miktarını düzenleyebilirsiniz. Bunun yanında tuz miktarı ve sarımsak miktarı da  yine size kalmıştır.  
 
Öncelikle domateslerimizi ve biberlerimizi temiz bir şekilde yıkayalım. Daha sonra yıkadığımız domatesleri ve biberleri küçük küçük doğruyoruz ve çekirdeklerini ayıklıyoruz. Sosunuzun içerisine çekirdek girmemesine özen gösterin. Malzemelerimiz söylediğimiz sarımsakları soyarak küçültüyoruz. İsterseniz bir havanda dövebilirsiniz. Daha sonra soyduğumuz domatesleri ve kırmızı biberleri bir robottan geçirerek iyice ufaltıyoruz. Bu yöntem oldukça pratiktir. Bunları tek tek küçültmek yerine robottan çekmek daha kolaydır. 

Acılı Sos
Şimdi robota çektiğimiz bu malzemeleri suyunu çekene kadar bir tencere içerisinde iyice kaynatıyoruz ve bu sırada istediğiniz kadar tuzu ekleyerek  karıştırıyoruz.  Yaklaşık bir saate kadar suyunu çekecektir. Sosumuz kaynarken içerisine sıvı yağı, diğer biberleri ve sarımsağı da ekleyerek karıştırıyoruz.  Bu işlemden sonra artık yavaş yavaş sonlara gelmiş bulunuyoruz. Şimdi ince ince doğradığımız maydanozu  kaynamakta olan sos içerisine döküyoruz ve ardından ocağı kapatıyoruz.  Artık sosumuz hazırdır. Şimdi cam kavanozlar içerisine koyun ve kapağını iyice kapatın. Yaklaşık 6 ay kadar buz dolabında muhafaza ettikten sonra artık acılı sosu kullanabilirsiniz. 
]]> Acılı Domates Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/acili-domates-sosu.html Tue, 25 Sep 2018 09:23:55 +0000 Acılı domates sosu, acılı domates sosu kahvaltıların ve mezelerin baş tacı bir sostur hemen her yemeğin yanında meze olarak kullanılabilir ayrıca kahvaltılarda ekmeğe sürerek yemekte bir başka lezzetli olur. Yapımı da çok zo Acılı domates sosu, acılı domates sosu kahvaltıların ve mezelerin baş tacı bir sostur hemen her yemeğin yanında meze olarak kullanılabilir ayrıca kahvaltılarda ekmeğe sürerek yemekte bir başka lezzetli olur. Yapımı da çok zor olmayan bir tariftir konserve olarak saklanıyor olabilmesi de ayrı bir kolaylık sağlıyor yapıp hazırlıyorsunuz istediğiniz zaman tüketebiliyorsunuz cam kavanozlarda tam altı ay kadar bekletebilirsiniz tadında hiç bir bozulma ya da değişme olmayacaktır uzun süreli kullanabileceğiniz bir sos tarifidir miktarını ve acısını kendi isteğinize göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz. 

Acılı domates sosu yapımı için gerekli malzemeler, 
  • 1 kilo kadar olgun yerli domates 
  • Yarım kilo kadar kırmızı kapya biber
  • 4 baş orta boy sarımsak
  • 100 gram kadar acı cin biber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı sirke
  • 1,5 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • Yarım demet maydanoz
Acılı Domates Sosu
Acılı domates sos yapılışı, acılı sosun yapımı için öncelikle tüm sebzeler temizce yıkanır ve kurulanır domatesler soyulurken kolay olsun diye kaynar suya atılır bir kaç dakika kadar bekletilip çıkarılır ve kabukları çok daha kolay soyulacaktır. Kırmızı biberlerde ikiye bölünüp çekirdeklerinden temizlenir acı biberler ayıklanır sarımsaklar kolay soyulsun diye suya bırakılır ve o esnada domatesler ve biberler bir kaç parçaya ayrılarak robottan geçirilir acı biberler de robottan geçirilip hepsi derin bir tencereye alınır ve tuzu da atılıp ocağa alınır ve ocağın altı açılır yaklaşık kırk dakika kadar suyu çekilene kadar kaynatılır ve bu zaman diliminde sarımsaklar soyulup küçük küçük doğranır. Kıvamı koyulaşınca sarımsak sirke ve yağ da eklenip on beş dakika daha kaynatılır ve altı kapatılır yarım demet maydanoz da ince ince doğranıp içerisine eklenir ve karıştırılır. Sıcaklığı geçince kavanozlara konulup buzdolabına alınır ve istenildiği zaman çıkarılıp afiyetle yenir.
]]>
Çiğ Köfte Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/cig-kofte-sosu.html Tue, 25 Sep 2018 15:33:28 +0000 Çiğ köfte sosu, severek tüketilen çiğ köfteyle birlikte sunulan lezzetli bir sostur. Yöresel olarak farklı sos türleri bulunmaktadır. Ancak hepsinin amacı çiğ köftenin daha lezzetli şekilde tüketilmesi için hazı Çiğ köfte sosu, severek tüketilen çiğ köfteyle birlikte sunulan lezzetli bir sostur. Yöresel olarak farklı sos türleri bulunmaktadır. Ancak hepsinin amacı çiğ köftenin daha lezzetli şekilde tüketilmesi için hazırlanır. Herkesin bildiği gibi çiğ köfte Güneydoğu Anadolu bölgesinde daha yaygın şekilde yapılmaktadır. Fakat ülkemizin her yerinde severek tüketilir. Yanında bu şekilde sosuyla birlikte servis edilir. Sizler için iki yöresel çiğ köfte tarifi hazırladık. Damak tadınıza uygun olanı tercih edebilirsiniz. İlk tarifimiz Adana yöresine aittir, diğeri ise yaygın şekilde batı şehirlerimizde de yapılır. Sosların ortak özelliği biraz acı hazırlanmalıdır. Dilerseniz sos tariflerine bir göz atalım. Arzu ederseniz ikisini yaparak deneyebilirsiniz.

Çiğ köfte sosu için gerekli malzemeler (Birinci tarif)

  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı tercihen biber salçası
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Yeteri kadar tuz, kırmızı toz biber, nane, kekik
  • Çiğ köfte baharatı

Çiğ köfte sosu yapılışı

Sosun hazırlanması gayet kolaydır. Bütün malzemeleri bir kasenin içinde iyice karıştırıyorsunuz. Baharatları ve tuzu tercihinize göre uygun miktarlarda kullanın. Sosu pişirmenize gerek kalmıyor. Bu şekilde hazırlanan sosu hem çiğ köfte için, hem de mısır cipsi için kullanabilirsiniz. Dilerseniz meze olarak ta kullanılabilir. Bir sıkımlık çiğ köfte için 1 çay kaşığı kadar sos kullanıldığında, mükemmel bir lezzeti yaratabiliyorsunuz. Afiyet olsun.

Çiğ Köfte Sosu

Çiğ köfte sosu için gerekli malzemeler (İkinci tarif)

  • 3 adet domates
  • 1 adet salatalık
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 demet maydanoz
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • Limon suyu, karabiber ve tuz
  • Kırmızı pul biber

Çiğ köfte sosu yapılışı

İlk olarak yeşil biberleri, domatesleri ve salatalığı ayıklayın. Bunları robottan çekerek hazırlayın. Kendiniz doğradığınız takdirde yeterince küçük olmaz. Bu nedenle robottan çekilmesi gerekiyor. Sarımsakları ve maydanozu da yine incecik kıymalısınız. Ne kadar ince kıyarsanız iyi olur. Bu malzemeleri kasenin içinde karıştırın. Daha sonra içine zeytinyağını, limon suyu ve tuzu ilave edin. Karabiber ve kırmızı pul biberi damak tadınıza göre ayarlayın. En son domates ve biber salçalarını da koyarak çiğ köfte sosunu hazırlayın. Bu şekilde servise hazır hale gelmiş olur.

Afiyet olsun.

]]>
Barbekü Sos Nasıl Yapılır https://www.sostarifleri.gen.tr/barbeku-sos-nasil-yapilir.html Wed, 26 Sep 2018 07:43:31 +0000 Barbekü sos nasıl yapılır, barbekü sos kendine has lezzetiyle özellikle et yemeklerine yakışan soslardan biridir. Sosta sanki tütsülenmiş bir lezzet olduğundan, bazı kişiler bunun tadını çok beğenir. Genellikle d Barbekü sos nasıl yapılır, barbekü sos kendine has lezzetiyle özellikle et yemeklerine yakışan soslardan biridir. Sosta sanki tütsülenmiş bir lezzet olduğundan, bazı kişiler bunun tadını çok beğenir. Genellikle dışarıda yenen bir sos olsa da, evlerinizde de bu lezzetli sosu kendiniz hazırlamayı deneyebilirsiniz. Sizlere güzel bir tarif hazırladık. Birlikte barbekü sosu yapmaya başlayabiliriz. Kolay gelsin.

Barbekü sos için gerekli malzemeler

  • 2 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı kimyon tohumu
  • 2 yemek kaşığı kişniş tohumu
  • 400 gram ketçap
  • 2 yemek kaşığı acı toz biber
  • 4 yemek kaşığı pekmez
  • 1 adet portakal suyu
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 2 adet buz kalıbı tavuk suyu
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 10 dal taze kekik
  • 1 bardaktan eksik su
  • Yeteri kadar tuz
Barbekü Sos Nasıl Yapılır

Barbekü sos yapımı

Sosu hazırlamaya uygun bir tavanın içine tohum şeklinde olan baharatların her birinden yani kişniş ve kimyondan 2 yemek kaşığı koyarak, bunları yüksek ateşin üzerinde kavurmaya başlayın. Bu yaptığınız baharatların aromasını iyice çıkaracaktır. Bu arada 2 adet kuru soğanı ayıklayıp dörde bölün, sarımsakları da keserek içine ilave edin. Buna kavurduğunuz kişniş ve kimyonu koyarak, robotta püre haline getirin.

Şimdi tavanın içine 3 yemek kaşığı zeytinyağını koyarak, içine robotta çektiğiniz püre halindeki malzemeyi ilave edin. Bu malzemeleri 5-6 dakika kadar pişirin. Daha sonra içine ketçapı, kırmızı acı toz biberi, karabiberi, kıyılmış taze kekikleri ilave edin. Daha sonra sosun tadına etki edecek pekmezi ve portakal suyunu da ilave edin. Sosa ekşilik verecek sirkeyi de bu aşamada katın. Barbekü sosun içine tavuk suyu yakıştığından buz kalıbı halinde tavuk suyu da ilave edin. Bunu hazır satılan tavuk suyundan ya da evde hazırlamış olandan kullanabilirsiniz. Daha sonra barbekü sosu kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Bu arada suyu eksilirse, içine su ilavesi yapabilirsiniz. Tuz miktarını da damak tadınıza göre ayarlayın. 15 dakika içinde barbekü sosu kullanmaya hazır hale gelecektir. Bunu tel süzgeçten geçirerek, kavanozlara koyun. Buzdolabında bekleterek, ihtiyacınız olduğunda kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Cafe De Paris Sos Tarifi https://www.sostarifleri.gen.tr/cafe-de-paris-sos-tarifi.html Wed, 26 Sep 2018 14:16:33 +0000 Cafe De Paris sos tarifi, 1940'lı yıllarda ilk olarak Cenevre'de bulunan Cafe De Paris adındaki restoranla adını duyurmuş olan lezzetli bir sostur. Bu dönemden sonra giderek yaygınlaşmış ve dünya mutfaklarında tanınm Cafe De Paris sos tarifi, 1940'lı yıllarda ilk olarak Cenevre'de bulunan Cafe De Paris adındaki restoranla adını duyurmuş olan lezzetli bir sostur. Bu dönemden sonra giderek yaygınlaşmış ve dünya mutfaklarında tanınmaya başlamıştır. Bu restoranın sahibi olan Arthur François Dumont, tarifi büyükbabası olan Mr. Boubier'e ait olan bu lezzetli sosun nasıl yapıldığını hiç bir zaman açıklamadıysa da, tüm dünyaya yayılması ve sosun herkes tarafından tanınması amacıyla birkaç ipucuyla yardımcı olmuştur. Bu sayede lezzetin herkes tarafından tanınmasına aracı olmuştur. Ancak yine de belirtelim, sosun kendisini sadece bu restoranda tatma şansınız var. Evde hazırlayacağınız Cafe De Paris bu lezzete benzese de, aynısı değildir. Ancak etlere mükemmel bir lezzet katacaktır. Sizler için en yakın tarifi bulmaya çalıştık. Bunu birlikte hazırlamaya başlayalım. Kolay gelsin.

Cafe De Paris sos için gerekli malzemeler

  • 125 gram tereyağı
  • 1 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan
  • 4 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 paket süt kreması
  • Yarım tatlı kaşığı ketçap
  • 2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yeteri kadar tuz
Cafe De Paris Sos Tarifi

Cafe De Paris sos yapımı

Bu özel sosu hazırlamak için tüm malzemeleri kullanacağınız şekilde verdik. Soğanı, sarımsağı rende şeklinde hazırladıktan sonra bunları tavada tereyağı ile birlikte sotelemeye başlayın. Bunun içine kıyılmış maydanozu, ketçapı ve hardalı ilave edin. Malzemelerin içinde bulunan karabiber, kekik, kırmızı pul biber, köri gibi bütün baharatları koyarak, tuzu kendinize göre ilave edin. En son olarak süt kremasını ilave ederek, 1-2 dakika kadar sosu pişirerek, ocağı kapatabilirsiniz. Cafe De Paris sosu sıcakken pişirdiğiniz etin üzerine dökerek, servis edebilirsiniz. Tam olarak lezzetini yansıtmasa da, bu tarifle yarattığınız Cafe De Paris sosunu beğeneceksiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Alfredo Sos Tarifi https://www.sostarifleri.gen.tr/alfredo-sos-tarifi.html Thu, 27 Sep 2018 08:17:33 +0000 Alfredo sos tarifi, alfredo sos özellikle makarnalarda kullanılan İtalya'daki geleneksel soslar arasındadır. Bu ülkede makarna oldukça sevilen bir yemektir. Bu nedenle farklı soslarla lezzetlendirilen makarnalar her zaman Alfredo sos tarifi, alfredo sos özellikle makarnalarda kullanılan İtalya'daki geleneksel soslar arasındadır. Bu ülkede makarna oldukça sevilen bir yemektir. Bu nedenle farklı soslarla lezzetlendirilen makarnalar her zaman tercih edilir. Sosu ilk olarak Alfredo di Lelio Roma'da bulmuştur. Alfredo sosun temeli parmesan peynirine ve tereyağına dayanmaktadır. İçine eklenen baharatlarla, süt kremasıyla mükemmel bir lezzet ortaya çıkıyor. Bu sosun mantar ve tavukla birlikte yapılması ayrı bir lezzeti ortaya çıkarıyor. Bu yüzden arada içinde ince kıyılmış mantar ve tavukta kullanmalısınız. Parmesan peyniri bulamazsanız, aynı lezzette olmasa da bunun yerine eski kaşar peyniri ya da eriyebilen bir peynirde kullanabilirsiniz. Dilerseniz alfredo sosu hazırlamayalım ve makarna ile birlikte servis edelim. Vereceğimiz malzemelerle 4 kişilik bir sos elde edeceksiniz. Kolay gelsin.

Alfredo Sos Tarifi

Alfredo sos tarifi için gerekli malzemeler

  • Yarım çay bardağı tereyağı
  • 1 su bardağı süt kreması (200 ml paketlerdeki % 38 lik krema yeterlidir)
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
  • Yarım çay bardağı kıyılmış taze maydanoz

Alfredo sos tarifi yapımı

Uygun bir sos tavasının içinde tereyağını koyarak, kısık ateşin üzerinde eritmeye başlayın. Buna süt kremasını ilave ederek, 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından dövülmüş sarımsağı, rende parmesan peynirini ya da belirttiğimiz gibi bu peyniri bulamazsanız diğer peyniri içine ilave edin. Bunları kısa süre ocakta tutarak, sosu alın. İçine en son kıyılmış maydanozu ilave ederek, makarnanın üzerinde ikram edebilirsiniz. Eğer alfredo sos içine mantar ve tavuk koymak isterseniz, ocaktan indirmeden önce haşlanmış tavuk parçalarını ve kıyılmış haşlanmış mantarı sosla buluşturabilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Çikolatalı Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/cikolatali-sos.html Fri, 28 Sep 2018 05:14:01 +0000 Çikolatalı sos, çikolata sosu çikolata severlerin hemen her yerde her pasta da meyvelerde kullanılabilir. Meyve salatalarında tatlılarda dondurmalarda oldukça sık kullanılır.  Yapımı oldukça pratiktir. Hazır soslardansa evde ra Çikolatalı sos, çikolata sosu çikolata severlerin hemen her yerde her pasta da meyvelerde kullanılabilir. Meyve salatalarında tatlılarda dondurmalarda oldukça sık kullanılır.  Yapımı oldukça pratiktir. Hazır soslardansa evde rahatlıkla hazırlanarak kullanılabilir. 

Çikolata sos yapımı için gerekli malzemeler
  • İki su bardağı süt 
  • Üç yemek kaşığı kakao
  • Dört yemek kaşığı toz şeker
  • Bir buçuk yemek kaşığı un
Çikolatalı Sos
Çikolata sos yapılışı, süt kakao şeker ve un bir tencereye alınır ve çırpma teli ile tüm malzeme iyice çırpılır ve ocağa alınır ve altı açılır çırpma teli ile sürekli çırpılarak kaynaması beklenir kaynadıktan sonra koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Kullanacağınız tarife gör kıvamını ayarlayabilirsiniz kıvamı daha sıvı olsun istenirse biraz daha süt konulabilir ya da koyulaştırmak için nişasta ya da un elenerek eklenebilir. Meyve hazırlanıp üzerine dökülebilir ya da kek ve pastaların üzerine dökülebilir ya da dondurmalar üzerine süslemek için kullanılabilir. Özel günlerde yapılan çikolata sosları dondurularak kalpli veya harfli çikolatalar yapılarak şık masalar hazırlanabilir. 
]]>
Beşamel Sos Tarifi Oktay Usta https://www.sostarifleri.gen.tr/besamel-sos-tarifi-oktay-usta.html Fri, 28 Sep 2018 11:47:03 +0000 Beşamel Sos Tarifi Oktay Usta, Beşamel Sos Türk mutfağına sonradan giren bu sos yapılan yemeklere gerçekten lezzet katan bir unsurdur.  Fransız mutfağından bize gelen bu ana sos 1600 yıllarında yaşayan bir m
Beşamel Sos Tarifi Oktay Usta, Beşamel Sos Türk mutfağına sonradan giren bu sos yapılan yemeklere gerçekten lezzet katan bir unsurdur.  Fransız mutfağından bize gelen bu ana sos 1600 yıllarında yaşayan bir markizin adını taşır. İtalyan mutfağında da fırında makarna tarifinde  kullanılır bu sos. Ülkemiz mutfağına ise bu beyaz sos biraz geç olsada giriş bulunmaktadır. Soslar tek başına tüketilmezler ana yemeklerin yanında tüketilen yardımcı yemeklerdir, ana yemeklere çoğu zaman görsellik katsa da temel gayesi lezzet katmasıdır. Birçok sos çeşit vardır. Soslar kullanım amaçlarına göre değişebilir, et yemekleri ve makarna tarifleri için hazırladığımız sosun katı bir sos olması gerekirken, salata sosu sıvı olması gerekir. Vereceğimiz tarifte yaklaşık 2 su bardağı beşamel sos çıkar.

Beşamel Sos Malzemeleri
  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • Tuz
  • 1 tane arpacık soğanı
  • 1 tane defne yaprağı
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Beşamel Sos Tarifi

Küçük  bir tencerenin içine sütü ve defne yaprağını koyun. İçerisine kabuğunu soymuş olduğunuz ve bıçakla birkaç tane çizik attığınız soğan ve sarımsağı koyun. Yaklaşık 5 dakika kenarları köpürene kadar  orta ateşe alıp kaynamasına müsade etmeden pişirilmesini sağlayın. Daha sonra Ocağın altını kapatıp tencerenin ağzı kapalı 10 dakika bekletin. Soğan, sarımsak ve defne yaprağını tencereden çıkartın.

Beşamel Sos Tarifi Oktay Usta

Tereyağını  kalın tabanlı bir tencereyi orta ateşe alıp, eritin. Daha sonra unu da ekleyip karıştırın, 2 dakika kadar pişirdikten sonra altını kapatın ve 1 dakika dinlenmesini sağlayın. Tekrar ocağın altını orta ateşte açıp azar azar sütü ekleyin. Beşamel sos kaynayıncaya kadar iyice karıştırın. Kaynadıktan işleminden  sonra ocağın altını biraz kısıp arada bir çırparak 5 dakika daha pişirin. Eğer bu sosu lazanya gibi bir tarifte kullanacaksanız içerisine karabiber de ekleyebilirsiniz. Daha sonra yarım çay kaşığı tuz ekleyip beşamel sosu tekrar karıştırın. Beşamel sos hazır. Çok katı olduğunu düşünüyorsanız azar süt ilave edin.

Beşamel sos notları;

Eğer sosu hemen kullanmayacaksanız 1 yemek kaşığı tereyağını küçük kesip beşamel sosun üzerine koyun. Streç film çekip 2 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

Kullanmak istediğiniz zaman kısık ateşte çırpma teliyle ya da tahta kaşıkla karıştırarak ısıtın. Gerekirse inceltmek için süt ya da su ekleyebilirsiniz. Beşamel sosunuzu istediğiniz yemekte kullanın. Afiyet olsun   

]]>
Ajvar Sos Tarifi https://www.sostarifleri.gen.tr/ajvar-sos-tarifi.html Fri, 28 Sep 2018 22:26:13 +0000 Ajvar sos tarifi, çoğu evde kahvaltılarda tüketilen, makarna ve patates kızartmasının yanında ikram edilen lezzetli bir tariftir. Ajvar sosu hazır olarak marketlerde bile bulabilirsiniz. Ancak evde yapılanın hazzını v Ajvar sos tarifi, çoğu evde kahvaltılarda tüketilen, makarna ve patates kızartmasının yanında ikram edilen lezzetli bir tariftir. Ajvar sosu hazır olarak marketlerde bile bulabilirsiniz. Ancak evde yapılanın hazzını vereceğini düşünmüyoruz. Bu sosun temel malzemesini közlenmiş patlıcan oluşturmaktadır. Hem lezzetli, hem de besleyici bir sostur. Bu sosu birlikte hazırlamaya ne dersiniz Eminiz tadına bayılacaksınız.

Ajvar sos tarifi için gerekli malzemeler

  • 1 kg patlıcan
  • 1 kg domates
  • 1 kg kırmızı salçalık biber
  • 5 diş sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 fincan sızma zeytinyağı
  • Yeteri kadar tuz

Ajvar Sos TarifiAjvar sos tarifi yapımı

Sosu hazırlamak için ilk olarak patlıcanları ve kırmızı biberleri közleyin. Bunu fırında ya da ocağın üzerinde yapabilirsiniz. Daha sonra közlenmiş biberlerin ve patlıcanların kabuklarını soyarak, hepsini doğrayın. Kuru soğanı ayıklayarak bunu yemeklik doğrayın. Tencerenin içine sıvı yağı koyun ve soğanları kavurmaya başlayın. Bunu kısık ateşte, soğanları yakmadan yapmalısınız. Hafif rengi dönse yeterli olur. Sarımsakları da ince doğrayarak tencereye ilave edin. Bunları da 1-2 dakika kavurun. Buna kabukları soyulan ve küçük doğranan domatesleri de ilave edin. Malzemeler suyunu çekene kadar pişirin. Fakat fazla katı olmamasına dikkat edin. Daha sonra közlenmiş ve doğranmış olan patlıcanları ve biberleri buna ilave edin. Malzemelerin lezzetinin birbirine karışması için, 5 dakikada beraber pişirin. Bundan sonra tüm malzemeleri robottan geçirin. Ajvar sosu sıcakken kavanozlara doldurun. Kapaklarını da sıkıca kapatarak, kavanozları ters çevirin. Ajvar sosu tüketinceye kadar bu şekilde saklayabilirsiniz. Kahvaltıda, makarna sosu olarak, patates kızarttığınızda size eşlik edecek bu lezzeti sosu sizlerde beğeneceksiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Başemel Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/basemel-sos.html Sat, 29 Sep 2018 00:47:14 +0000 Başemel sos veya orijinal adoyla Bechamel sauce, Fransız asıllı beyaz renkte olan bir yemek sosudur. Ülkemizde başemel sos ile yapılan, başemel sosun kullanıldığı 100'den fazla yemek vardır. Et, tavuk, balık, makarna ve seb Başemel sos veya orijinal adoyla Bechamel sauce, Fransız asıllı beyaz renkte olan bir yemek sosudur. Ülkemizde başemel sos ile yapılan, başemel sosun kullanıldığı 100'den fazla yemek vardır. Et, tavuk, balık, makarna ve sebze gibi geniş bir yemek yelpazesinde kullanılmaktadır. Bu sos genellikle başka sosların ekleneceği zaman ilk basamak olarak sürülmektedir. Fransız mutfağının ana soslarından kabul edilen bu sos tereyağı, un ve süt kullanılarak elde edilir. Sos yapılırken içine konulan unun miktarına göre başemel sosun da kıvamı değişmektedir. Daha katı yemeklerde un az koyularak daha sıvı kıvamlı başemel sos yapılırken, daha yumuşak yemeklerde başemel sosun kıvamı daha koyu yapılır.

Başemel Sos Nasıl Yapılır 

İlk önce başemel sos yapılırken kullanılacak malzemeleri verelim. Aşağıda yazılı malzemeler 4 kişilik bir yemeğe yapılacak sos olacak şekilde ayarlanmıştır. Kaç kişilik yemek yaptığınıza göre bu malzemeleri doğru orantıda azaltıp arttırabilirsiniz.
  • 4 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 bardak sür
  • Muskat Rendesi
  • Tuz
  • Karabiber
Tarifi: İlk önce yağı bir tencerede erittikten sonra unu ekleyip kısık ateşte karıştırarak un sararıp kokusunu verene kadar kavurunuz. 
Başemel Sos
Daha sonra ateşten alıp 5 dakika dinlendirin ve çırparak kaynar sütü ( yağsız olması tercih edilir ) yavaş yavaş ekleyin. Orta ateşte karıştırarak koyulaşmış olan sosumuzun içine tuz, karabiber ve biraz muskat rendesinden koyalım bir kere kaynatın sonra kısık ateşte arada sırada karıştırarak 10 dakika pişirin. 
Afiyet olsun Başemeliniz hazır.

Not; Eğer başemel sos yaparken topraklanma oluyorsa yağ oranını una göre arttırın(yağ ekleyin). Böylece topaklanmayı engellersiniz. Bu da işe yaramazsa sosunuzu mikserden geçirerek sorunu çözebilirsiniz.
İyi bir başemel sos yapabilmek için undan biraz daha çok tereyağ ve yağı alınmış süt kullanmak gerekir. 
Başemel sosu, mantar, domates, peynir, karides vb. ile yapılan sosların temelidir. Sosun renginin bozulamaması için yapılacağı kabın alüminyum olmaması gerekir.
]]>
Acı Biber Sosu https://www.sostarifleri.gen.tr/aci-biber-sosu.html Sat, 29 Sep 2018 23:03:00 +0000 Acı Biber Sosu, İnsanların çoğunun damak zevkine hitap eden acı, genellikle adana ve çevresinde daha çok tüketilmektedir. Fakat anlatacağımız acı biber sosu, acı severlerin dışındaki insanlara da hitap eden lezzetiyle bilinme Acı Biber Sosu, İnsanların çoğunun damak zevkine hitap eden acı, genellikle adana ve çevresinde daha çok tüketilmektedir. Fakat anlatacağımız acı biber sosu, acı severlerin dışındaki insanlara da hitap eden lezzetiyle bilinmektedir. 

Malzemeler:
  • Altı adet iri kırmızı biber ( özellikle büyük olanları tercih edilmelidir.)
  • Beş yüz gram uzun ince kırmızı renkte acı biber
  • İki tatlı kaşığı toz şeker ( dahada az olabilir.)
  • Beş yemek kaşığı elma sirkesi 
  • Bir bardak su ( daha seyreltik yapılı olması isteniyorsa fazla konulabilir )
  • Yarım çay kaşığı tuz ( Tuz zevkinize göre arttırabilirsiniz.)
Hazırlanışı: İlk başta biberleri yıkayın. Yıkadığınız biberlerin saplarını güzelce kesin. Büyük kırmızı biberlerin tohumlarını çıkararak iri parçalar halinde doğrayın. Temizlediğiniz biberleri tencereye koyun. Bir su bardağı suyumuzu da tencereye ekleyerek kapağını kapatın ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen biberleri suyu ile birlikte el blenderi kullanılarak ufak parçacıklara ayırın. Elde edileni süzgeç yardımı ile cam bir kaba aktarın. Bu işlem sırasında kabuk ve tohumlardan arındığına dikkat ediniz. Püre halindeki eldenin içine tuzu, şekeri ve sirkeyi ekledikten sonra miktarınca karıştırınız. Hazırladığınız biber sosunu cam kavanoz veya cam şişelerde soğuk ortamlarda yani genellikle buzdolabında saklayınız. Bilindiği üzere bu sos, et, tavuk, köfte yemeklerinde, ızgara patates dilimlerine, çorbalara, pizzalara, makarna soslarına, hatta ekmek ile sade yemek ayrı bir zevk verecektir. 

Acı Biber Sosu
Dikkat Edilmesi Gerekenler: Şeker ya da sirkeyi az ya da çok, damak zevkinize uygun ayarda koyabilirsiniz. Tercih size ait.  Zaman kazanmak isterseniz süzgeci sadece çekirdeklerin geçeceği büyüklükteki deliklere sahip olması yeterlidir. Buzdolabında muhafaza edilen bu sos kapağı açılmadığı takdirde bir yıl korumak mümkün.  Eğer azar azar kullanılacak iseniz soda şişelerinde daha doğrusu ufak şişelerde barındırmanız, size kullanımda daha kolaylık sağlayacaktır. Ayrıca ve en fazla öneme sahip olmakla birlikte elde ettiğiniz sosu pet ve plastik kaplarda kesinlikle saklamayınız. Sadece sos için geçerli olmayan bu uyarıyı dikkate almanız gerekirse cam haznelerini kullanmanız tavsiye edilir.
]]>
Çikolatalı Sos Tarifi https://www.sostarifleri.gen.tr/cikolatali-sos-tarifi.html Sun, 30 Sep 2018 03:07:37 +0000 Çikolatalı Sos Tarifi, Bu sosu evlerinizde kolayca yapabilirsiniz, dışarıdan almanıza  gerek kalmaz. Yapılışı çok kolay ve lezzetli bir sostur. Bu sosu pastalarınızda (Yalancı Profiterol, Küçük köstebek pastalar, A Çikolatalı Sos Tarifi, Bu sosu evlerinizde kolayca yapabilirsiniz, dışarıdan almanıza  gerek kalmaz. Yapılışı çok kolay ve lezzetli bir sostur. Bu sosu pastalarınızda (Yalancı Profiterol, Küçük köstebek pastalar, Ağlayan kek,Profiterol ),pudinglerinizde, parfe, unlu mamüller, muhallebi, keklerinizde ve istediğiniz tatlılarda kullanabilirsiniz. Çikolata sosunda  ne margarin  ne yumurta ne de bitter çikolata bulunmaktadır. Eğer yoğun bir kıvam isteniyorsa bitter çikolata eklenebilir. Çok pratik bir sostur, sonuç olarak tat ve görsellik olarak aynı hazır çikolata sosu gibi oluyor. kabuklaşma yapmaz, ideal yoğunluktaki kıvamıyla oldukça akışkandır.

Çikolata Sosu Tarifi

Malzemeleri:

  • 3 çay bardağı süt
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı nişasta (Az miktarda un da konulabilir.)
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 1  yemek kaşığı sıvı yağ (parlak görünmesi içi)
  •  1 paket vanilin                                                                                                                                                                                                                                      

Çikolatalı Sos Tarifi

Yapılışı

Karıştırma kabının içerisine nişasta, sıvıyağ, vanilya , kakao ,süt, su ve toz şekeri koyun ve mikserle 5 dk kadar çırpın. Şeker eriyinceye kadar iyice çırpılması gerekiyor. Karıştırma kabında bulunan çırpılmış olan malzemeleri tencereye alın ve pişirmeye başlayın. Topaklaşmasını engellemek için sürekli karıştırarak pişirin . Muhallebi kıvamına gelince, göz göz olup kaynadığında ocağın altını kapatın. Çikolata sosumuzun çabucak soğumasını istiyorsanız su dolu daha az derinlikte olan bir kaba, çikolata sosunun bulunduğu kabı oturtup mikserin düşük ayarıyla 5 dk kadar çırparak soğumasını sağlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvamda çikolata olmasını isterseniz bir paket çikolatayı benmari usulü eritip sosa ek yapabilirsiniz. Ya da kakao miktarını arttırabiliriz. Sosu pişirdikten sonra isteğe bağlı tatlılarda, süslü tatlılarda, keklerde, pastalarda ve dondurmalarda kullanabilirsiniz. Yapmış olduğumuz çikolata sosu miktar olarak hemen hemen bir paket hazır çikolata sosundan elde ettiğiniz miktarla aynı ölçüde oluyor. 1 paket çikolata sosunda enerji 149 kcal,4.55 gram protein ,23.85 gram karbonhidrat, 3.95 gram yağ bulunmaktadır. Afiyet olsun...

]]>
Döner Sosu Nasıl Yapılır https://www.sostarifleri.gen.tr/doner-sosu-nasil-yapilir.html Sun, 30 Sep 2018 17:16:55 +0000 Döner sosu nasıl yapılır, döneri sevmeyen birini düşünemiyoruz. Döneri birde sosuyla yediğinizde daha fazla hoşunuza gidecek. Dışarıda her zaman özel sosuyla birlikte ikram edilen döner, lavaşı, salçalı sosuyla Döner sosu nasıl yapılır, döneri sevmeyen birini düşünemiyoruz. Döneri birde sosuyla yediğinizde daha fazla hoşunuza gidecek. Dışarıda her zaman özel sosuyla birlikte ikram edilen döner, lavaşı, salçalı sosuyla birlikte herkesin gözdesi olmaya devam ediyor. Fast food besinler arasında zirveye oynayan döner, hem doymanıza, hem de lezzetli bir yemek yemenize aracı oluyor. Bazen hanımlar evde kendileri de bu lezzeti yapmaya çalışırlar. Ancak döner sosu olmadığında, aynı lezzeti alamıyorsunuz. Sizler için güzel bir döner sosu hazırladık. Bundan sonra dönerinizi evde hazırlayabilir, bu sosla birlikte tüketebilirsiniz. Dilerseniz birlikte döner sosunu hazırlamaya başlayalım.

Döner sosu için gerekli malzemeler

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım fincan zeytinyağı

Döner Sosu Nasıl YapılırDöner sosu yapımı

Uygun bir sos tenceresinin içerisine sıvı yağı koyun. Kesme tahtasının üzerine bir diş sarımsağı koyarak, bıçağın tersiyle ezin. Bu sıvı yağa atarak, hafif kokusu çıkana kadar kızdırın. Daha sonra domates ve biber salçalarını ilave edin. Bunları ortalama 3-4 dakika kadar düşük sıcaklıkta kavurun. İçine karabiberi, kekiği, tatlı kırmızı toz biberi, kırmızı pul biberi ilave edin. 1-2 defa karıştırarak, içine 1 su bardağı su koyarak sosu karıştırın. Kapağını kapatarak, sosu yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten aldığınız sosu lavaşa 2-3 yemek kaşığı kadar sürün. İçine döner ve yeşillikleri ilave ederek, afiyetle yiyebilirsiniz. Arzu ederseniz döneri tabağa alarak, üzerine döner sosu dökebilirsiniz.

Afiyet olsun.

]]>
Cips Sosu Nasıl Yapılır https://www.sostarifleri.gen.tr/cips-sosu-nasil-yapilir.html Sun, 30 Sep 2018 19:34:20 +0000 Cips Sosu Nasıl Hazırlanır, Cips sosu nasıl hazırlanır, cipsler günümüzde hızlı bir şekilde ve her yaş gurubu tarafından tüketilmektedir. Her han her ortamda tüketilen cipsler artık hayatımızın bir parçası olmuştur. Öz Cips Sosu Nasıl Hazırlanır, Cips sosu nasıl hazırlanır, cipsler günümüzde hızlı bir şekilde ve her yaş gurubu tarafından tüketilmektedir. Her han her ortamda tüketilen cipsler artık hayatımızın bir parçası olmuştur. Özellikle Tv karşısında, dizilerde ve maç izlerken eğlencelik olarak kullanılmakta ve ayrılmaz ikili olmuşturlar. Sizde bu cipslere ek olarak kendi evinizde hazırlayabileceğiniz sos ile daha da lezzetli bir hale getirmek amacıyla sizler için hazırlamış olduğumuz sos ile keyifle hazırlayabilir ve tüketebilirsiniz. Bu şekilde cipsin lezzetine lezzet katabilirsiniz. doğal yollarla ve rahatsızlık vermeyecek hafif bir sosu hazırlamak için derlediğimiz sos tarifini sizlerle paylaşacak olursak;

Cips Sosu İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • 4 çorba kaşığı yoğurt
  • Bit tutam nane
  • Bir tutam kekik 
  • Bir tutam acı biber veya isot 
  • Bir tutam da tuz 
  • Ufak bir diş sarımsak
Cips Sosu Nasıl YapılırCips Sosunun Hazırlanışı ;

Öncelikle yoğurdu bir kaba boşaltın. Sonrasında sarımsağı çok iyi bir şekilde dövün. Dövmüş olduğunuz sarımsağı yoğurda katın iyice karıştırın. Sonrasında nane kekik acı biber veya isotu da kaba aktararak iyice karıştırın. Son olarak cipsin tadına baktıktan sonra atacağınız tuzun miktarına kendiniz karar vererek tuzu atınız. Ve iyice karıştırın. Karıştırma işlemi bittikten  sonra 5 dakika kadar bekleyin ve sonrasında tüketmeye başlayın. Evet bu şekilde cips ile birlikte tüketebilirsiniz. Bu hazırlamış olduğunuz cips sosunu her türlü cipslerde kullanabilirsiniz. Malum cipslerde her türlü aroma çeşitleri mevcuttur. Bundan dolayı sizler için hazırlamış olduğumuz klasik cips sosudur. Dilediğiniz cips ile birlikte tüketebilirsiniz. Cipslerin nasıl yapıldığı hangi ortamlarda yapıldığı pek bilinmemektedir. Ve hazır gıda olan cipslerde bir nebzede olsa doğal yollarla ve kendi ellerimizle hazırlamış olduğumuz sosları kullanarak tüketebiliriz. Bu şekilde doğal yollarla hazırlamış olduğumuz sos ile birlikte kullanarak kalbimizi bir nebzede olsa rahatlatabilir ve güvenli bir şekilde tüketmiş oluruz cipsleri. 
]]>
Acı Sos Nasıl Yapılır https://www.sostarifleri.gen.tr/aci-sos-nasil-yapilir.html Mon, 01 Oct 2018 03:29:10 +0000 Acı sos nasıl yapılır, acı sos oldukça sevilen bir mezedir. Kahvaltılarda yemeklerin yanında sürekli olarak kullanılabilir. Acı çok da faydalıdır acı biberin faydalarına bakılırsa ilk olarak kalbe kana ve damarlara çok fayda Acı sos nasıl yapılır, acı sos oldukça sevilen bir mezedir. Kahvaltılarda yemeklerin yanında sürekli olarak kullanılabilir. Acı çok da faydalıdır acı biberin faydalarına bakılırsa ilk olarak kalbe kana ve damarlara çok faydalıdır içeriğindeki kalsiyum ve potasyum ile birlikte çok sayıda vitamin içerir acı biberin içerisinde kalbe yararlı kalbin ihtiyaç duyduğu tüm besin maddelerini bulundurur. Ayrıca kanı incelterek kan basıncını dengeler ve hipertansiyonu düzenler. Kanda bulunan kanser hücrelerini öldürür özellikle akciğer ve kan kanserine yakalanan hastalara acı biber önerilir. 

Acı sos yapımı için gerekli malzemeler 
  • 6-7 tane kırmızı biber 
  • Yarım kilo acı biber
  • Bir su bardağı kadar su
  • İki tatlı kaşığı toz şeker
  • Bir yemek kaşığı sirke
  • Damak tadına göre tuz
Acı Sos Nasıl YapılırAcı sos yapılışı, sosu yapmaya başlarken öncelikle biberler ayıklanır ve yıkanır yıkanan kırmızı  biberler ikiye ayrılır ve çekirdekleri temizlenir. Biberler çok küçük olmayacak şekilde doğranır ve tencereye alınır üzerine bir su bardağı dolusu su ilave edilir ve ocağın altı açılır. Ocağa tencere konulur ve ara sıra karıştırılarak biberler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Biberler tam olarak yumuşadığında ocaktan alınır ve blenderden geçirilir tam püre haline gelene kadar devam edilir ve püre haline gelince iki tatlı kaşığı toz şekeri bir yemek kaşığı sirke ve damak tadınıza göre tuz eklenip iyice karıştırılır. Soğuyunca cam kavanozlara alınarak buzdolabında muhafaza edilir ve istenildiği zaman meze olarak ya da yemeklerde kahvaltılarda kullanılabilir.
]]>
Dömi Glas Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/domi-glas-sos.html Mon, 01 Oct 2018 08:28:09 +0000 Dömi Glas sos, bu özel sos et suyunun özünü oluşturmaktadır. Bu nedenle pişireceğiniz yemeklerinize, rosto, biftek gibi etlerde, salçaların içine 2-3 kaşık koyarak tadına doyamayacağınız lezzetler elde edebilirsi Dömi Glas sos, bu özel sos et suyunun özünü oluşturmaktadır. Bu nedenle pişireceğiniz yemeklerinize, rosto, biftek gibi etlerde, salçaların içine 2-3 kaşık koyarak tadına doyamayacağınız lezzetler elde edebilirsiniz. Bu nedenle Dömi Glas sos için bir tür et suyu diyebiliriz. Kendinizin hazırladığı oldukça lezzetli bir sostur. İhtiyacınız kadar hazırlayarak her zaman elinizin altında bulundurabilirsiniz. Başka sosları yaparken bundan yararlanabilirsiniz. Fransız mutfağının temel sosları arasında bulunan bu sosun yapımında kemik iliğinin sosla birlikte özdeşleşmesi önemlidir. Ancak tüm tarifler gerçek bir Dömi Glas sos olmuyor maalesef. Fransız mutfağında yapıldığı lezzeti yakalayamıyor. Sonuçta koyu kıvamda bir sos elde edildiğinden, mutlaka diğer soslarla birlikte hazırlanıyor. Dilerseniz birlikte bu sosu bizde yapalım. Yemeklerimize bu eşsiz lezzeti kazandıralım. Kolay gelsin.

Dömi Glas sos için gerekli malzemeler

  • 3 kg sığır kemiği
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet büyük boy yaklaşık 200 gram havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 3 adet defne yaprağı
  • 1 demet maydanoz sapı
  • 1 kahve fincanı un
  • 5-6 adet tane karabiber
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 çay bardağı domates salçası
  • 250 gram margarin
  • 6 litre su

Dömi Glas sos yapılışı

Büyük boyda bir tencerede margarini eritmeye başlayın. Sığır kemiklerini yaklaşık 5 cm boyunda parçalayarak, bunları tencereye koyun. Her taraflarını kızarıncaya kadar kemikleri tencerede pişirin. Kavrulan kemiklerin içine unu ilave ederek, hepsini 3-5 dakika kadar kavurun. Bu aşamada kuru soğanları, maydanoz saplarını, havuçları iri parçalar halinde tencereye ilave edin. Bunları arada karıştırarak kısa bir süre daha pişirmeye devam edin.

Dömi Glas Sos

Tencerenin içine domates salçasını ilave ederek, 1-2 dakika salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurun. İçine yeteri kadar tuz, karabiber ve hazırladığınız 6 litre suyu ilave edin. Bu sırada tencerenin kapağı açık olsun. Kaynayıncaya kadar bekleyin. Arada üzerinde oluşan köpükleri delikli kepçeyle almayı ihmal etmeyin. Tenceredeki karışımda hiç köpük kalmayınca, ağzını kapatarak en az 4 saat kadar kaynatmaya devam edin.

Daha sonra tenceredeki sosun suyunu süzerek, kenarda bekletin. Bu soğuduktan sonra üzerinde birikmiş olan donuk yağları alarak, başka bir tabağın içine koyun. Bunu dilediğiniz bir yerde kullanabilirsiniz. Kalan et suyunu yeniden tencereye alarak kaynatın. Bunu soğutarak, pelte aline getirdikten sonra Dömi glas sosunuz hazır demektir. Bunu buzdolabından saklayarak, ihtiyaç duyduğunuz zaman kullanabilirsiniz. Yemeklerinize ayrı bir lezzet verecek bir sostur.

Afiyet olsun. 

]]>
Çikolatalı Sos Yapımı https://www.sostarifleri.gen.tr/cikolatali-sos-yapimi.html Mon, 01 Oct 2018 20:16:52 +0000 Çikolatalı Sos Yapımı, Çikolatalı sos yapımı, artık günümüzde tüketmiş olduğumuz yemeklerde pastalarda yanında ek olarak da soslar kullanmaktayız. Yapılan bu soslar yediğimiz gıdalara lezzet katarak dahada lezzetli olması Çikolatalı Sos Yapımı, Çikolatalı sos yapımı, artık günümüzde tüketmiş olduğumuz yemeklerde pastalarda yanında ek olarak da soslar kullanmaktayız. Yapılan bu soslar yediğimiz gıdalara lezzet katarak dahada lezzetli olmasını sağlamaktadır. Çikolatalı sos ise keklerde bisküvilerde, çayın yanında kullanılarak lezzetli bir hal almaktadır. İçtiğimiz çaylara lezzet katan ve doğal olarak yapılan çikolatalı soslar, doğal yollar ile yapıldığından kalbimizi rahatlamakla birlikte güvenli bir şekilde yenilmesini sağlamaktadır. Malum hazır gıdalar giderek çoğalmakta ve maliyetleri göz önünde tutulduğunda hem kesemize zarar hemde vücudumuza zarar verebilmektedirler. Bundan dolayı artık sizde evinizde maliyeti ucuz ve tamamen doğal ve tertemiz bir şekilde soslar hazırlayabilir ve güvenle ailenizle birlikte tüketebilirsiniz. Özellikle çocuklarda kullanılan hazır çikolatalar zarar vermektedir. Çocuklarınızın tertemiz ve kendi ellerinizle hazırlamış olduğunuz çikolata soslarınızın hazırlanışını sizler için açıklayacak olursak;

Çikolatalı Sos Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
  • İki çorba kaşığı un
  • Renk verecek ise iki çorba kaşığı kakao renk vermeyecek ise daha fazla kakao 
  • Yarım bardak şeker  (su bardağı)
  • Bir bardak süt  (su bardağı)
  • Bir bardak su ( su bardağı) 
Çikolatalı Sos YapımıÇikolatalı Sos Yapımının Hazırlanışı

Öncelikle bir kap alarak içine kakao, unu,şekeri sütü  ve suyu boşaltınız. Ardından renginde kıvamı oluşana kadar iyice karıştırınız. Ve karıştırma işlemi bittikten sonra kapta 5 dakikaya kadar bekletiniz. Beklettikten sonra bir tava alarak karışımı içine boşaltın ve ocağa koyarak pişmesini sağlayın ocakta pişmesi sağlanana kadar karıştırın mutlaka. Ve son olarak tavayı ocaktan alarak soğuması için serin bir yere koyarak bırakın. Bu şekilde soğuması gerçekleştikten sonra servis edeceğiniz kaplara boşaltarak keyifle tüketebilirsiniz. Ailenizle ve eş dostlarınızla hep beraber tüketeceğiz çikolatalı soslara evde bitter çikolata varsa bu kullanılan malzemelerin yanında ek olarak da katabilirsiniz. Yalnız ölçütü 200 ml aşmayacak şekilde katabilirsiniz. bu şekilde daha keskin çikolata tadı alabilirsiniz. Özellikle çikolata hastaları için vazgeçilmez bir tat oluşacaktır. Şimdiden afiyet olsun. 
]]>
Kahvaltılık Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/kahvaltilik-sos.html Tue, 02 Oct 2018 07:21:58 +0000 Kahvaltılık sos, kahvaltıların vazgeçilmezi olan kahvaltılık soslar kahvaltı için pratik yiyecekler olur önceden yapılıp hazırlanır ve kahvaltı sırasında çıkarıldığında hazır bir tarif olur ve oldukça da lezzetli olur. Kahvaltılık sos, kahvaltıların vazgeçilmezi olan kahvaltılık soslar kahvaltı için pratik yiyecekler olur önceden yapılıp hazırlanır ve kahvaltı sırasında çıkarıldığında hazır bir tarif olur ve oldukça da lezzetli olur. Yaz aylarında sebzenin uygun ve organik olduğu zamanlarda tüm bayanlar tarafından yapılır ve kışa hazırlanır. Tabi yazın da rahatlıkla yenilebilir ve kahvaltılık sos olarak bilinse de yemeklerin yanında da rahatlıkla tüketilen bir yiyecektir yemeklerin yanında meze olarak kullanılır. Bazı insanlar o kadar sever ki öğünü bu sos ile bitirebilirler. Sadece ekmek ve bu sos bir öğün için yeterli olabilir. Ayrıca acı olduğundan oldukça da faydalıdır.

Kahvaltılık sos yapımı için gerekli malzemeler,
  • 5 kilo domates
  • 1 kilo yeşil sivri biber
  • Yarım kilo kırmızı biber
  • Acı isteğimize göre yüz gram acı cin biber
  • 2 baş sarımsak
  • 1 su bardağı sirke 
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 3 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 demet maydanoz
Kahvaltılık Sos
Kahvaltılık sos yapılışı, bu malzemeler ile yaklaşık sekiz dokuz tane küçük boy kavanoz tam doluyor siz de ihtiyacınıza göre malzemeyi arttırabilir ya da azaltabilirsiniz. Sosun yapımına başlarken öncelikle tüm sebzeleri temizce yıkayalım ve ardından domatesleri soyalım domatesleri soyarken kolay soyulması için kaynar suya atıp bir iki dakika bekletebilirsiniz. Domateslerin kabuğu soyulunca isterseniz rendeleyin isterseniz de robottan geçirin sizin imkanlarınıza kalmış bir durumdur. Tüm domatesler hazırlanınca büyük ve derin bir tencereye alınır ve ocağa konulup altı açılır yüksek ateşte kaynaması beklenir kaynayınca orta ateşe alınır. Bu sırada sarımsakları soyalım ve  biberleri ve sarımsakları parçalara ayırarak robota atıp robottan geçirelim domates suyunu çekmeye yakın robottan geçirdiğimiz sarımsak ve biberleri ilave edelim ve karıştıralım. Daha sonra bir su bardağı sıvı yağ bir su bardağı sirke tuz ve şekeri de ilave edip kaynatmaya devam edelim. Koyu bir kıvama gelinceye kadar kaynatmaya devam edelim bu sırada da maydanozları yıkayıp ince ince doğrayalım ve ocağın altını kapatıp maydanozu ekleyelim biraz karıştırdıktan sonra sıcaklığının çıkması için kapağı açık bir şekilde bir kenara alalım sıcaklığı azalınca cam kavanozlara doldurup buzdolabına koyalım ve soslar hazır ertesi günden itibaren istediğiniz zaman çıkarıp yiyebilirsiniz.
]]>
Fesleğen Sos https://www.sostarifleri.gen.tr/feslegen-sos.html Tue, 02 Oct 2018 17:00:37 +0000 Fesleğen sosu, özellikle et ve makarna  çeşitlerinde kullanılan pratik bir sostur. Fesleğenin kendine has  kokusu yemeğe güzel tat  ve aroma verir. Taze tüketim  için evde saksıda da yetiştirilebilen bir bitkidir. Fesleğen sosu, özellikle et ve makarna  çeşitlerinde kullanılan pratik bir sostur. Fesleğenin kendine has  kokusu yemeğe güzel tat  ve aroma verir. Taze tüketim  için evde saksıda da yetiştirilebilen bir bitkidir. Fesleğenin taze olduğu yapraklarına bakılarak anlaşılır. Yeşil ve parlak olmasına dikkat edilir. yaprakların koyu, lekeli, sararmış olanlar tercih edilmemelidir.

Fesleğen sosu için gerekli  malzemeler:

  • 2 demet  geniş yapraklı fesleğen
  • 5 diş sarımsak
  • 1,5 bardak zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
Fesleğen sosunun yapılışı:
  • Fesleğen yaprakları temizce yıkanır.
  • Sarımsaklar kabukları soyularak temizlenir.
  • Bu malzemelere tuzda eklenerek havanda dövülür
  • .Daha sonra içine zeytinyağı ve karabiber eklenerek 10 dakika çırpılarak sos hazır hale getirilir.

Fesleğen Sos

Restoranlarda kullanılan ve marketlerde  satılan hazır  fesleğen sosunu da evde  hazırlamak mümkündür.  Pesto diye adlandırılan sos,  kavanoza konup buzdolabında günlerce saklanabilir.

Fesleğenli pesto sos için malzemeler:

  • Büklüğüne göre 1-2 demek fesleğen
  • 5 adet sarımsak
  • 1 çay bardağı dolmalık fıstık
  • 1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
  • 1 çay bardağı zeytin yağı
  • 2 çay kaşığı tuz

Tüm malzemeler bir blender  yardımıyla püre haline getirilip sos hazırlanır.

]]>